Ciasteczka z masłem orzechowym

Składniki

30 g cukru pudru
20 g cukru trzcinowego
80 g miękkiego masła

110 g mąki pszennej
50 g mąki kukurydzianej
2 łyżki mleka kokosowego
4 czubate łyżki masła orzechowego lub 60 g rodzynek
po 1/8 łyżeczki sody, cukru waniliowego oraz soli

Przygotowanie

Całą ciążę i karmienie piersią unikałam orzechów, a w szczególności fistaszków ze względu na uczulenia, jakie mogą powodować. Przyszła pora na ich powrót do mego jadłospisu, więc zakupiłam cały słój masła orzechowego. Jadłam już Grzanki Elvisa z masłem i bananem, a teraz postanowiłam upiec z niego aromatyczne i dość tłuste ciasteczka. Dla córeczki zamiast masła orzechowego dodałam rodzynki, aby ciasteczka nabrały lekkości i kruchości.



Masło ucieramy w misce z cukrem na dość gładką masę. Do miski dodajemy mleko kokosowe, oba rodzaje mąki, sodę, sól oraz opcjonalnie masło orzechowe lub rodzynki. Zagniatamy najlepiej łyżką zwarte ciasto. Z ciasta forujemy niewielkie kuleczki. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odległosciach 2 cm i spłaszczamy widelcem. Pieczemy ok. 20 minut w 180oC aż się zrumienią.
Po wyjęciu z piekarnika chwilę czekamy, by ostygły i dopiero je zdejmujemy z blaszki.
Ciasteczka najlepsze są następnego dnia po upieczeniu.

drink - Vermuth z Colą

Składniki

Vermuth biały (np. ISTRA) ilość zależy od możliwości
Cola lub PEPSI

cytryna
lód

Przygotowanie

1/3 vermuthu
2/3 coli

2 kostki lodu
plasterek cytryny

Proporcje vermuthu będą się napewno zwiększać w miarę nabierania doświadczenia
ja doszlam do proporcji 4/5 v 1/5 c ( no cóż podobno praktyka czyni mistrza)

bardzo smakowity torcik czekoladowo-ajerkoniakowy

Składniki

4 jaja, 125 g cukru , szczypta soli, 75 g maki pszennej, 4 lyzki maki ziemniaczanej , 1 lyzka proszku do pieczenia, 3 lyzki kakao, 6 platow bialej zelatyny, 250 ml ajerkoniaku, 700 ml kremowki, 2 op cukru waniliowego, 2 lyzki startej polewy czekoladowej , 4 lyzki posiekanych pistacji

Przygotowanie

Zoltka + cukier + 2 lyzki wody-ubic n agesty krem.Bialka ubic z sola na sztywna piane, wylozyc na mase jajeczna. Maki wymieszac z proszkiem i kakao, przesiac na piane- calosc ostroznie wymieszac.
Tortownice wylozyc pergaminem , wlac ciasto, Piec 35 minut w 175C. Biszkopt wylozyc do gory spodem ,przestudzic, zdjac papier i przekroic na 2 palcki.

Zelatyne namoczyc , rozpuscic, lekko przestudzic.Wymieszac z ajerkoniakiem-schlodzic.Kiedy ajerkoniak zacznie tezec dodac 600 ml smietany uprzednio ubitej z cukrem waniliowym - wymieszac.
Wokol 1 placka zapiac obrecz, na ciasto wylozyc 1/3 kremu, polozyc 2 placek- zdjac obrecz
Tort posmarowac reszta kremu-chlodzic okolo 2 odzin.
100 ml smietany ubic i wycisnac na tort w postaci rozyczek.Udekorowac pistacjami i starta polewa czekoladowa

Bardzo smakowity

Tureckie köfte z ryzem

Składniki

Köfte:

500 miesa mielonego (w oryginale wolowego lub baraniego)
1 srednia cebula, drobno pokrojona
1/2 peczka natki pietruszki, posiekanej
1 jajko
1/3 szkl. ryzu (ugotowac i odsaczyc)
sol, pieprz


do smazenia:

1 jajko
1/2 szkl. maki
olej

Przygotowanie

1. Mieso mielone wymieszac z jajkiem, sola, pieprzem, ugotowanym ryzem, natka pietruszki i cebula. Dobrze zagniesc reka. Odstawic na min. 2 godziny do lodowki.

