Kruche ciastka cytrynowo-migdałowe

Składniki

20 dag mąki krupczatki

10 dag masła

5 dag margaryny

5 dag migdałów

5 dag płatków migdałowych

1 żółtko

5 dag cukru pudru

sok i skórka z 1/2 cytryny

30 ml likieru migdałowego amaretto (niekoniecznie)

cukier kryształ do posypania

1 jajo do posmarowania

Przygotowanie

Migdały zalać gorącą wodą, po chwili obrać ze skórki i zmielić. Mąkę posiekać z masłem i margaryną, dodać cukier puder, żółtko, sok ze świeżej cytryny i startą z niej skórkę oraz zmielone migdały. Zagnieść ciasto. W razie potrzeby dosypać nieco mąki. Wstawić na pół godziny do lodówki.
Wałkować na grubość do 0,5 cm, wycinać dowolnego kształtu ciastka, smarować rozmącnym jajem, posypywać cukrem kryształem i płatkami migdałowymi. Piec na jasnozłoto około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

Makowiec z masą kokosową

Składniki

- 1 opakowanie podłużnych biszkoptów, tzw. „Kocich języczków”

- masa makowa

- 4 białka

- ¾ szklanki cukru

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

- 20 dag wiórków kokosowych

Przygotowanie

1. Na prostokątnej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układamy

biszkopty

2. Na biszkopty wykładamy masę makową

3. Ubijamy białka z cukrem, dodajemy mąkę ziemniaczaną i wiórki

kokosowe, mieszamy i wykładamy na masę makową

4. Pieczemy w temp 180 stopni przez godzinę

To miła i smaczna alternatywa dla standardowego makowca, polecam 

Bucatini alla Carbonara

Składniki

- makaron BUCATINI ( grubszy niż tradycyjne spaghetti)
- boczek wędzony ew. szynka, wędzonka boczkowa
- śmietanka kremówka 30%- 300 ml
- 3 żółtka
- żółty ser- np. gouda
- tarty, tradycyjny ser włoski corregio- ew. parmezan
- czosnek
- oliwa z oliwek
- bazylia
- sól, pieprz
- szczypiorek
* bagietka

Przygotowanie

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek. Wrzucamy pokrojony w kosteczkę boczek lub inną wędlinę i smażymy do momentu aż boczek ładnie się wytopi ale nie zrobią się chrupiące skwarki. Dodajemy wyciśnietę 3 ząbki czosnku i podsmażamy krótką chwilę. Czosnek długo smażony staje się gorzki!

Do boczku dolewamy połowę śmietanki i chwilę dusimy na małym ogniu. Gdy śmietanka zacznie lekko gęstnieć dorzucamy około dwóch garści startego sera zółtego (gouda) i intensywnie mieszamy. Dorzucamy również ser corregio dla wzmocnienia smaku gdyż ser ten dodaje ostrości. Dolewamy resztę śmietanki i mieszamy.

Sos nie może być rzadki ani też bardzo gęsty, więc możemy dorzucić sera żółtego albo dolać śmietanki- według uznania.
Całość doprawiamy do smaku pieprzem i solą oraz ziołami.

Zaczynamy gotować makaron w lekko osolonej wodzie ( sos sam w sobie jest słony).

Pod koniec gotowania makaronu dodajemy do sosu 3 żółtka i intensywnie mieszamy. Trzymamy chwilkę na małym ogniu, żeby żółtka zaczęły "pracować".  Należy ocenić konsystencję sosu i względnie dodać smietanki albo pozostawić w niezmienionej postaci jeżeli gęstość jest odpowiednia.

Pamiętajmy, że makaron nie może pływać w sosie!! Sos ma go oblepiać :)

Makaron al dente odcedzamy, przelewamy zimną wodą, wrzucamy do garnka i wlewamy sos. Całość mieszamy.

Podajemy posypany delikatnie szczypiorkiem. Można podawać z porwaną na kawałki bagietką :)

SMACZNEGO!

Masełko czosnkowe do chlebka, bułeczki

Składniki

1 masło 82%
2-4 ząbki czosnku
Zioła prowansalskie 2 łyżeczki wg uyznania

Przygotowanie

Wszystkie składniki wymieszać. Przepyszne masełko z chlebkiem. Hit imienin.

Ryż z boczkiem i kukurydzą

Składniki

 20 dkg ryżu
 cebula
 rosół  ok 1/2-1 l- może być z kostki
puszka kukurydzy
boczek ok 30 dkg lub  ile kto lubi
olej

Przygotowanie

 Pokrojoną cebule podsmażyć następnie  dodac ryż i smażyc do zeszklenia 3-5 min, nastepnie porcjami dolewać rosół i dusić aż ryż będzie prawie mięki.
 Na drugą patelnie  wrzucić pokrojony w kostkę  boczek i podsmazyć go, dodać kukurydzę i smazyc razem ok 5 min.
Wszystko razem wymieszac i podawać.

Chłodnik ogórkowo buraczkowy

Składniki

35 dkg młodych buraków
10 dkg ogórków małosolnych (dobrze ukiszonych)
350 ml soku od kiszenia ogórków
3 jajka ugotowane na twardo 200 ml jogurtu 50 ml gęstej kwaśnej śmietany 10 dkg gotowanej szynki 1 łyżka posiekanego koperku sól i cukier do smaku

Przygotowanie

Buraki umyć i ugotować w łupinach do miękkości. Obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Sok z ogórków wymieszać z 200 ml wody mineralnej. Płynem zalać starte buraki. Obrane ogórki, jajka i szynkę pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć i dokładnie wymieszać. Zalać jogurtem wymieszanym ze śmietaną. Doprawić solą i cukrem. Posypać posiekanym koperkiem. Schłodzić.

Krucho-miodowe

Składniki

Ciasto:

• 4 szklanki mąki (tortowa)
• 4 żółtka (od dużych jaj)
• ½ szklanki cukru
• 125 g miodu sztucznego
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka sody
• 250 g margaryny
• 70 g smalcu
• Cukier waniliowy

Krem:

• 850 – 900 ml mleka
• 1 opakowanie budyniu waniliowego (na ¾ litra mleka) + 2 łyżki
• ½ szklanki cukru
• 200 g masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

(*) szklanka o poj. 250 ml 

Przygotowanie

Ciasto: mąkę wymieszać z przesianym kakao i z sodą. Dodać margarynę i smalec a następnie dokładnie posiekać. Żółtka, cukier, cukier waniliowy i miód ubić na bardzo gęstą i puszystą masę (do białości) i dodać do mąki posiekanej z tłuszczem. Bardzo szybko połączyć wszystko razem, podzielić na 3 równe części. Każdą część owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę lub dłużej (moje było aż 8 godzin w lodówce).
Krem: Proszek budyniowy wymieszać razem z cukrem w 1 szklance mleka. Pozostałe mleko zagotować i zalać wymieszanym budyniem. Ugotować na gęsto i odstawić do przestudzenia (ja nie przykrywam budyniu w trakcie studzenia a po całkowitym wystudzeniu po prostu ściągam wierzchnią warstwę). Zimny budyń dokładnie wymieszać mikserem. W misce ubić masło (temperatura pokojowa) i ciągle ubijając dodawać po 1 łyżce budyniu, aż do jego wyczerpania. Na koniec dodać ekstrakt waniliowy i wymieszać.
Ciasto rozwałkować (bardzo trudno) lub po prostu wylepić kawałkami ciasta dno foremki 24x36. Pieczemy ok. 15 – 17 minut w temperaturze 160 stopni – termoobieg (lub 180 stopni grzanie góra-dół). Tak postępujemy z każdym z trzech kawałków ciasta.
Upieczony, gorący jeszcze pierwszy blat ciasta posmarować połową dżemu. Ciasto najwygodniej jest układać w formie, bo wtedy krem nam nie wycieknie. Zimny już blat ciasta posmarować połową kremu . Z drugim blatem ciasta postępujemy tak samo jak przy pierwszym, tzn. gorący posmarować dżemem i zostawić do pełnego wystudzenia (bardzo szybko stygnie) a następnie ułożyć na pierwszej warstwie, tak aby dżem był na wierzchu. Wykładamy drugą część kremu i przykrywamy trzecim blatem upieczonego ciasta.
Całość przykrywamy deseczką wielkości blatów i odstawiamy do lodówki na kilkanaście godzin. Jeżeli chcemy mieć mniej chrupkie blaty, to ciasto przez kilka godzin zostawiamy w chłodniejszym pomieszczeniu a do lodówki wstawiamy dopiero po kilku godzinach.
Wierzch ciasta można polać polewą zrobioną z czekolady. 

Jeżli komuś starczy cierpliwości, to ciasto można podzielić na 4 części i wałkować nalezy wtedy cieniutkie blaty. Ostatnio tak właśnie robiłam

Sałata z pomidorami i żółtym serem

Składniki

1 główka sałaty
1 pęczek rzodkiewek
3 twarde pomidory
15 dag sera edamskiego
1 łyżka koperku
sól,pieprz

SOS:
3 łyżki oleju
2 łyżki soku z cytryny
sól,pieprz

Przygotowanie

Przygotować sosik:wymieszać olej z sokiem z cytryny i doprawić solą i pieprzem.
Sałatę opłukać,osączyć i porwać na kawałki.Rzodkiewki pokroić w plasterki.Ser pokroić na zapałkę.Pomidory sparzyć,obrać i każdy przekroić na ósemki{sześć kawałków odłożyć}.
Składniki połączyć,doprawić solą i pieprzem,polać sosem,posypać koperkiem i przybrać odłożonymi cząstkami pomidora.Podawać z pieczywem.

Surówka z kiszonej kapusty z papryką

Składniki

30 dag kiszonej kapusty,
1 czerwona papryka,
2 kiszone ogórki,
1 średnia cebula,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
2 łyżki oliwy z oliwek,
cukier, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Kapustę odcisnąć i posiekać. Ogórki pokroić w drobną kostkę. Paprykę umyć, pozbawić gniazd nasiennych i również pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Wszystkie składniki połączyć, dodać oliwę i dokładnie wymieszać. Doprawić solą, cukrem i pieprzem do smaku. Odstawić w chłodne miejsce na 1/2 godz. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki. Surówka doskonała do smażonych ryb.

Sałatka z zielonej fasolki i sera feta

Składniki

350g fasolki szparagowej z obcietymi koncami
1 czerwona papryka,posiekana
3-4 łyzki świerzej kolendry,posiekanej
2 rzodkiewki,pokrojone w cienkie plasterki
75g sera feta,pokruszonego
1 łyżeczka posiekanego swieżego oregano lub 1/2 suszonego oregano
2 łyzki octu z czerwonego wina lub owocowego
80ml oliwy z oliwek
3 dojrzałe pomidory,pokrojone w cząstki
pieprz

Przygotowanie

1.Zagotować wodę w garnku do gotowania na parze.
Do górnej cześci garnka włożyć fasolke i gotowac około 5 min. aż zacznie mięknąć.
2.Przełozyc fasolkę do miski,dodac kolendrę,rzodkiewki i ser feta.
3.Posypac po wierzchu oregano i mielonym pieprzem do0 smaku.
Wymieszać ocet z oliwą i polać sałatkę.
Potrząsnąć delikatnie kilka razy,aby sos dokładnie wymieszał się  z sałatką.
4.Przełożyc sałatkę na półmisek wokół ułożyc czastki pomidora,podawac od razu lub schłodzoną.
SMACZNEGO!!!

