Sernik śmietankowy z truskawkami

Składniki

- 850 g twarogu trzykrotnie mielonego
- 4 jajka
- 1 budyń śmietankowy
- 1 aromat śmietankowy lub waniliowy
- 1/2 kostki masła
- ok. 200 g cukru
- 1 kg truskawek
- 200 g cukru pudru
- tłuszcz i bułka tarta do formy
na kruszonkę:
- 175 g masła
- 125 g cukru
- 125 g mąki

Przygotowanie

1. Żółtka ucieramy z cukrem, proszkiem budyniowym, masłem i zapachem śmietankowym. Dodajemy ser.
2. Rozgrzewamy piecyk, smarujemy formę masłem i posypujemy bułką tartą.
3. Truskawki myjemy, suszymy i kroimy w plasterki lub jeżeli są drobne to na pół.
4. Ze składników na kruszonkę zagniatamy w palcach kruszonkę.
5. Z białek ubijamy sztywną pianę i dodajemy ją do masy serowej. Mieszamy szybko ale dosyć delikatnie.
6. Ciasto przekładamy do formy, układamy na nim truskawki i posypujemy kruszonką. Pieczemy w 180 stopniach ok. 1,5 godziny.
7. Z cuku pudru i odrobiny wody przygotowujemy lukier którym polewamy lekko przestudzone ciasto.

Ja używam sera trzykrotnie mielonego, ale może tez być ewentualnie zwykły tłusty, biały ser (ale wtedy trzeba go dobrze zmielić). Żółtka, cukier i resztę składników mieszam mikserem. Nie wolno tylko miksować sera z ubitą pianą. Piana nie pownna stać, trzeba ją szybko ale delikatnie wymieszać z serem i od razu wstawić do piecyka. Piekę go ok. 1,5 godziny, ale to zależy od piekarnika- sernik jest dobry gdy się zezłoci- nie jest ani biały, ani mocno brązowy. Jeżeli ktoś lubi, może dodać ok. 100 g rodzynek. Czasem też robię go albo z samą kruszonką, albo tylko z lukrem.