2. Na kazdy kotlet biezemy tyle masy, co wielkosci pilki golfowej. Kotlet splaszczyc reka. Kazdy obtoczyc w rozmaconym jajku a nastepnie w mace.

3. Na patelni rozgrzac olej i smazyc na nim kotlety, z kazdej strony ok. 4 minut. Odsaczyc na papierze kuchennym. Podawac na cieplo.

Śledz w majonezie - sałatka

Składniki

4 -5 matijasy
1 szklanka majonezu
2 jabłka
1-2 cebule
4 ziarenka ziela angielskiego
2 listki laurowe,pieprz,odrobina cukru
ewentualnie 2 ogórki konserwowe bądz kiszone

Przygotowanie

Matijasy wymoczyć w wodzie-odcedzić, pokroić w większe kawałki.
Jabła obrać i pokroić w większą kostkę.
Cebule pokroić w plastry lub piórka.
Ogórki pokroic w kostkę.
Wszystkie składniki razem wymieszać i odstawićdo lodówki na kilka godzin (ok2)
Smacznego.

Spaghetti śmietanowe z tuńczykiem

Składniki

- opakowanie Spaghetti
-  puszka tuńczyka w sosie własnym
-  mała cebula
-  mała puszka kukurydzy złocistej Bonduelle
-  ok. 3 łyżek smietany 12% Piątnica do zup i sosów
-  płaska łyżka mąki
-  kostka bulionowa warzywna
-  trzy/cztery łyżki masła
-  olej do smażenia
-  przyprawy : Kamis Viva Italia Pasta alla Marinara lub Viva Italia Pasta alla Carbonara , przyprawa do ryb dowolna, natka pietruszki suszona lub świeża, sól i pieprz.

Przygotowanie

Gotujemy Spaghetti według przepisu na opakowaniu. Cebulę kroimy w kosteczkę.Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę, podsmażamy, zgarniamy na talerzyk. Tuńczyka osączonego z zalewy, wrzucamy na patelnię z łyżką oleju i na małym ogniu, podgrzewamy, dodając przyprawe do ryb.Do gotującej się wody wrzucamy kostkę bulionową, na drugiej patelni rozpuszczamy ok. 3 -4 łyżek masła, gdy się rozpuści, dodajemy płaską łyżkę mąki,mieszamy dokładnie aż mąka sie rozpuści, a zasmażka będzie złocista. Pomału wlewany gorący bulion, do patelni cały czas mieszając. Gdy sos zrobi się gęsty, zmniejszamy ogień do minimum i dodajemy smietanę oraz przyprawy, mieszamy. Do sosu wrzucamy kukurydzę osączoną z zalewy, oraz tuńczyka i cebulę, dokładnie mieszamy,trzymamy chwilę na ogniu, doprawiamy do smaku. Na talerze wykładamy makaron i polewamy tuńczykowym sosem.
SMACZNEGO

brokuły z paluszkami krabowymi

Składniki

mała paczka paluszków krabowych
brokuł
puszka kukurydzy
2 x jajko
majonez
sól
pieprz

Przygotowanie

Paluszki krabowe pokroić w kosteczkę, brokuł podzielić na małe różyczki i zblanszować.
Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w kostkę.
Kukurydze odsączyć.
wszystkie składniki wymieszać z majonezem i przyprawami.:-)
łatwe i pyszne:-)

Sałatka ryżowa z selerem i warzywami na słodko

Składniki

gotowany kurczak (najlepiej pierś i nóżka) -można zastąpić smażonym - wtedy może być pierś pokrojona w kostkę nie za małą
włoszczyzna (kostka rosołowa)
vegeta
puszka kukurydzy
puszka ananasów
torebka ryżu Uncle Bens lub Basmati
ogórek konserwowy
ogórek świeży
seler ze słoika
majonez
sól
pieprz
natka pietruszki

Przygotowanie

Części kurczaka gotujemy z dodatkiem włoszczyzny lub kostki rosołowej. Przyprawiamy lekko do smaku vegetą, sola i pieprzem lub smażymy na rozgrzanym oleju również przyprawiając.

Kiedy ostygnie kroimy na małe kawałki.

Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu.

Wszystko mieszamy- ryż, kawałki kurczaka, odsączoną kukurydzę, pokrojone w kawałki ananasy i ogórki. Dodajemy pół słoiczka selera w paseczkach.