Pyszna sałatka z kurczaka

Składniki

duża pierś z kurczaka
puszka kukurydzy
puszka ananasów
4 - 5 jaj
2 łyżeczki oregano
1 cebula
majonez

pieprz, sól, papryka ostra i inne przyprawy do kurczaka

Przygotowanie

1.Piers z kurczaka przyprawic wg własnego uznania, podsmazyc kawałki na oleju.
2. Cebule zeszklic na patelni, jaja ugotowac na twardo.
3. Wszystkie składniki skroic na drobna kostke, połaczyc ze soba za pomoca majonezu, doprawic 2 łyzeczkami oregano (dodaje to super smak sałatki i sprawia ze jest ONA taka wyjatkowa)

Kolezanka przygotowuje ta wersje kurczaka z ryżem, ale ja wole ta ubozsza wersje ;-))

Szybki jogurt

Składniki

Mały jogurt naturalny 3% bez cukru
1l mleka 2%
może byc miska plastikowa przykryta ściereczką ( ja osobiście robię w termosie obiadowym)
.Mleko temperatura pokojowa





-  jogurt  zawiera zywe kultury bakteri.

Przygotowanie

Jogurt wymieszać z mlekiem pozostawic w ciepłym miejscu na 12 godz Najlepiej zarobic na wieczór bo rano już można łyżka zajadac..

Tagine z kurczaka z oliwkami-potrawa marokanska

Składniki

skladniki:
- 1 kurczak
- 3 cebule
- garsci oliwek zielonych bez pestek
- olej z oliwek
- zabek czosnku
- 1 lyzeczka kurkumy
- 1 lyzeczka imbiru
- 1 lyzeczka szafranu
- 1 lyzeczka soli
- 1 lyzeczka klarowanego masla
- 1/2 lyzeczki pieprzu pieprzu

- frytki i chleb jako dodatki

Przygotowanie

sposob przygotowania:
Kurczaka umyc osuszyc pokroic na kawalki.1 cebule pokroic w kostke pozostale dwie w pol plasterki.Do garnka z grubym dnem wlac olej z oliwek dodac kurczaka chwilke smazyc na srednim ogniu mieszajac,dodac mieso ,czosnek (roztarty) cebule pokrojana w kostke oraz przyprawy.Jesli dodajemy maslo uwazac ze sola nie wsypywac odrazu lepiej dosolic przy koncu gotowania.Wymieszac dusic piec minut dodac wode tyle aby przykrywalo mieso.jesli trzeba dolac wody w trakcie gotowania.Aby nie ugotowac zupy lepiej wybrac szeroki garnek i dolewac wody w miare potrzeby.dusic na malym ogniu az kurczak bedzie miekki doda reszte cebuli oraz oliwki doprawic dosmaku.
Mozna mieso wyjac z sosu upiec w piekarniku a potem podac polane sosem.


W Maroku podaje sie....
Z frytkami na wierzchu na duzym talerzu zjadane za pomoca chleba (urzywanego zamiast widelca)Chleb oczywiscie marokanski ...wysoki na maks. 4 centymetry "palcek"
.Nazwa potrawy pochodzi od nazyw naczynia(gliniane ze stozkowata pokrywka) w ktorym sie gotuje potrawy.Obecnie latwiej przygotowuje sie potrawe w szybkowarze,ale normalny garczek tez sie nada:)

nowoczesny "gliniak"-tagine

Ryba w zalewie meksykańskiej

Składniki

- kg mrożonego fileta (mintaj,panga)

Składniki surówki:
- 5 ogórków konserwowych pokrojonych w kostkę
- słoik papryki konserwowej pokrojonej w kostkę
- puszka kukurydzy
- puszka fasoli czerwonej
 
Składniki zalewy:
- 2 szkl. wody
- 3/4 szkl. oleju
- mały słoiczek keczupu
- mały słoiczek przecieru pomidorowego
- 3 łyżki cukru
- 1/2 łyżki soli
- 6 łyżek octu
- 3 cebule pokrojone w kostkę

Przygotowanie

Filet opłukać i osuszyć.Pokroić na małe kawałki i usmażyć w panierce.Usmażoną rybę przełożyć wcześniej przygotowaną surówką i zalać zimną zalewą. SMACZNEGO

Sałatka z buraków

Składniki

  300 g niewielkich buraków ćwikłowych,300g ziemniaków,1 duża lub 2 średnie cebule,1/2 szklanki kwaśnej śmietany,sól,sok z cytryny.

Przygotowanie

      Buraki ugotować w łupinach (ok 2 godz), obrać, podzelić na ćwiartki, pokroić w plasterki.
Ziemniaki ugotować w łupinach, obrać, pokroić podobnie jak buraki.
Cebulę pokroić na ćwiartki, a następnie w cieniutkie paseczki.Skropić sokie z cytryny, lekko posolić i odstawić na 15 minut, aby zmiękła.
Wszystkie składniki wymieszać ze śmietaną, doprawić solą i sokiem z cytryny.

Zamiast ziemniaków możemy dodać pokrojone na plasterki - 2 kwaskowe jabłka.
Sałatkę nalez wtedy wymieszać nie ze śmietaną, ale z sosem winegret.

ciasto orzechowe patusi

Składniki

Składniki na blaszke 20/20cm

Biszkopt kakaowy:
-4 jajka
-3/4 szkl.cukru
-3/4 szkl.mąki
-płaska łyżeczka proszku do pieczenia
-2 łyżeczki kakao

Ciasto orzechowe:
-15-20 dag orzechów grubo pokrojonych
-3 białka
-pół szkl. cukru
-1 łyżka płynnego miodu
-1 łyżka maki ziemniaczanej
-1 łyżka mąki pszennej
-1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Krem :
-200ml mleka
-pół szkl.cukru
-3 żółtka ( pozostałe z ciasta orzechowego)
-czubata łyżka mąki pszennej
-czubata łyżka mąki ziemniaczanej
-200 gram masła
-150 gram zmielonych orzechów(plus 100ml gorącego mleka)

dodatkowo:
-polewa kakaowa
-zmielone orzechy do posypania

Przygotowanie

krem:żółtka zmiksować z kilkoma łyżkami mleka i mąkami ,pozostałe mleko zagotować z cukrem  po czym dodać masę jajeczną i ugotowac budyń. Budyń przestudzic i połączyć ze zmiksowanym miękkim masełkiem oraz namoczonymi w gorącym mleku zmielonymi orzechami(orzechy  zalać gorącym mlekiem i ostawić wtedy napęcznieją ,do masy dodawać schłodzone)

ciasto orzechowe:białka oddzielić od żółtek .Białka ubic na sztywno ,dodac cukier i nadal ubijać .Dodac miód i obydwie maki chwilke jeszcze miksować aby sie masa białkowa połączyła z mąkami.Wsypać grubo pokrojone orzechy i wymięszac delikatnie łyzka .Piec na złoty kolor.

biszkopt kakaowy: białka oddzielić od żółtek .Białka ubić na puch następnie dodac żółtka i cukier i nadal ubijać .Stopniowo wsypywać mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia i kakaem ( sypkie składniki przesiać) i delikatnie mięszać drewniana łyżką.
piec około 20-25 minut w piecyku nagrzanym do 180 stopni
Po wystudzeniu przekroić na pół.




Pzełożenie ciasta:
-spód kakaowy
-połowa masy orzechowej
-ciasto orzechowe
-druga część masy orzechowej
-spód kakaowy
-polewa
-zmielone orzechy
Można także masę podzielić na 3 części i trzecią wysmarować wierzch ciasta i posypać orzechami

Roladki z piersi indyka w sosie pomidorowo grzybowym

Składniki

Składniki:
1,2-1,5 kg filetu z piersi indyka

Farsz:
4-5 bardzo dużych pieczarek
2 małe cebule
sól
pieprz

Sos:
250 ml przecieru pomidorowego
kostka rosołowa z listkiem laurowym
garstka podgrzybków suszonych

Ponadto:
2 szt kiełbasek wiedeńskich z serem
pokrojonych na cztery wzdłuż i na trzy kawałki w poprzek)

Przygotowanie

Za pierwszym razem wykonałam to danie z filetów z piersi kurczaka w panierce - nie w sosie. Obecna wersja zdradza, jak osiągnąć poezję smaku.

Szykujemy farsz: na maśle przesmażamy cebulę pokrojoną w piórka. Gdy będzie szklista, dorzucamy starte na oczkach jarzynowych pieczarki, solimy i pieprzymy, czekamy aż woda z grzybów odparuje. Gdy farsz zaczyna lekko sie przyrumieniać, zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia.

W tym czasie filet z indyka kroimy w poprzek włókien na cienkie kotlety.  Plastry mięsa układamy na desce między dwiema warstwami folii i ostrożnie rozbijamy na bardzo cienkie kotlety. Solimy z obu stron.

Na szerszym końcu (jesli taki nasz kotlet posiada) układamy łyżeczkę do półtorej farszu oraz kawałek kiełbaski, zwijamy w rulon i spinamy wykałaczką.

Gdy wszystkie roladki są już gotowe, na patelni rozgrzewamy masmix kulinarny (w płynie), obtaczamy mięso w mące pszennej tortowej i obsmażamy na złoto.

Obsmażone roladki przekładamy do garnka, na gorący tłuszcz ze smażenia wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę, smażymy na złoto , dolewamy przecier pomidorowy, doprowadzamy do wrzenia i wlewamy do garnka z roladkami. Dolewamy około dwie szklanki wrzątku, dorzucamy grzyby i kostkę rosołową,

Zamykamy szczelnie i około godziny dusimy, zaglądając od czasu do czasu, czy potrawa nie przywiera do dna. Po tym czasie danie powinno być już doskonałe do jedzenia.

Roladki można podawać z ziemniakami, lub jeszcze lepiej z kluskami francuskimi.

Herbatniczek

Składniki

Masa:
1 litr mleka
25 dag margaryny Kasia
6 łyżek cukru
10 łyżek kaszy manny
10 dag wiórków kokosowych
Ponadto:
ok. 30 dag herbatników
polewa czekoladowa
wiórki kokosowe

Przygotowanie

Do dużego garnka wlać mleko, włożyć margarynę i dodać cukier. To wszystko zagotować. Następnie do gotującej się masy wsypać kaszę mannę i wiórki kokosowe. Chwilkę pogotować, aż masa zgęstnieje.

Na dno dużej tortownicy (o średnicy 26-28 cm) rozłożyć herbatniki i wylać gorącą masę. Na górę ponownie rozłożyć warstwę herbatników. Gdy masa ostygnie, ciasto polać polewą i posypać wiórkami kokosowymi. Schłodzić w lodówce.

Krem kalafiorowo-selerowy

Składniki

30 dag różyczek kalafiora
30 dag selera
15 dag jasnej części pora
20 dag serka topionego
ok. 150 ml słodkiej śmietanki 30%
ok. 1 litra wywaru warzywnego
1 płaska łyżeczka soli
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/5 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/5 łyżeczki białego pieprzu

Przygotowanie

Oczyszczone i pokrojone warzywa zalać wywarem, osolić i gotować do miękkości. Przestudzić. Zmiksować na krem wraz ze śmietaną oraz serkami topionymi (ja używam trójkątnych serków firmy Hochland, które świetnie się rozpuszczają w zupie). Przyprawić do smaku.

Podawać z oprószonymi solą i ostrą papryką grzankami z pieczywa.
Podana gramatura jest przybliżona - warto drogą eksperymentów odnaleźć swój smak kremu warzywnego. Warto, naprawdę!

A tu coś w rodzaju inspiracji:
http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis37433.html

Placek piętrus, kruchutki

Składniki

25 dag masła roślinnego
2,5 szkl mąki
4 jajka
1 -2 łyżeczki proszku do pieczenia
słoik dżemu najlepiej kwaśnego
1-2 łyzki rodzynek
2 łyżki kakao
1 szkl cukru pudru
cukier waniliowy

Przygotowanie

Z mąki, masła, żółtek, proszku do pieczenia - zagniatamy ciasto, dzielimy na trzy części. Do jednej dodajemy kakao. Wkładamy na 30 minut do lodówki - wszytskie trzy części. Potem schłodzone: jedną część białego ciasta wylepiamy blaszkę (ja prodiż) nakłuwamy widelcem, na to wykładamy dżem, drugą część białego ciasta ścieramy na grubej tarce ( ja kruszę palcami), posypujemy rodzynkami, ubijamy na sztywną pianę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym białka i wykładamy na rodzynki. Ciemne ciasto ścieramy (ja kruszę palcami) na wierzch. Pieczemy ok 1 h.

Sos pomidorowy-baza

Składniki

 

3-4 duże, miękkie pomidory

średniej wielkości cebula

dwa duże ząbki czosnku

suszona bazylia

2 duże (3 małe) papryki, najlepiej różne kolory

oliwa z oliwek do smażenia

Przyprawy:

trochę cukru

zioła prowansalskie

majeranek (nie za dużo)

oregano

papryka słodka

trochę chili

Przygotowanie

 

Pomidory zaparzyć, obrać ze skórki, podzielić na raczej małe cząstki.

Cebulę pokroić na piórka, wycinając środek (wtedy nie będzie się przypalać). Czosnek drobno posiekać.

Paprykę pokroić w kostkę.

Na rozgrzany tłuszcz wrzucić cebulę i czosnek, zeszklić.

Dodać pomidory, posypać dużą ilością bazylii. Zachwycić się zapachem  Dusić ok. 5-10 minut.

Dodać paprykę i resztę przypraw. Dusić 15 minut.

 

Ten sos to podstawa do różnych dań- lasagne, spaghetti, zapiekanki, pulpetów...Itd. itd. Bardzo dobry jest też z samym chlebem lub bułką. Nadaje się nawet do zamknięcia w słoiki na zimę (latem są lepsze pomidory i papryka, zimą to nie to samo). Trzeba wtedy tylko zwiększyć proporcje, nałozyć do słoików, a słoiki zagotować jak weki. W ogóle-dla mnie jest to moja specjalność i najlepsza rzecz pod słońcem, szczególnie w którejś z powyższych wersji

 

Smacznego

Losos ala Robertoo

Składniki

-porcjia lososia
-maslo
-smietana < slodka >
-mlode ziemniaczki
-fasola stroczkowa
-szpinak
-marchewka
-ocet winny inaczej vinegar
-mix innych warzyw
-cytryna

Przygotowanie

Hejka :)
 Warzywa gotujemy , a raczej podgotowujemy ,ziemniaki w calosci w lupinach , z masla i smietany spozadzamy sos < na patelni rozpuszczamy maslo okolo 2 duze lyzki , po rozpuszczeniu dodajemy smietane pozostawiamy az do wrzenia , dodajemy skarta skorke z cytryny >
Nastepnie smazymy lososia , najlepiej na patelni grilowej , z jednej i drugiej strony < lososia najlepiej wczesneij zamarynowac w swierzych przyprawach rozmaryn , azylia , odrobina chili , sol , pieprz itd>,
Goracy sos wylewamy na talez , ma on miec gesta , kremowa konsystencjie , kolor zolty  >nakladamy na niego lososie , reszte warzyw < warzywa uprzednio podsmarzamy na patelni na oliwie z oliwek > wszystko razem ukadamy z nutka wyobrazni :) smacznego :)
-polewamy octem winnym < uwczesnei gotujemy o dosc dlugo dodajac cukru < okolo lyzeczki , ma on miec konsystencjie bardzo gesta > powodzonka

Okoń zapiekany ziemniakami

Składniki

600 g filetów z okonia,
2 łyżki soku z cytryny,
1 mała cebula.
60 g masła,
30 g mąki,
150 ml bulionu warzywnego,
150 ml bitego wina,
150 g bitej śmietany,
1/2 pęczka natki pietruszki,
sól, pieprz,
3 żółtka,
100 g posiekanych migdałów.
puree ziemniaczane (półprodukt)

Przygotowanie

Rybę skropić sokiem cytrynowym. Cebulę oczyścić, posiekać i poddusić na 30 g masła. Do cebuli dodać mąkę i podsmażyć. Wlać bulion i wino. dodać śmietanę, wymieszać i gotować na wolnym ogniu ok. 5 minut. Pietruszkę opłukać pod bieżącą wodą, osączyć, posiekać i dodać do sosu. Całość doprawić solą i pieprzem, dodać 2 żółtka i wymieszać. Puree przygotować wg wskazówek na opakowaniu, dodać migdały, pozostałe masło i doprawić solą. Rybę osuszyć, oprószyć solą i ułożyć w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Puree przełożyć do szprycy i wycisnąć wokół ryby. Następnie oblać ją sosem. Pozostałe żółtko rozkłócić i posmarować puree. Danie piec 15-20 minut w temperaturze 200 stopni C

Oszczędny sernik wiedeński

Składniki

500 g twarogu (zmielony lub nie)
4 jajka
1 szklanka cukru pudru
15 g cukru waniliowego
1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
200 g masła (o temperaturze pokojowej)

*1 szklanka to ok 250 ml
** 1 łyżka kopiasta to ok 35 g

Przygotowanie

Żółtka odzielamy od białek. Z białek ubiajmy pianę. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem, z cukrem waniliowym na puszystą masę, dodajemy całe masło i dokładnie miksujemy. Następnie dodajemy ser i mąkę- wszytsko mieszamy aż do połączenia się składników (nie przejmujcie się jak masa będzie bardzo gęsta). Na końcu delikatnie mieszamy z pianą z białek. Przekładamy do małej tortownicy, wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Pieczemy w temperaturze 180ºC przez około godziny lub nieco dłużej. Zimne ciasto posypujemy cukrem pudrem. Smacznego.

Mini pizze Aniutka

Składniki

5 dag drożdży
0,5 kg mąki
1 jajko
sól
15 dag margaryny
cukier do rozpuszczenia drożdży
ok.1,5 szklanki ciepłego mleka
Dodatki I:
25 dag pieczarek
1 cebula
Dodatki II:
ananas z puszki(kostka)
Sos pomidorowy:
krojone pomidory w sosie pomidorowym
1 tarta marchewka
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka papryki słodkiej
sól
pierś kurczaka
bazylia
oregano
olej
*ser parmezan tarty(ew.nasz rodzimy)

Przygotowanie

Przygotowujemy zaczyn; drożdże kruszymy,zasypujemy cukrem,aby zaczęły pączkować,zalewamy ciepłym mlekiem,lekko mieszamy,aby się rozpuściły i posypujemy cienką warstwa mąki,odstawiamy na ok kwadrans.W między czasie rozpuszczamy margarynę,musi przestygnąć nim ją dodamy.Leżące w temperaturze pokojowej dodajemy jajko do zaczynu,lekko mieszamy,następnie stopniowo dodajemy mąkę i sól(sól nie może mieć bezpośredniego kontaktu z drożdżami) i podgrzane mleko.Mieszamy,aż ciasto zacznie odstawać od miski,dodajemy rozpuszczony tłuszcz i wyrabiamy.Ciasto musi mieć spójną, lekką konsystencję,gdy przyciśniemy ciasto palcem powinno wrócić do pierwotnego kształtu.Odstawiamy do wyrośnięcia.Przygotowujemy sos;przesmażamy na odrobinie oleju pokrojoną w kostkę pierś kurczaka,dodajemy pomidory,marchew,przeciśnięty ząbek czosnku,doprawiamy do smaku przyprawami i ziołami.Pieczarki dusimy z cebulką na oddzielnej patelni.Wycinamy z ciasta potrzebne krążki i nakładamy sos z mięsem,oraz dodatki w/g upodobania,posypujemy serem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180*,pieczemy na złoty kolor.Życzę smacznego.

Śląski żurek

Składniki

# 50 dag mięsa (np. żeberka)
# 50 dag kiełbasy
# +/- pół litra zakwasu z mąki żurkowej
# 2 ząbki czosnku
# 1 cebula
# majeranek
# 3 listki laurowe
# kilka ziarek pieprzu
# kilka ziarek ziela angielskiego
# ew. kilka suszonych grzybków
# jajka ugotowane na twardo
# sól
# pieprz

Przygotowanie

W 4 l wody gotujemy wywar z żeberek, dodajemy obraną cebulę w całości oraz pokrojony czosnek oraz grzyby. Gdy mięso będzie miękkie wyciągamy z wywaru. Następnie wlewamy ukiszony żur i gotujemy ok. 20 minut. Po zagotowaniu dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę oraz przyprawy. Wyciągamy cebulę i czosnek.

Podajemy z pokrojonymi na ćwiartki jajkami ugotowanymi na twardo lub z chlebem.
Smacznego! :)

Gołąbki z konserwą Gulasz Angielski

Składniki

1 średnia kapusta biała

Farsz:

4 torebki ryżu

1 torebka kaszy gryczanej

30 dag pieczarek

4 cebule

2 konserwy Gulasz Angielski

Vegeta

Sos:

koncentrat pomidorowy

szklanka wody

łyżka oleju

Przygotowanie

Kapustę nakroić wokół głąba i wyciągnąć.

Gotować w osolonej wodzie z dodatkiem odrobiny oleju, aż liście zaczną odchodzić.

2 największe liście odłożyć do wyłożenia naczynia

Z obgotowanych liści usunąć zgrubienia.

Ryż i kaszę ugotować w lekko osolonej wodzie, pieczarki i cebulę drobno pokroić, usmażyć na patelni.

Dodać drobno pokrojony "gulasz angielski" i wszystko razem podsmażyć, składniki na farsz połączyć, doprawić vegetą.

Naczynie w którym będziemy zapiekać gołąbki wyłożyć liśćmi kapusty.

Na pozostałe nakładać farsz zwijać i układać ciasno w naczyniu.

Koncentrat pomidorowy wymieszać z wodą i olejem w celu uzyskania sosu.

Polać gołąbki ułożone w naczyniu.

Zapiekać w temperaturze 200 st., ok. 1,50 godz.


Ja gołąbki zaczynam piec przeważnie wieczorem więc po wyłączeniu piekarnika pozostawiam je tam do rana. 

bardzo smakowity torcik czekoladowo-ajerkoniakowy

Składniki

4 jaja, 125 g cukru , szczypta soli, 75 g maki pszennej, 4 lyzki maki ziemniaczanej , 1 lyzka proszku do pieczenia, 3 lyzki kakao, 6 platow bialej zelatyny, 250 ml ajerkoniaku, 700 ml kremowki, 2 op cukru waniliowego, 2 lyzki startej polewy czekoladowej , 4 lyzki posiekanych pistacji

Przygotowanie

Zoltka + cukier + 2 lyzki wody-ubic n agesty krem.Bialka ubic z sola na sztywna piane, wylozyc na mase jajeczna. Maki wymieszac z proszkiem i kakao, przesiac na piane- calosc ostroznie wymieszac.
Tortownice wylozyc pergaminem , wlac ciasto, Piec 35 minut w 175C. Biszkopt wylozyc do gory spodem ,przestudzic, zdjac papier i przekroic na 2 palcki.