Dodajemy majonez (ok. 2 -3 łyżki) , sól, pieprz i mieszamy ponownie.

Na końcu posypujemy posiekaną natka pietruszki.

Smacznego!

Dość duża porcja.

Taką samą sałatkę mozna zrobić w wersji z szynką gotowaną.

tort moniki

Składniki

CIASTO KOKOSOWE:

3 jajka
pół szklanki cukru
3 łyżki bułki tartej
1 łyżeczka prosz. do piecz.
10 dag kokosu

CIASTO ORZECHOWE:

3 jajka
pół szkl. cukru
3 łyżki bułki tartej
1 łyżeczka prosz. do piecz.
10 dag orzechów (orzechy starte na tarce na drobnym oczku)

CIASTO KAKAOWE:

3 jajka
pół szkl. cukru 
3 łyżki bułki tartej
1 łyżeczka prosz. do piecz.
3 łyżki kakao

MASA:
1L mleka
2 budynie waniliowe lub śmietankowe
(może być krem do karpatki)
kakao lub nutella
2 kostki masła
bakalie
ananasy lub inne owoce z puszki

Przygotowanie

CIASTO KOKOSOWE:

ubić białka z cukrem,dodać żółtka,proszek i bułkę tartą na końcu dodać kokos.Piec 30 minut

CIASTO ORZECHOWE:

ubić białka z cukrem,dodać żółtka,proszek i bułkę tartą na końcu dodać orzechy.Piec 30 minut

CISTO KAKAOWE:
ubić białka z cukrem,dodać żółtka,proszek i bułkę tartą na końcu dodać kakao.Piec 30 minut

MASA:

z mleka ugotować budyń.Utrzeć z masłem i cukrem do smaku, mase podzielić na 2 części:
-do jednej części dodać kakao ,bakalie,czekolade pokrojoną w kostkę i wódkę do smaku.
-do drugiej części dodać ananasy

SKŁADANIE TORTA:

ciasto kokosowe - masa kakaowa - ciasto kakaowe - masa z owocami - ciasto orzechowe

Kociołek Karoli

Składniki

ok 1 kg mięsa mielonego wieprzowegopuszka fasoli czerwonejpuszka kukurydzy2-3 cebule0,5 kg pieczareksos Knorra Salsa Mexicana (w słoiku)zioła prowansalskie, sól, pieprz.

Przygotowanie

Mięso mielone podsmażyć z cebulą. Kukurydzę i fasolę odsączyć z zalewy. Pieczarki pokroić w "ćwiartki" i wrzucić do garnka na kilka minut, żeby się poddusiły.Do pieczarek dodać mięso, kukurydzę, fasolę i sos Knorra. Przyprawić ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem.Gotować 30-40 min. Podawać z kaszą.
Smacznego!!!

tort z płatków

Składniki

O,5 KOST MASŁA  + ODROBINA DO WYSMAROWANIA BLASZKI
2 GORZKIE CZEKOLADY
15 DAG.PŁATKÓW KUKURYDZIANYCH


2 ŁYŻKI ŻELATYNY
0,5 SZKL.CUKRU
3 ŻÓŁTKA
2 CUKRY WANILIOWE
40 DAG TWAROGU [ 3 KROTNIE MIELONEGO]
500 ML. ŚMIETANKI 30 %
OWOCE SEZONOWE:MALINY LUB TRUSKAWKI LUB WIŚNIE
  [KILKA OWOCÓW ODŁOŻYĆ DO DEKORACJI]

Przygotowanie

 MASŁO ROZTOPIĆ WRAZ Z POŁAMANĄ CZEKOLADĄ CAŁY CZAS MIESZAĆ+ PŁATKI KUKURYDZIANE WYMIESZAĆ.
WYŁOŻYĆ MASĘ DO FORMY WSTAWIĆ DO LODÓWKI NA OK.2 GODZINY.
POTYM CZASIE WYJĄĆ I WYŁOŻYĆ OWOCE.