Zelatyne namoczyc , rozpuscic, lekko przestudzic.Wymieszac z ajerkoniakiem-schlodzic.Kiedy ajerkoniak zacznie tezec dodac 600 ml smietany uprzednio ubitej z cukrem waniliowym - wymieszac.
Wokol 1 placka zapiac obrecz, na ciasto wylozyc 1/3 kremu, polozyc 2 placek- zdjac obrecz
Tort posmarowac reszta kremu-chlodzic okolo 2 odzin.
100 ml smietany ubic i wycisnac na tort w postaci rozyczek.Udekorowac pistacjami i starta polewa czekoladowa

Bardzo smakowity

Makaronowa fantazja

Składniki

SKŁAD DANIA:

- Makaron (najlepiej rurki, ale może być każdy inny)

- 200ml śmietany 18%

- mrożone warzywa krojone w słupki (podstawowa mieszanka, jak do zupy jarzynowej)

- łyżka masła

- sos beszamelowy

- sól

- pieprz

- opcjonalnie małe kuleczki z mięsa mielonego (można zrobić je samemu,jak malutkie mielone kotleciki, albo kupić gotowe - są w większości marketów


NA SOS BESZAMELOWY
- 3 łyżki masła

- 3 łyżki mąki

- 0,5 l. mleka

- kostka rosołowa drobiowa

- gałka muszkatołowa

- pieprz (najlepiej biały)

Przygotowanie

Danie jest proste i szybkie, a przy tym pyszne :)

Makaron gotujemy i odcedzamy

Na pateleni rozpuszczamy masło i wrzucamy nasze zamrożone jarzynki, dusimy aż się rozmrożą i zmiękną

Kiedy już tak się stanie, zalewamy je śmietanką i dusimy razem kilka minut na malutkim ogniu



W czasie kiedy warzywa się duszą szykujemy sos beszamelowy...chyba, że jesteśmy leniuchy, albo kompletnie nie mamy czasu i znajdziemy gotowy w sklepie - podobno są takie :)

Na początek przygotowujemy sobie szklankę mleka, można je lekko podgrzać,np. w mikrofalówce, ponieważ musimy w niej rozpuścić kostkę rosołową. Ewentualnie kostkę można rozpuścic w trakcie mieszania sosu

W rondelku rozpuszczamy 3 łyżki masła , posypujemy to 3 łyżkami mąki i mieszamy, robiąc jasną zasmażkę.

Zasmażkę podlewamy powoli mlekiem z kostką, cały czas mieszając

Jeśli cały czas sos jest bardzo gęsty podlewamy go stopniowo zimnym mlekiem aż uzyskamy pożądaną gęstość. Gęstość sosu jest dowolna, zależy jaki sami wolimy 

Odpowiednio gęsty sos doprawiamy gałką muszkatołową i pieprzem

Warzywa ze śmietaną wrzucamy do beszamelu i mieszamy

Sprawdzamy smak, jeśli jest za mdły to dodajemy soli i pieprzu, można także odrobinę papryki. Ja dodaję ostatnio także "smakomyk" :)

Ciepły makaron polewamy sosem i obkładamy kilkoma podgrzanymi klopsikami,jeśli lubimy z mięsem, ale spokojnie można zjeść tą potrawę bez klopsików.

Smacznego!

Kurczak w ziolach

Składniki

Kurczak w ziolach

6 polowek piersi z kurczaka bez kosci i skory

½ szklanki białego wina

2 lyzki oliwy z oliwek

1 lyzka białego octu

2 lyzeczki suszonej bazylii

1 lyzeczka oregano

½ łyżeczki proszku cebulowego

2 zmielone zabki czosnku

Przygotowanie

Przepis ksiazkowy South Beach Diet:

W dużej misce ustawic gruba torebke zip lock (torebka zamykana). Włożyć do niej kurczaka, dodac wino, olej, ocet, bazylie, oregano, proszek cebulowy i czosnek. Zamknąć szczelnie torebke i obracac nia tak, żeby mieszanina przypraw dobrze pokryla mieso. Marynowac prze 5-24 godzin, trzymając w lodowce i od czasu do czasu odwracac torebke.

Nastepnie osaczyc kurczaka, zostawiając marynate. Ułożyć kurczaka na opiekaczu lub na nie podgrzanym ruszcie ułożonym na blasze w piekarniku z funkcja opiekacza. Posmarowac marynata. Piec w odległości 10-13 cm od źródła ciepla przez 20 minut lub az mieso delikatnie się zrumieni, często smarując marynata. Odwrocic kurczaka na druga strone i piec kolejne 5-15 minut, az mieso będzie miękkie i straci rozowy kolor.

Moje:
Zamiast 6 kawalkow piersi, zrobilam 4. Reszta przepisu tak samo, poza tym, ze zamiast piec w piekarniku, wrzucilam na patelnie i podlewalam ta marynata i zamiast w woreczku trzymalam w misce kilka godzin. Dodalam tez szczypte soli i pieprzu, ale sadzac po smaku, nie bylo to konieczne. Pychota. Polecam Wam.


Liczba porcji: 6



1 porcja: 185 kalorii

1 g weglowodanow

Trufle01

Składniki

200 ml śmietany kremówki 30/36%
100 g czekolady gorzkiej 70%
10 gczekolady pełnomlecznej
20 ml rumu
15g kakao

Przygotowanie

Podgrzewamy kremówkę, czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, kremówkę przelewamy do czekolady i wszystko mixujemy, dlewamy rumu i mieszamy. Odstawiamy na noc do lodówki. Po wyjeciu z lodówki formujemy z masy małe kuleczki, obsypujemy je kakao, i odstawiamy do lodówki, wyjmujemy 5 min przed podaniem.

SMACZNEGO ! ! !

indycze cudeńko triorola

Składniki

1 pierś z indyka
30 dkg szynki - gotowanej
ser żółty
kieliszek wina wytrawnego
bulion
sok z cytryny

Przygotowanie

Pierś z indyka pokroić w plasterki, pobić,posolić, popieprzyć skropić sokiem z cytryny

na filety ułożyć pasek szynki, pasek sera, pasek szynki - zawinąć w roladkę spiąć wykałaczka

opiec na patelni, przełożyć do garnka podlać bulionem i gotować około 15 min

lub

przełożyć do prodziża wysmarowanego tłuszczem i piec około 30 min / można podlać winem wyrawnym/

Zrobić sos beszamelowski i po wyłożeniu na półmisek polać sosem

podawać z ryżem i surówką - najlepiej warzywna

pozdrawiam smacznego do zobaczenia
kamaxyz

Półfrancuskie ciasteczka z jabłkami

Składniki

250 g mąki pszennej
225 g margaryny
1 jajko
1 żółtko
125 g śmietany
700 g jabłek
100 g cukru pudru
1 op. cukru waniliowego

Przygotowanie

Mąkę posiekać z tłuszczem, dodać jajka,śmietanę, zarobić ciasto, przełożyć do miski, przykryć i wstawić do lodówki na 10-12 godzin (ja zarabiam ciasto wieczorem i piekę na drugi dzień). Obrać jabłka, pokroić na małe cząstki i wstawić do wody z sokiem z cytryny. Rozwałkować ciasto na grubość 0,5 cm, wycinać krążki, ćwiartki jabłka położyć na połowie krążka i przykryć drugą połówką. Piec na złoty kolor na blasze wysmarowanej tłuszczem  w temp. 200 st C. Ja zawsze mielę cukier kryształ na puder i dokładam c.waniliowy do mielenia. Potem tylko wystarczy posypać pudrem ciacha i gotowe.

gulasz na ostro

Składniki

     1 kg miesa gulaszowego moze byc tez lopatka
       2 cebule
       1 lyzeczka przecieru pomidorowego
       2 lyzeczki przyprawy do gulaszu
          papryka ostra mielona (w zaleznosci jakie
          ma byc ostre)
          sol pieprz

Przygotowanie

   Mieso kroimy na kawalki ,cebule w kostke.
Mieso podsmazyc na oleju dodac do niego cebulke nastepnie przecier i przyprawy .Wymieszac i jeszcze chwile smazyc.
Zalac woda i gotowac do miekkosci.
        Zagescic woda wymieszana z maka i poczekac az sie zagotuje.

                                    GOTOWE!
                                       
             MOZEMY PODAWAC Z ZIEMNIAKAMI LUB KASZA


                                      SMACZNEGO 

Pasta serowa z porem

Składniki

ser żółty

por

majonez

***********

czas: 10 minut

porcje: 4

koszt: tanio

kalorie: mało

Przepis nadesłany przez:
Anna Biegańska (ABi - ABiPi)

Przygotowanie

Ser zetrzeć na grubej tarce jarzynowej. por pokroić w półplasterki. Wszystkie składniki wymieszać. Bardzo dobre z krakersami.
Przybrać czymś czerwonym i zielonym.

Przepis nadesłany przez:
Anna Biegańska (ABi - ABiPi)

kiełbasa biała

Składniki

3kg gulaszu ztłuszczem
3,60 kg łopatki
9,5dek sól
1,8dek saletra potasowa
05 szkl. woda zimna
1 łyzeczka cukru
4 łyzeczki pieprzu
3łyzki majeranku
1 łyzeczka jałowca gnieciony
2,5 głowki czosnek
1 łyzka pieprz ziołowy
wszystko wyrobić jak giasto drozdzowe ok 25 min

Przygotowanie

jajka palce lizać

Składniki

5 jaj lub wiecej według uznania
pieczarki
cebóla
majonez
smietana
pieprz ,sól

Przygotowanie

Jajka gotujemy na twardo po ugotowaniu przekrajamy na pól wydrążamy żółtko które dajemy do miseczki i zgniatamy na miazgę  ,pieczarki drobno siekamy z cebulą i smażymy na oleju po usmażeniu wsypujemy do żółtek i mieszamy z łyżką majonezu i łyżeczką śmietany dodajemy pieprz sól i tak powstałą pasta wypełniamy jajka ,dla ozdoby posypujemy papryką.

kurczak pieczony na butelce

Składniki

1 kurczak 1 (ok.1,5 do 2 kg)
vegetta
czosnek świeży lub suszony
majeranek

 

Przygotowanie

Umytego kurczaka posypać przyprawami i odstawić w chłodne miejsce (najlepiej na noc) lub kilka godzin (w temperaturze pokojowej).

Tak przygotowanego kurczaka osadzamy na specjalnym naczyniu żaroodpornym lub butelce po piwie napełnionej wodą.
W zależności od wagi kurczęcia pieczemy w piekarniku ok. 1,5 godziny w temperaturze 180-200 stopni.

 Gotowego kurczaka podzielić na porcje. Podawać z ryżem, ziemniakami, frytkami i dowolną surówką.

Ciasto owocowe

Składniki

wystarczy na blachę 38x22

4 jaja
3/4 kostki margaryny
3/4 szkl cukru brązowego
aromat waniliowy


1,5 szkl mąki
2 łyżki mąki pszennej razowej
2łyżki otrębów pszennych
łyżeczka proszku do pieczenia
 
owoce sezonu- truskawki, wiśnie, śliwki, jagody...

Przygotowanie

  1 Margarynę roztopić i zostawić do ostudzenia 
  2  Białka ubić z cukrem ( zostaw 1 łyżeczkę cukru). Gdy będzie miało konsystencję bitej śmietany  dodawać po żółtku. Dodać kilka kropel aromatu i powoli wlewać tłuszcz miksując na wolnych obrotach.
   3 Wsypac porcjami wymieszane suche składniki do masy jajecznej, wymieszać delikatnie łyżką i wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub nasmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą.
   4 Następnie układać owoce dużo i gęsto, wciskając lekko w ciasto. Większe owoce takie jak truskawki, śliwki trzeba przekroić na pół. Na koniec  do resztek ciasta w misce dodać mąki (łyżka lub dwie)  i łyżeczkę cukru - zrobić kruszonkę i posypać nią ciasto.
   5 Piec w 180 stopniach przez 40 minut.

Jest to nasze ulubione ciasto owocowe, idealne do herbaty.

Rolada wołowa nadziewana grzybami

Składniki

50 dag mięsa wołowego z udźca
2 łyżki musztardy,
10 dag grzybów,(mogą być pieczarki)
80 g ryżu,
100 g szynki,
masło
20 dag jarzyn (brukselka, zielony groszek,
kalarepa, marchew),
0,2 l śmietany,
sól  

Przygotowanie

Duży plaster wołowiny zbić młotkiem do mięsa na cienko i posmarować musztardą. Oddzielnie udusić ryż i pokrojone grzyby, wymieszać i rozłożyć na posmarowanym mięsie. Na wierzch położyć plasterki szynki posmarowane masłem. Plaster zwinąć, przewiązać nicią, posolić, włożyć do naczynia z rozgrzanym tłuszczem. Dusić pod przykryciem podlewając gorącą wodą. Do półmiękkiego mięsa dodać brukselkę, zielony groszek pokrojoną w kostkę kalarepę i marchew. Miękkie mięso wyjąć, jarzyny połączyć ze śmietaną i zagotować. Roladę pokroić w plastry i polać sosem jarzynowym.

surówka z kapusty białej rewelacyjna

Składniki

2,5 kg poszatkowanej  kapusty białej
2-3 marchewki (można więcej jak ktoś lubi)
1 cebula
3-4 ząbki czosnku
1 litr wody mineralnej gazowanej

Zalewa:

3/4 szkl.oleju (chodzi tutaj o 0,75)
3/4 szkl.cukru (mozna dodać odrobinę wiecej, ale nie dużo, żeby nie przedobrzyć)
2 łyżki soli
1/2 szkl.octu

Przygotowanie

Do poszatkowanej kapusty zetrzec na tarce na grubych oczkach marchewkę, cebulę pokrojoną w ćwiartki, czosnek w całych ząbkach i wlać wodę mineralna gazowaną. Wszystkie składniki zalewy zalaćpołączyc ze sobą, dobrze wymieszać i zalać kapustę. Odstawić w chłodne miejsce na 24 godz.Po tym czasie wyjąć zabki czosnku i cebulę. Jeszcze raz przemieszać i nakładać do słoików i wstawić do lodówki, gdzie moze stać nawet miesiąc a na obiadek jak znalazł.
 Jest bardzo dobra i super pasuje do potraw z mięsem, a przede wszystkim frytek z gyrosem. Pycha!
 Z tej porcji wychodzi ok.3-4 słoiki.
Tylko nie nalezy mocno jej ugniatać w słoiku!

Przepis pochodzi od kolezanki z Niemiec.

Podudzie z kurczaka faszerowane

Składniki

Podudzia z kurczka - 10szt
udziec z indyka okolo 0,5 kg
jajka - 3 szt
bułka tarta 3 łyżki
natka  pietruszki
sól
pieprz
zioła prowansalskie
majeranek
papryka slodka

Przygotowanie

 Przepis zaginiony - ponownie wpisany
Podudzia umyć, wyjąć z nich kości, posypać solą i pieprzem, Zostawić w lodówce na 2-3 godziny.

Udziec z indyka umyć, zdjąć skórę, wyjąć kość, mięso zemleć w maszynce 2 razy.Natkę pietruszki opłukać i posiekać. Do zmielonego mięsa dodać jajka, bułkę tartą, natkę pietruszki, sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wyrobić. Do pozbawionych kości podudzi wkładać przygotowany farsz.
 
Podudzia ułożyć na blaszce lub w brytfance posypać delikatnie ziołami prowansalskimi, papryką słodką , majerankem i upiec .
                      
Upieczone podudzia kurczaka mozna podawać z pieczarkami i surówką.

sałatka z ogórków

Składniki

8 kg ogórków
1 kg cebuli
5 marchewek
2 pęczki natki pietruszki
2 główki czosnku
sól

ZALEWA (zagotować i ostudzić)
1 szklanka octu
1 szklanka cukru
4 szklanki wody
1 szklanka oleju
liście laurowe
ziele angielskie
sól

Przygotowanie

Ogórki umyć obrać ze skórki i pokroić w plasterki.Cebule pokroić w półplasterki , marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach , natkę drobniutko posiekać , czosnek przecisnąć przez praskę.Wszystkie składniki wymieszać , posolić odstawić na godzinę.Sałatke nakładać do wcześniej przygotowanych słoików zalać zalewą i zakręcić.Słoiki gotować około 35-45 minut.Smacznego.

Serniczek na zimno- kolorowy z galaretką

Składniki

- 1 opakowanie okrągłych biszkoptów
- 1 szklanka tłustego mleka
- 1/2 szklanki cukru
- 5 żółtek
- 1 płaska łyżka budyniu waniliowego (proszku)
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 2 łyżki kakao
- 250 g masła
- 1 galaretka (ja użuwam smaku zależnie od użytych owoców)

oraz:
- rodzynki, kandyzowane owoce
- 100 g posiekanej czekolady
- ulubione owoce: banany, brzoskwinie z puszki i różne świeże owoce

Przygotowanie

1. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę.
2. Dodać cukier waniliowy, 2-3 łyżki mleka i proszek budyniowy.
3. Resztę mleka zagotować z resztą cukru, wlać żółtka i podgrzewać mieszając aż powstanie budyń. Zagotować i ostudzić.
4. Masło utrzeć na puszystą masę i cały czas ucierając dodawać po trochu masę budyniową.
5. Masę podzielić na pół. Do jednej częśći dodać kakao i dokładnie wymieszać.
6. Na dnie tortownicy ułożyć biszkopty. Na to wylać ciemną masę, posypać (posiekaną czekoladą i bakaliami lub ułożyć owoce), na to wyłożyć jasną masę. Wstawić do lodówki.
7. Przyrządzić galaretkę według przepisu na opakowaniu, przestudzić i gdy zacznie lekko tężeć wylać na ciasto. Wstawić do lodówki aż wszystko dobrze zastygnie.

Co do smaku galaretki to dobieram ją do użytych owoców. Oczywiście należy pamiętać że nie należy używać świeżych owoców kiwi ani ananasa bo galaretka nie zastygnie, chyba że sparzymy je najpierw we wrzątku:D

Przepis pochodzi z opakowania biszkoptów "LU", jest bardzo smaczny:)) dlatego go zamieściłam, mam nadzieję nie łamiąc żadnych praw autorskich...

Młoda kapustka

Składniki

Składniki:

Młoda kapusta,
Pęczek koperku
Woda
Sól
Pieprz
Masło, lub smalec


Zasmażka:

Smalczyk ze skwarkami
Mąka

Przygotowanie

Wykonanie:

Kapuste umyć, poszatkować lub pokroić nożem.

W wysokim garnku roztopic masło lub smalec, (ilość zależy od wielkości kapusty na moją małą główkę kapusty ok 2 łyżek smalcu) 

Smażyć kapuste podlewając wodą ( ok 1,5szkl. w moim przypadku) aż woda odparuje i kapustka bedzie miękka. (ok. 20-30min).Doprawic do smaku.

Na patelni rozpuścic dużą łyżke smalcu ze swarkami, gdy sie lekko zarumieni wsypać ok. 2 łyżek mąki, wymieszać i dodać do gotującej kapusty.

Dobrze wymieszać zdjąć z ognia i dodać posiekany koperek koniecznie na koniec!
 
 Gotowe! Smacznego

Ulubione ciasteczka maślane

Składniki

1 kostka masła
3 jajka
2,5 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru pudru
 
Do ciasteczek na wierzch mogą być:
wiórki kokosowe
orzechy laskowe połowki
orzechy laskowe pokrojone w kostkę
orzechy włoskie połowki i pokrojone w kostkę
wszelkie posypki, migdały( platki), gruby cukier lub cukier brązowy
Jedym słowem wszystko co lubimy i na co mamy ochotę zdarzyło mi się nawet robić z cukierkami typu m&m
Jeśli ciasteczka mają być bardziej wykwintne może być polewa czekoladowa lub gorzka czekolada.

Przygotowanie

Wsypać mąkę i cukier puder na stolnicę, zrobić wgłębienie i dodać 2 żółtka. Pokroić masło w małą kostkę dodać do mąki i zagnieść, szybko na gładkie ciasto. Ciasto zawinąć w follię włożyć do lodówki na 30 min.  Po tym czasie rozwałkowac ciasto na stolnicy ( posypanej mąką) na grubość 0,5 cm. Wycinać ciasteczka ulubionymi foremkami. Układać na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia. Gdy blacha zostanie zapełniona posmarować ciasteczka żółtkiem roztrzepanym z 1 łyżka wody. Układamy na ciasteczkach orzechy włoskie, laskowe, posypujemy wiórkami kokosowymi, posiekanymi orzechami i co tam nam przyjdzie do głowy. Wstawiamy ciasteczka do piekarnika o temperaturze 200 st na 10 - 12 minut. Wyciągamy ciasteczka gdy będą lekko zarumienione.

Moje uwagi : Ciasteczka są pyszniutkie z tych, które nie są bardzo słodkie a po zjedzeniu 1 chce się sięgać po jeszcze :)  Jedne z naszych ulubionych, szczególnie przez dzieci. Bardzo dobre do kawy. Ciasteczka mogą długo leżeć w puszeczce nie wysychają i nie tracą na smaku.
Moje rady: Jeśli przy rozwałkowaniu ciasto będzie przylegać do wałka, należy ciasto lekko oprószyć mąką.

Bardzo dobry przepis, szczególnie polecam początkującym kucharzą ale i tym którzy cenią sobie wyrafinowany smak.
Robiłam ten przepis na wiele sposobów np. dodawałam opakowanie cukru waniliowego, innym razem cynamon. Kiedyś miałam gorzką czekoladę ze sklepu na "L". Upiekłam ciasteczka bez niczego i po upieczeniu i ostygnięciu stopiłam czekoladę w rondelku. Na każde ciasteczko, na środek położyłam trochę czekolady i dopiero  na tym układałam orzechy, połowki pokrojone w kostkę, wiórki kokosowe i co tam miałam. Na marginesie gożka czekolada ze sklepu na "L" bardzo ładnie zasycha. Można polać ciasteczka tylko czekoladą tak aby powstały takie paseczki czekolady. Jednym słowem rewelacyjny przepis do wszelkich kulinarnych fantazji. Nigdy mi się nie zdarzyło żeby coś było nie tak
Polecam

Życzę smacznego

Ciasteczka- podobno przebój wiedeńskich cukierni

Składniki

- 250 g mąki
- 150 g cukru
- 200 g mielonych migdałów
- 180 g masła
- 1 jajko
- 1 zapach waniliowy
- 1 g sproszkowanych drożdży
- skórka otarta z 2 cytryn
- 100 g gorzkiej czekolady
- ok. 100 g kandyzowanych wisienek

Przygotowanie

1. Mąkę dobrze posiekać z masłem. Schłodzoną czekoladę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać czekoladę oraz  resztę składników i wyrobić ciasto.
2. Z ciasta lepić kulki, lekko je spłaszczać. W środek każdego ciasteczka wetknąć po jednej wisience.
3. Układać na blaszce wysłanej pergaminem. Piec 10 minut w 220 stopniach.