ŻELATYNĘ NAMOCZYĆ W  MAŁEJ ILOŚCI ZIMNEJ WODY.
ŻÓŁTKA UTRZEĆ Z CUKREM I CUKRAMI WANILIOWYMI NA PUSZYSTĄ MASĘ DODAWAĆ POWOLI TWARÓG.
UTRZEĆ.
OSOBNO UBIĆ ŚMIETANĘ NA SZTYWNO.
DO ŻELATYNY DODAĆ OK.2 ŁYŻEK GORĄCEJ WODY TAK ŻEBY SIĘ ROZPUŚCIŁA .
DO MASY TWAROGOWEJ DODAĆ POWOLI UBITĄ ŚMIETANĘ I NA KONIEC MAŁYM STRUMIENIEM WLAĆ ŻELATYNĘ.
WYMIESZAĆ.
WYLAĆ NA OWOCE UDEKOROWAĆ POZOSTAWIONYMI OWOCAMI.

  CIASTO JEST BARDZO DOBRE NAJLEPSZE Z MALINAMI LUB WIŚNIAMI

ziemniaczki w pŁaszczyku boczkowym

Składniki

-plastry boczku / surowe ładnie przerastałe/
-ziemniaki
-przyprawy/sól, pieprz, majeranek czosnek/
-zielenina sałata
-wykałaczki

Przygotowanie

-surowe plastry boczku na 2 godziny należy delikatnie osolić, dodać pieprz, natrzeć czosnkiem  - odstawić na 2-3 godz/ ja przygotowuję na noc/
-średniej wielkości ziemniaki obrać surowe owinąć plastem boczku wokół ziemniaka przekłóć wykałaczkami 
-ułożyć w blaszce do pieczenia posmarować lekko tłuszczem posypać majerankiem piec w piekarniku około 40 min w tem do 170 stp / można w prodziźu
- upieczone ułożyć na sałacie posypać zieleninką podawać na gorąco

życzę smacznego pycha!
naprawdę smaczne!!!  do dzieła


pappa do zobaczenia!!!!!

Fasolowiec Cytrynowy-ciasto Dietetyczne bez mąki zgodne z South Beach Diet

Składniki

puszka białej fasoli
4 jajka
2 łyżki oliwy z oliwek
1 torebka herbaty lipton yellow
kilka kropel aromatu cytrynowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
3 łyżki fruktozy
świeża skórka z cytryny

Przygotowanie

Przygotowanie:
fasole dobrze odsączyć
utrzeć żółtka z z 2 łyżkami fruktozy i oliwą z oliwek
dodać herbate, proszek do pieczenia, sodę, aromat cytrynowy oraz skórkę z cytryny oraz fasole. miksujemy w blenderze lub w mikserem (nożyk) na jednolitą masę.

ubijamy białka z 1 łyżką fruktozy na sztywną pianę.
dodajemy do masy jajeczno-fasolowej delikatnie mieszamy.

pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 40-50 min.



Wiem, że wygląda to dosyć dziwnie, że ciasto z fasoli... ale wierzcie mi jest pyszne i smakuje jak wilgotny biszkop. jeżeli ktoś jest na diecie to naprawde polecam jako pyszny deserek, który można jeść codziennie ;))


smacznego ;))

ziemniaczki z serkiem

Składniki

Ziemniaki ilość nieważna
Biały ser
Cebula
Śmietana
Kefir -- kwaśne mleko lub maślanka -- według uznania.

Przygotowanie

Ziemniaki dokładnie umyć i ugotować w posolonej wodzie w mundurku.
Ser widelcem urobić dodać śmietankę. posolić i dodać cebulę pokrojoną w kosteczkę.
Ciepłe ziemniaczki obieramy kroimy na plasterki smarujemy serem i przepijamy kefirkiem.

To jest moje ulubione danie z dzieciństwa.
i moje dzieci często proszą żebym im ugotowała "ziemniaki w łupach".

SMACZNEGO.

MartaEm - To dla Ciebie.