Czasem też piekę te ciasteczka z aromatem migdałowym i po środku zamiast wisienki, kładę po jednym migdale obranym ze skórki.

Masa - pasta z pasztetu

Składniki

- 1 mała puszka pasztetu,
- 1/4 kostki margaryny lub masla roślinnego,
- 2 - 3 marynowane grzybki,
- sól,
- pieprz do smaku.

Przygotowanie

Rozetrzeć masło, dodać wyjęty z puszki pasztet, razem utrzeć.
Na końcu dodać do mast drobniuteńko psiekane grzybki marynowane, przyprawić masę do smaku solą i pieprzem. Pozostawić do stężenia.

Filety drobiowe z majonezem

Składniki

4-6 podwójnych piersi z kurczaka                                                    czosnek granulowany                                                                     4-6 dużych marchewek                                                                  wegeta                                                                                          majonez Kętrzyński(tylko taki)

Przygotowanie

piersi lekko rozbić i ułożyć na blasze,posypać czosnkiem granulowanym w/g smaku(ja sypię dość grubo).Marchew obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej,dodać wegetę,wymieszać i przesmażyć na maśle.Gorącą marchewkę wyłożyć na piersi i posmarować majonezem kętrzyńskim.Piec w piekarniku około 45 minut.Smacznego

Grecka Zupa z Soczewicy

Składniki

1/2 kg soczewicy
1 srednia drobno posiekana cebula
8 zabkow czosnku
1 flizanka oliwy
4-5 lyzek octu
1 flizanka soku pomidorowego
5 lisci laurowych
sol,pieprz

4-6 porcji

Przygotowanie

Soczewice dokladnie pluczemy usuwajac uszkodzone"oczka".
Nastepnie wkladamy ja do garnka zalewamy zimna woda tak by ja przykrywala i gotujemy okolo 5 minut. Pierwsza wode odlewamy (wtedy nie bedzie nas wzdymac :) ) Na patelni rozgrzewamy oliwe, smazymy cebulke dodajac sol, pieprz, i sok pomidorowy.Calosc wlewamy do zupy dodajac reszte skladnikow czyli liscie laurowe ocet i czosnek. Uzupelniamy woda i gotujemy do momentu kiedy soczewica zmieknie.

Ja lubie te zupe szczegolnie latem, poniewaz nie jest tlusta i ciezka mozna ja rowniez jesc letnia i  koniecznie dodajac sok z cytryny.

zycze smacznego

Sałatka nowa - warstwowa

Składniki

1 brokuł,
3 średnie pomidory,
3 jajka na twardo,
1 mały majonez najlepiej kielecki (ostrzejszy) a w nim wymięszany roztarty 1 ząbek czosnku,
natka pietruszki
4 łyżki majonezu (np dekoracyjny)

Przygotowanie

Ugotować brokuł na półtwardo w osolonej wodzie i podzielić na rózyczki. Sałatkę układa się warstwami dlatego najładniej wygląda w przezroczystej misce 1 warstwa to brokuły 2 warstwa majonez z czosnkiem 3 warstwa jajka pokrojone w dość grubą kostkę 4 warstwa pomidory pokrojone w ćwiartki lub kostkę 5 warstwa majonez (te 4 łyzki) 6 warstwa posiekana natka, ma być jej sporo bo to i dekoracyjnie i smakowo super dodatek. Jadłam tę sałatkę na imieninach przyjaciółki i przyznam że jako 1 znikła ze stołu

Pieczeń XX wieku

Składniki

Składniki:
- 2 podwójne piersi z kurczaka;
- 2 zupy cebulowe w proszku (najlepsze są z Knorra);
- słodka śmietanka 30% - pół litrowa;
- ryż;
- olej do smażenia.

Przygotowanie

Każdą z piersi kurczaka pokroić na 4 części, nie tłuc. Na głęboki talerz wysypać zupę cebulową i obtoczyć w niej kawałki piersi. Tak obtoczone piersi podsmażyć na patelni na niewielkiej ilości oleju. Podsmażone kawałki układać w naczyniu żaroodpornym. Kiedy wszystkie kawałki będą już podsmażone i włożone do naczynia, należy je zalać słodką śmietanką. Naczynie przykrywamy i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 1800 na godzinę. Po 40 minut ściągamy przykrycie, by z wierzchu się zarumieniło. W tym czasie gotujemy ryż. Po godzinie wyjmujemy "pieczeń" z piekarnika i gotowa jest do jedzenia. Na talerz wykładamy ryż, polewamy sosem z pieczeni i układamy kilka kawałków piersi. Smacznego!

szarlotka carska z połówkami jabłek

Składniki

Przepis dostalam od koleżanki,a napisany był na chusteczce chigienicznej(to ciasto  w domu nazywamy szarlotka z chusteczki...)

Ciasto:
2 szkl mąki
1 1/3margaryny(prosto z lodówki)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
serek waniliowy homogenizowany(125 g)
1 łyżka kwaśnej śmietany


dżem śliwkowy
cynamon
Ok 1,5 kg jabłek(niezbyt dużych)
ewentualnie cukier puder do posypania lub lukier

Przygotowanie

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Połowę ciasta wykładamy na blachę 20X38(ja użyłam mniejszej bo  nie byłam pewna czy dam radę ułożyć tak małą ilość ciasta na dość dużej powierzchni).
Ciasto smarujemy cieniutką warstwą dżemu śliwkowego i posypujemy cynamonem(moze być z dodatkiem cukru).Na cynamon układamy połowki obranych i wydrążonych jabłek(które ja posypałam cynamonem-choć w przepisie nie było).
I przykrywamy ciastem i do piekarnika na  40-45 minut w 180 stopni.



Oto efekt

Znajoma,która degustowała ciasto stwierdziła,że ciekawy pomysł na szarlotkę,tylko wg niej jest za mało słodkie(mimo,że dodałam cukier do cynamonu).


P.S.Zaznaczam,że koleżanka przepis wytrzasnęła z książeczek typu "Prześlij przepis".Ciasto jest ciekawe i pozwoliłam je sobie tu umieścić.

warstwowa sałatka z tuńczyka

Składniki

*1 puszka tuńczyka w sosie własnym
*mały słoik 20 dag majonezu
*10 dag masła
*15 dag sera żółtego
*5 jaj *1 cebula

Przygotowanie

Ucierać na tarce o sredno podłużnych oczkach. Sałatkę robić w przezroczystym naczyniu, a ma wygladać tak: zaczynajac od dołu
Drobno pokrojona pietruszka - - - -
Starte żółtka - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Druga połowa majonezu - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Druga połowa tuńczyka - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Drobno pokrojona cebula - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Starte zamrożone masło - - - - - - - - - - - - - - - - -
Połowa majonezu - - - - - - - - - - - - - - - -
Połowa tuńczyka - - - - - - - - - - - - - - -
Starty ser - - - - - - - - - - - - -
Starte białko - - - - - - - - - - -

Papryka w zalewie

Składniki

- 1 kg papryki

Zalewa:
-1 szkl.cukru
-1 szkl.octu
-1,5 szkl.wody
-0,5 szkl.oleju
gożdzik

Przygotowanie

Składniki zalewy zagotować.
Pokrojoną paprykę ułożyć w słoikach i zalać ostudzoną zalewą.
Do każdego słoika włożyć po 1 gożdziku.Pasteryzować ok.10 minut. Polecam !

Słona pociecha pastora

Składniki

30 dag mąki
2 żółtka
1/8l smietany
125g masła zmrożonego

50g masła
15dag tartego żółtego sera
kminek namoczony w gąrącej wodzie

Przygotowanie

Mąkę przesiać, dodać utarte na wiórki masło, śmietanę i żółtka.Najpierw wszystko starannie mieszamy, a następnie zagniatamy na elastyczne ciasto.
Ciasto dzielimy na pół i rozsmarowujemy cieniutko na dwóch blachach (ma prześwitywać blacha - warunek sukcesu).
Nakłuwamy widelcem, polewamy stopionym masłem, posypujemy tartym serem i kminkiem.
Piec w dobrze nagrzanym piekarniku, czas zależy od piekarnika, ale trwa to raczej krótko

sałatka z brokułów z serem feta i oliwkami

Składniki

1 lub 2 brokuły
ser feta
oliwki
5 jajek
3 duże pomidory
2 ząbki czosnku
jogurt naturalny
sok z cytryny
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Brokuły dokladnie myjemy, zostawiając sam kwiatostan podzielony na małe różyczki ( można spażyć w gotującej się, lekko osolonej wodzie - lecz ja wolę surowe) jajka,pomidory, ser feta kroimy w kostkę - wszystko wraz z oliwkami mieszamy delikatnie w raz z sosem jogurtowo - czosnkowym (czosnek wyciśnięty zmieszany z jogurtem, sokiem z cytryny, pieprzem i solą do smaku)

Kurczak smażony, z brokułami i papryką

Składniki

1 pierś z kurczaka ( duża )
papryka ( zielona, żółta, czerwona)
1 marchew
1 średnia cebula
1 brokuły
czosnek
sos sojowy
fix knorr 5 smaków
przyprawa do chińszcyzny
kotanyi

Przygotowanie

Pierś umyć, pokroić w cienkie paski.
Zalać sosem sojowym, wycisnąć 2 ząbki czosnku. Wzystko wymieszać, odstawić na godzinę do lodówki.
Warzywa umyć, pokroić w paski ok. 0,7cm. Brokuły podzielić, wszystko gotować ok. 20- min. w zależności od upodobań, preferuję warzywa lekko twarde. 
Zawartość Fix Knorr rozrobić według wskazań na opakowaniu. Kurczaka smażyć około 5 min. na dużym ogniu, następnie wyciągnąć z patelni, wsypać warzywa chwilę dusić. Składniki połączyć dodać fix , do smaku przyprawę kotanyi, oraz sos sojowy. Podawać z ryżem oraz kapuchą kiszoną.   

Szynka w galarecie z jajkiem

Składniki

10 plasterków gotowanej szynki,
5 jajek na twardo,

Do przybrania:
1/2 cytryny,
2-3 rzodkiewki, 
sałata, 
papryka czerwona,
gotowana marchewka

lub inne dowolne składniki do dekoracji

Galareta:
1 litr wody
2 łyżki octu 10%
2 łyżeczki przyprawy typu vegeta
2 liście laurowe
2-3 ziela angielskie
żelatyna spożywcza na 1 litr wody 

Przygotowanie

Galareta jest łatwym i prostym daniem, a smakuje wyśmienicie ! Przed podaniem można szynkę przybrać dekoracyjnie odrobiną majonezu. Można też zamiast dodawać ocet do galarety podać go w osobnym naczyniu na stół.

Ugotowane na twardo jajka przekroić na połówki. Owinąć plasterkiem szynki i poukładać dekoracyjnie na półmisku. Przystroić sałatą, gotowaną marchewką, papryką według uznania.

Składniki galarety zagotować, po zdjęciu z ognia wsypać żelatynę i dobrze rozpuścić. Przecedzić przez sito. Przestudzoną galaretą zalać półmisek i pozostawić do stężenia.

 

Ciacho migdałowo-truskawkowe

Składniki

6 jajek
1.5 szklanki cukru
aromat waniliowy
100g płatków migdałowych
o.5 kg truskawek
2 szklanki mąki pszennej
200 mln oleju
3 łyzeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie

Jajka ubić z cukrem,w osobnym naczyniu wymieszać mąke,proszek do pieczenia oraz 50g płatków mogdałowych.Wszystko razem połaczyc dodać olej oraz aromat waniliowy.Ciasto przelać do natłuszczonej blaszki.Dodać truskawki pocięte na dosyć małe kawałki oraz resztę płatków migdałowych.Piec 50 min w temp 180.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem i gotowe:)
Wskazówki: Ciacho piekłam na dużej blaszcze,mozna dodać mniej oleju ale wychodzi jak dla mnie za suche:)Smacznego

Naleśnikowe Ciasto Inaczej

Składniki

Ciasto naleśnikowe:

Szklanka mąki
Szklanka mleka
Szklanka wody
szczypta soli

Dodatki:

Cebulka, szynka, ser żółty.

tłuszcz do smarowania patelni

Przygotowanie

Dodatki pokroić na plastry - niezbyt drobne. (można też poszatkować)

Ciasto naleśnikowe:

wszystkie składniki miksujemy razem na do gęstawej konsystencji.

Patelnię mocno rozgżewamy i smarujemy tłuszczem (świetnie nadaje się do tego np. kawałek słoninki - nabijamy go na widelec i jeździmy przed każdym kolejnym nalesnikiem po patelni.)

Na tłuszcz rzucamy Dodatki:

posiekaną cebulkę, ser, szynkę - w dowolnych kombinacjach

Kiedy dodatki lekko się zarumienią zalewamy je ciastem.

Smażymy naleśnika z obu stron.

Dodatki powinny wkomponować się w ciasto i zmienić jego smak.


I jeszcze sposób na sprawdzenie czy naleśnik jest już dobry - kiedy po podrzuceniu nie przykleja się do sufitu ;)

Smacznego

chlebek ziarnistyJadzi

Składniki

6 dkg drożdży
1 łyżka mąki                      ROZCZYN
1/2 szklanki letniej wody
1 łyżeczka cukru



1kg. mąki 650
2 łyżeczki soli
3 szklanki wodył
2 szklanki otrąb
1/2 szklanki siemienia lnianego
garść słonecznika
gaść pestek z dyni

Przygotowanie

W misce zrobić rozczyn łącząc składniki zostawić do wyrośnięcia.Następnie dać mąkę oraz resztę składników i wyrobić ciasto.przykryć sciereczką zostawić w ciepłym miejscu żeby rosło.Jak wyrośnie ciasto przerobić jeszcze raz i ponownie zostawić do wyrośnięcia.W między czsie przygotować 2 keksówki posmarować lekko olejem.Jak ciasto urośnie podzielić na pół i dać do keksówek.i piec ok.1 godz.w temperaturze180-200 stopni.

Feta z sosem czosnkowym =>sałatka

Składniki

sałatka:
3 pomidory świeże najlepiej
puszka kukurydzy
puszka białej fasolki
opakowanie fety
sos:
jogurt naturalny lub śmietana (ok 2 łyżek)
majonez
(jogurtu 2 razy więcej niż majonezu)
czosnek wyciśnięty wg upodobania (2-3 ząbki)
szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie

Pokroić pomidowy wg upodobań dorzucić fasolke i kukurydze, fete pokroić drobno. Sos przygotować w osobnym naczyniu dodać do sałatki.
smacznego

p.s. feta jest dość słona dlatego nie radze dodawać dużo soli i kroić jej w duże kawałki

Ajerkoniak...baaajka.....

Składniki

100ml pełnego mleka
100ml śmietanki tortowej
6 żółtek
1/2 laski wanilii
300g cukru pudru
100ml brandy lub koniaku
400ml spirytusu

Źródło: Robert Makłowicz

Przygotowanie

Żółtka należy dokładnie utrzeć z cukrem pudrem. W rondelku połączyć mleko ze smietanka i dodać wanilię, mocno podgrzać. Następnie wystudzić i zawarość rondelka, już wystudzoną dodać do żółtek. Etap podgrzewania mleka mozna pominąć (dla niecierpliwych) dodająć po prostu miąższ wanilii (ciekawy efekt wizualny).
Nie przrywając ubijania dodać powolutku brandy nastepnie spirytus. Ubijać jeszcze chwile.


Dla mnie osobiście spirytusu jest troszkę za dużo, dodaję 350ml. Ajerkoniak jest naprawdę boski, przyznam szczerze, że te robione na mleku skondensowanym nie dorównują.
Po kilku dniach ajerkoniak robi się bardzo gęsty, oczywiście przechowujemy w lodówce. I dla martwiących się o termin przydatności do spożycia, informuję, że jest baaaardzo długi, bowiem to zasluga spirytusu
Mozna oczywiście go urozmaicac dodając kakao, kawę i inne...jak kto lubi.

 
WAŻNA UWAGA!
Gotowy ajerkoniak przelewamy do butelek o szerokiej szyjce!!! (np. po sokach typu Kubuś), bowiem po zgęstnieniu, przez wąska szyjkę bardzo dlugo sie nalewa...

Polecam

Sałatka na śniadanie

Składniki

mała puszka kukurydzy
ser żółty
2 ogórki (świeże)
mortadela
ryż - 1/2 szklanki
2 czerwone papryki
majonez

Ser żółty i mortadelę należy dodać "na oko", tak, aby ich ilość była mniej więcej taka sama jak innych składników :)

Przygotowanie

Ser żółty, ogórki, mortadelę i papryki pokroić w kostkę (kostka powinna być średniej wielkości - nie za mała, nie za duża), następnie dodać kukurydzę, ryż i zmieszać z majonezem. Sałatkę doprawić pieprzem.

 

Życzę smacznego! =)

Łopatka ww pysznym sosie Tanio szybko i smacznie

Składniki

1 kg łopatki bez kości
4/5 łyżek mąki
3 łyzki smietany
ziele angielskie
liść laurowy
czosnek
papryka w proszku słodka i ostra
koperek
kostka rosołowa
vegeta
sól
pieprz

Przygotowanie

Łopatkę tniemy na spore kawałki. przyprawiamy wegetą, duzą ilościa papryki w proszku, pieprzem,solą .Wlewamy łyżke oleju wszystko mieszamy i odstawiamy do lodówki na jakieś 2 godziny
.Mięso wrzucamy na rozgrażny olej ,podsmażamy z dwóch stron, posypujemy papryka. Po podsmażeniu dorzucamy pokrojona w kostkę cebulkę i wyciskamy ząbek czosnku
.Wszystko razem smażymy, gdy cebula sie zarumieni wlewamy wrząca wode ,zmniejeszamy ogien dodajemy kostke rosołowa ziele pieprz i gotujemy do miękosci mięsa
Na koniec mąke rozcienczamy w zimnej wodzie i powoli dolewamy cały czas mieszajac ( inaczej powstanie galareta) dodajemy śmietane. pociety koperek i gotowe. najlepiej smakuje z ryżem :)

Kawa po grecku 2

Składniki

-kawa(1lyzeczka na filizanke)
-cukier(w zaleznosci od ilosci slodzenia)
-woda........

Przygotowanie

Kawe po grecku przygotowuje sie w specjalnych aluminiowych lub ze stalii nierdzewnej tygielkach zwanych "briki" oczywsicie mozna rowniez w malutkim rondelku..

Kawe mozemy zrobic na 4 sposoby:
-"sketos" - mocna bez cukru,
-"metrios" - srednia z jedna lyzeczka cukru,
-"glykis" lub "vari glykis" - slodka lub ulepek,
-"glykis vrastos" - slodka, gotowana wieciej niz jeden raz.

Do naczynia nalewamy ilosc wody niezbedna do przyrzadzenia odpowiedniej ilosci kawy(np. Na 4 male filizanki-kawe grecka podaje sie w bardzo malutkich filizankach).
Wsypujemy po jednej lyzeczce kawy na jedna filizanke oraz odpowiednia ilosc cukru.
Stawiamy naczynie na sredni plomien, mieszamy do rozpuszczenia sie cukru i kawy i doprowadzamy wolno do stanu wrzenia.
W momencie gdy "kozuch wychodzi-podnosi sie" odstawiamy na minutke z ognia na bok.
Po czym rozlewamy do filizanek.podajemy ze szklaneczka zimnej wody.
Kawe nalezy pic wolno delektujac sie, bez powtornego mieszania..

P.s. krotko mowiac do naczynia wlewamy wode i dodajemy kawe i cukier i mieszamy az wszystko sie rozpusci i gotujemy...
Kawa bardzo dobra ale i mocna....
Powodzenia!!!

sałatka amerykańska Kasi

Składniki

słoiczek selera konserwowego
puszka kukurydzy
por
6 grubych plastrów szynki (ok.0,5 cm)
5 jaj
jabłko
puszka ananasa
majonez
ser żółty

Przygotowanie

Szynkę pokroić w zapałki (tylko trochę krótsze), pora pokroić w półplasterki, jajka w kostkę, ser zetrzeć.
Układać w naczyniu następujące warstwy:
seler
kukurydza
por
szynka
jajko (trochę posolić i popieprzyć)
jabłko
ananas
na to wyłożyć majonez (tyle żeby była 0,5 cm warstwa)
ser
pozostawić do następnego dnia w lodówce

Przed podaniem wszystko wymieszać

Przepis dostałam od koleżanki z pracy

ogórki z papryką i selerem na zimę

Składniki

4 kg ogórków
4 szt papryki czerwonej
1/2 kg cebuli
1 duży seler

zalewa:
6 szklanek wody
3 1/2 szklanki cukru
3 szklanki octu

Przygotowanie

Ogórki ze skórką ( dlatego nie mogą być za duże) pokroić wzdłuż i na pół czyli w słupki.
paprykę też w słupki. cebulę w półplasterki. seler obrać i też w słupki.
warzywa przełożyć do miski i zalać zalewą, która ma na celu zmożyć te warzywa tj 9 szklanek zimnej wody i 1 szklankę soli i to pozostawić na 3 godziny.
W przygotowane słoiki nasypać gorczycy, włożyć odcedzoną sałatkę i następnie zalać nową zalewą tj.
6 szklanek wody, 3 1/2 szklanki cukru, 3 szklanki octu i to zagotować.
Zalać słoiki zalewą i zakręcić. gotować 3 minuty i odstawić z ognia zostawiając słoiki w garnku do ostudzenia.
Sałatka jest bardzo dobra do obiadu jai i kolacji. Przepis wart wypróbowania dostałam od koleżanki.

Bakaliowiec

Składniki

Biszkopt:

1 szklanka mąki

1 szklanka cukru

5 jajek

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki kakao


Krem:   

250g tłuszczu(masło i margaryna po 125g)

1 puszka mleka słodzonego skondesowanego(ja kupuje już ugotowane mleko) jeżeli nie jest gotowane to gotować 2 godziny.

300g bakali

100ml  40% alkocholu


Na wierzch:

Kostka czekolady mlecznej

500ml kremówki

1 cukier waniliowy

żelatyna

Przygotowanie

Biszkopt upiec w 180C 30 minut.

Krem:

Ucieramy tłuszcz i na przemian dodajemy mleko i bakalie.