Tort orzechowo-kokosowy ze skorpuką cukrową

Składniki

Biszkopt:
polecam sprawdzony przepis, jeśli chcecie możecie użyć mojego (zaczerpnięty z internetowego przepisu)

5 jaj
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki tortowej
5 łyżek oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 dkg kakaa
szczypta soli

Płyn do nasączenia:
2 torebki herbaty
2 łyżki cukru
alkohol (ja dałam whisky, może byc wódka)

Masa I:
budyń śmietankowy duża porcja
0.5 l mleka
3 łyżki cukru
2 garście kokosu
1 kostka masła
3 lyżki cukru pudru

Masa II
budyń o smaku cappucino duża porcja
0.5 l mleka
3 łyżki cukru
2 garście posiekanych drobno orzechów włoskich
2 łyżki kawy rozpuszczalnej w granulkach
1 kostka masła
3 lyżki cukru pudru

Masa cukrowa (skorupka):
wg przepisu ze strony
http://www.wielkiezarcie.com/recipe30981.html
od Dorotaxx

Składniki
350 g cukru pudru
50 g glukozy ( w płynie lub w proszku)
2 łyżeczki żelatyny
35 ml wody

Przygotowanie

Biszkopt:
Białka oddziel od żółtek.
Zimne białka ubij na szytywną pianę z szczyptą soli.
Żółtka ubij z cukrem na puszystą masę.
Dodaj przesianą mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia, kakao i dokładnie wszystko wymieszaj. Dodaj olej i ubite białka i delikatnie (!) wymieszaj, tak aby białka nie opadły.

Piecz 45 minut. Włóż do zimnego piekarnika i piecz w temperaturze max. 180 stopni.

Gdy biszkopt się upiecze nie wyciągaj go od razu poczekaj aż piekarnik ostygnie, wtedy wyciągnij ciasto. Nie powinno opaść.

Płyn do nasączenia:
Herbatę zaparz w szklance wody i dodaj cukier. Dokładnie wymieszaj. Gdy ostygnie dodaj alkohol według uznania.

Masa I:
0.25 l mleka zagotuj z cukrem. Budyń wymieszaj z resztą mleka.
Gdy mleko w garnku zacznie się gotować, wlej rozpuszczony proszek przez sitko i dokładnie wymieszaj gotując przez chwilkę.

Miękkie masło zmiksuj z cukrem pudrem na puszystą masę i dodawaj porcjami zimny budyń. Na koniec dodaj kokos i ponownie wszystko wymieszaj.

Masa II:
Podobnie jak w masie I, tylko do kremu dodaj kawę

Sposób wykonania tortu:
Biszkopt przekrój na 3 części - najlepiej za pomocą ostrego, długiego noża lub ostrej nitki.

Pierwszy krążek ciasta nasącz płynem. Posmaruj częścią masy orzechowej. Następnie połóż na niego drugo krążek i analogicznie do warstwy pierwszej nawilż go płynem i połóż całą masę kokosową. Połóż krążek ciasta trzeciego, nasącz i obłóż resztą masy orzechowej, pamiętając o obłożeniu boków.

Tort zostaw do schłodzenia i bierz się za robienie masy cukrowej.

Wykonanie masy cukrowej:
wsypać do małego garnka żelatyne

-zalać ją zimną wodą i odstawić na ok 5-10 minut

-przygotować w tym czasie cukier ( nalezy go przesiac do większe miski , lepiej jest przesiac więcej w razie gdyby miało braknąć )

-postawić naczynie z zelatyną nad kąpielą wodną , odczekać chwile do momentu aż  zelatyna zacznie sie rozluźniać , od tego momentu mieszać najlepiej samą koncówką od miksera

-kiedy zelatyna sie rozpusci wsypać glukoze ,dobrze mieszać przez ok minute ( papka ma być ciepła ale należy pamiętać,żeby jej NIE ZAGOTOWAĆ! jesli sie zagotuje wywalić do kosza i zacząć jeszcze raz)

-zdjąć  z kąpieli wodnej i wlać  olejek ( najlepiej migdałowy) ,

-od razu po wymieszaniu papki z olejkiem wsyp kilka garści cukru pudru, wymieszać całosc . Powinna powstac gęsta papka

-wylać ją na blat ,stopniowo  dosypywać  cukier puder i ciągle wyrabiać

-jeśli masa bedzie miała odpowiednią  konsystencje oczyscić blat z cukru pudru, posypać go mąką ziemniaczaną i wałkować .Nalezy pamiętać  o podsypywaniu mąką ziemniaczaną bo ona podczas wałkowania tej masy sprawdza sie rewelacyjnie . nadbiar mąki  mozna łatwo usunac  za pomocą pędzelka.
Masę można dowolnie barwić i wycinać z niej różne wzory.
Żeby bez połamania masy przenieść ją na ciasto zwiń ja na wałek.

Ozdoby przyklejaj do masy za pomocą przegotowanej wody.