Krem wykładamy na upeczony i ostygnięty biszkopt.

Kremówkę ubijamy z cukrem waniliowym i nakładamy na krem. Na wierzch potrzeć kostkę czekolady.

Smacznego życzy Nigell:)) Mój własny przepis:)))))

sałatka z ananasem i szynka

Składniki

1 puszka ananasa
1 puszka kukurydzy
1 sloik selera konserwowego
1 plaster szynki konserwowej grubosc 1cm (moga byc 2 plastry)
3 jaja
majonez

Przygotowanie

ananas kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy do niego kukurydze,
seler konerwowy odcedzamy na sitku płuczemy woda następnie odciskamy wode i kroimy do na mniejesze kawałki dodajemy go do kukurydzy i anaansa

szynke konserwowa kroimy w mala kosteczke i dodajemy ja do wczesnie pokrojonych składników
jaja kroimy w grubsza kostke-dodajemy do skladników
całosc mieszamy i dodajemy majonez


tak wygląda sałatka gotowa do podania:)


UWAGA!
do sałatki nie dodajemy zadnych przypraw typu pieprz sol itp

SMACZNEGO

SAŁATKA JEST DLA TYCH CO LUBIĄ SŁODKIE SMAKI:))

PROSZE O KOMENTARZE CZY SMAKOWALA:)

Sangria tradycyjna

Składniki

Butelka wina czerwonego wytrawnego
1/2 szklanki brandy
1/4 szklanki cukru
1/2 szklanki soku cytrynowego
1 szklanka soku pomarańczowego
1 obrana i pokrojona w półplasterki pomarańcza
1 obrana i pokrojona w półplasterki limonka (ewentualnie pół cytryny)
1-2 (w zależności od upodobań) szklanek wody gazowanej

Przygotowanie

Przygotować ok. 2-litrowe naczynie, umieścić w nim wszystkie składniki i dokładnie wymieszać.

Wstawić do lodówki co najmniej 2 godziny przed imprezą.

Zachęcam do użycia soków wyciśniętych ze świeżych owoców cytrusowych.

Polecam na wszelkie spotkania i imprezy, zwłaszcza plenerowe

Faszerowane pieczone ziemniaki z sosem kasiuli

Składniki

Danie dla dwóch osób:
4 duże ziemniaki

Farsz:
1/2 czerwonej papryki
ok 60 g sera gorgonzola
kilka piór szczypiorku
kilka piór pietruszki
pieprz
vegeta

oliwa
1/2 szkl mleka

Przygotowanie

Ziemniaki obieramy. Ścinamy wierzch (odkładamy). Wyjmujemy środek tak by nie uszkodzić dna ziemniaka. Ziemniaki smarujemy oliwą
Środek ziemniaka (który wcześniej wydłubaliśmy) drobno siekamy, smażymy na oliwie ok 4 min, doprawiamy pieprzem i vegetą. Przestudzamy. Warzywa i ser siekamy. Mieszamy z podsmażonymi ziemniakami. Ziemniaki wypełniamy farszem. Nakrywamy plastrem ziemniaka (który odłozyliśmy na początku). Pieczemy pod przykryciem ok 35 min (ok 190 stopni). Zalewamy mlekiem. Pieczemy jeszcze ok 15 min.

Legumina z chleba i jablek

Składniki

2 szklanki tartego zrumienionego razowego chleba
6-8 jablek
garsc rodzynek
1 szklanka slodkiej smietanki
1-2 lyzki masla
cukier

Przygotowanie

Brytfanke lub naczynie zaroodporne wysmarowac maslem,wysypac warstwe chlebowych kruszyn,polozyc na to warstwe jablek pokrojonych w plastry.
Ukladac warstwami az do wyczerpania skladnikow.
Kazda warstwe kruszyn chlebowych skrapiac obficie smietanka,calosc przesypywac rodzynkami.
Zapiec w piekarniku,podajac na stol mozna posypac cukrem.

Banany w cieście kubuś

Składniki

3-4 banany
2-3 lyżki mąki
3 łyżki śmietany

Przygotowanie

1.Mąkę i śmietanę wymieszać. 2.Banany pokroić w plasterki 3.Banany zanurzać w cieście. 4.Smażyć na oleju na rumiano. 5.Podawać z cukrem pudrem.

Placki dyniowo -ziemniaczane na ostro - INACZEJ

Składniki

1/2 dyni (ok. 1 kg)
4 ziemniaki
3 cebule
3 łyżki mąki
2 łyzki warzywka
3 jaja
1 łyżeczka pieprzu
3 łyżki śmietany
olej do smażenia

Przygotowanie

Dynię, ziemniaki, cebulę obieramy, po czym ścieramy na tarce na małych oczkach (w tarciu nie zwykle pomocny jest robot kuchenny). Do startych warzyw dodajemy jaja, mąkę, śmietanę, warzywko, pieprz i majeranek. Mieszamy. Następnie smażymy z obu stron na oleju (ok 3 min na każdą stronę). Ciasta starcza na ok 5 dużych placków - na które można położyć farsz mięsny i delikatnie zawinąć (co stanowi inną, smakowitą wersję placka po cygańsku - http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis45120.html), lub ok 20 małych placków - które można polać np. sosem czosnkowo - śmietanowym czy podsmażoną cebulką z drobno posiekanym boczkiem.

pierś kurczaka w sosie ketchupowo musztardowym

Składniki

- Pierś z kurczaka
- 3 łyzki ketchup Reypol
- 3 łyzki musztarda delikatesowa Reypol

Dzień wcześniej ugotowałam rosół do którego dodałam marchewkę z groszkiem oraz trochę fasoli i dziś dodałam go do opiekania piersi z kurczaka oraz do uprażenia kaszy gryczanej

Przygotowanie

Pierś z kurczaka wkładamy do naczynia żaroodpornego podlewamy rosołem i wkładamy do piekarnika na ok 40 min. Możemy dodać swoich ulubionych przypraw będzie jeszcze smaczniejszy... Po tym czasie pierś smarujemy wymieszanym ketchupem z musztardą. Pieczemy 10 min i po tym czasie znów go smarujemy i wkładamy do piekarnika na ok 5-10min ale już bez przykrywy!!!

Kaszę pryczymy w tym rosołku!!!

Danie jest przepyszne!!!

Smacznego

Pozdrawiam

Sałatka z paluszków krabowych i grejpfruta

Składniki

2 grejpfruty
10 dag paluszków krabowych
łyżka rodzynków
1/3 szklanki majonezu
po łyżce keczupu i kremówki
kilka liści sałaty rzymskiej
sól
pieprz

Przygotowanie

Starannie umyte grejpfruty pokroic na połówki i wydrążyć z nich miąższ.
Oczyścić go z pestek i błon, pokroić na małe kawałeczki i wrzucić do miski.
Dodać rodzynki, pokrojone na grube (ok. 1 cm) plastry paluszki krabowe, majonez, keczup i śmietanę.
Starannie wszystko wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Przełożyć tę sałatkę do wyścielonych sałatą miseczek grejpfrutowych.

Makaron penne z krewetkami

Składniki

makaron penne
4 ząbki czosnku
2 cebule
czerwone chilli
garść świeżej kolendry/ lub suszona
3 łyżki soku z limonki
2 łyżki sosu sojowego
4 łyżli oliwy z oliwek
1,5 szklanki obranych krewetek
3 suszone pomidory (z odrobiną zalewy)
1 łyżka ziaren sezamu
szczypta oregano, garść pisiekanej bazylii i natki pietruszki

Przygotowanie

1) Makaron ugotować (al dente :-))
2) Czosnek, cebule, kolendrę, pozbawione pestek chili, sos sojowy, sok z limonki, 2 łyżki oliwy z oliwek, suszone pomidory wraz z zalewą - ZMIKSOWAĆ.
3) Rozgrzać 2 łyżki oliwy i podsmażyć na niej krewetki.
4) Wlać zzmiksowaną masę i ciągle mieszając smażyć na dużym ogniu.
5) Dodać makaron i sezam.
6) Doprawić ziołami ( i ewentualnie solą według uznania).
7) Można też na końcu posypać drobno pokrojoną fetą.

PYCHA!!!!!!!!!!!!!

Mini chlebki KR-IRL

Składniki

            



Na 32 mini chlebki choć są to w zasadzie bardziej placki czy pieczywo chrupkie wielkości dłoni małego dziecka:

*szklanka kaszy jaglanej
*szklanka ryżu białego lub brązowego (biały lepiej się klei)
*dozwolone przyprawy to:sól kamienna nie oczyszczona,pieprz,kminek ,zioła.
*5 szklanek wody

Przygotowanie

  Kasze jaglaną i ryż wsypujemy razem do garnka,zalewamy 5 szklankami wody i gotujemy na malutkim gazie 15-20 minut.Po ugotowaniu zostawiamy jeszcze pod przykryciem na 15 minut.
  Łyżką nabieramy porcje i formujemy z nich placki.Nie ma z tym żadnego problemu gdyż w trakcie gotowania składniki,głównie ryż wytworzyły naturalny kleik spajający całość.Placuszki układamy na blaszce wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy godzine w piekarniku w temperaturze 250 stopni.
  Upieczone i ostudzone mini chlebki mozna przechowywać w zamrażalce.


  Przepis na te mini chlebki to hit wśród moich znajomych ,cieszy się też ogromnym zainteresowaniem na wszelkich forach o zdrowym żywieniu.Nie jest to oczywiście przepis wymyślony przeze mnie ale pozwalam sobie go tu zamieścić zresztą ze zmienionymi proporcjami (w oryginale jest mowa o 400 g ryżu, 400 g kaszy i 2,5 l wody) gdyż głeboko wierzę w cudowne właściwości kaszy jaglanej.Jestem jej gorącą zwolenniczką i jadam ją codziennie.
 Są one (chlebki) składnikiem diety makrobiotycznej.

 Regularne jedzenie chleba KR-IRL(przy założeniu,że jest to jedyny rodzaj pieczywa jaki jemy) wzmacnia układ odpornościowy,syci,dostarcza energii,stabilizuje poziom cukru we krwi,podnosi zdolności seksualne organizmu,zapobiega otyłości i cukrzycy,nie wywołuje wzdęć ani zaparć,odżywia komórki nerwowe mózgu,gwarantuje szczupłą sylwetke i eliminuje zmęczenie.

              

 
 

złociste placki ziemniaczane

Składniki

Składniki:
4 duże ziemniaki
3 łyżki mąki
1 jajko
szczypta soli

olej do smażenia
śmietana homogenizowana
cukier

Przygotowanie

Ziemniaki obrać ,umyć i zetrzeć na tarce -na małych oczkach.Dodać sól,mąkę i jajko,wymieszać.Nakładać na rozgrzany tłuszcz i smażyć na złoty kolor z każdej strony.Polać homogenizowaną śmietaną i posypać cukrem.

Smacznego        
                               

Sałatka ananasowo-selerowa z imbirem

Składniki

słoiczek selera konserwowego
kilka plastrów ananasa z puszki
2 łyżki majonezu
1 łyżka jogurtu naturalnego
2 łyżeczki imbiru  w proszku
1 łyżeczka cukru

Przygotowanie

Odsączony seler wymieszać z pokrojonymi na cząstki ananasem, dodać majonez, jogurt, imbir i cukier.  Dobrze wymieszać.
Jeśli będzie zbyt sucha można dodać więcej majonezu i jogurtu.
Pyszny dodatek do ostrych dań mięsnych. Smacznego!