O to mój tort:
wierzch

przekrój:



Życzę owocnej i miłej pracy.
Smacznego

Sałatka z cieciorką i oliwkami

Składniki

1 puszka cieciorki
1/2 słoiczka zielonych oliwek
2 pomidory
1/2 kostki sera typu feta bałkańska
15 dkg szynki (ewentualnie ogonówka lub polędwica)

Przygotowanie

Cieciorkę odsączyć i na sitku przelać przegotowaną wodą (zimną!). Oliwki pokroić w plasterki, ser i szynkę w kostkę. Pomidory umyć, pokroić w plastry i oczyścić z nasion, a następnie pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać i ... gotowe :)

Muffinki z gruszkami i czekoladą

Składniki

Na ok. 15 sztuk:
     ♦ 2 duże, twarde gruszki + sok z cytryny
     ♦ 2 jajka
     ♦ 1¾ szklanki mąki
     ♦ ¾ szklanki cukru pudru
     ♦ 1 cukier waniliowy
     ♦ niecałe ¾ szklanki maślanki
     ♦ 1½ kieliszka oleju (35ml)
     ♦ 3 łyżeczki proszku do pieczenia
     ♦ 1 czekolada mleczna lub gorzka (10dkg)

     ♦ cukier puder + kakao do posypania

Przygotowanie

Gruszki obrać, pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny, by nie zciemniały, odstawić.
Czekoladę także pokroić w drobną kosteczkę (ok. 0,5 x 0,5cm). Odstawić.

Mąkę wymieszać w talerzyku z proszkiem do pieczenia. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Do masy jajecznej dodać (cały czas miksując) powoli maślankę i olej. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, całość delikatnie wymieszać.
Do masy maślankowo-jajecznej dodać pokrojone wcześniej gruszki i czekoladę, całość delikatnie, ale dokładnie wymieszać.

Ciasto nakładać łyżką (nie do pełna, bo ciasto urośnie!) do specjalnej formy do pieczenia muffinek, lub do foremek na babeczki.
Piec ok.25 min. w 200°C.

Upieczone muffinki posypać cukrem pudrem zmieszanym z kakao.

♣♣♣ Do posypania muffinek, zamiast kakao można użyć cynamonu.

   

Babka tulipan wg gosika

Składniki

1 kostka margaryny - 250 g
6 jajek
2 szkl. mąki
1/2 szkl. oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 1/2 szkl. cukru
cukier waniliowy
kisiel cytrynowy bez cukru
kisiel wiśniowy bez cukru
2 łyżki kakao
2 łyżki maku suchego

szkl. = 250 ml

Przygotowanie

Margarynę + cukier + żółtka utrzeć, dodać cukier waniliowy, mąkę z proszkiem, olej i ubite białka. Ciasto podzielić na 4 części:
Dodać:
do I - kisiel cytrynowy
do II - kakao
do III - kisiel wiśniowy
do IV - mak


Keksówkę wysmarować tłuszczem i wysypać bułką (moja ma 35cm) i kłaść warstwami kolejno od I do IV.
Surowe ciasto przekroić nożem wzdłuż


Piec 30-40 min.w 180 stopniach - to zależy od piekarnika - sprawdzić patyczkiem.
Ja polewam polewą czekoladową i posypuję kokosem.
A oto efekt

Babka jest pyszna i bardzo efektowna - polecam

Szynka Gingersówka

Składniki

2-3kg szynki wieprzowej surowej /chudej/
3-4 butelki piwa GINGERS

GLAZURA;

10dag imbiru kandyzowanego lub 1/2 łyżeczki sproszkowanego
10dag musztardy francuskiej
5dag cukru

1/2 łyżeczki goździkó
10 dag konfitury z dzikiej róży lub dżemu

Przygotowanie

Mięso płuczemy i związujemy jeśli jest potrzeba, wkładamy do garnka, zalewamy piwem, przykrywamy i doprowadzamy do zagotowania, następnie zmniejszamy płomień i zostawiamy garnek z szynką na ogniu na około 3 godziny tak, aby piwo lekko tylko pykało, gotując się na małym ogniu. Po tym czasie wyjmujemy szynkę i studzimy. Przygotowujemy glazurę z podanych składników, smarujemy nią szynkę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C i zapiekamy 20 minut. Podajemy z pieczywem lub dowolnymi dodatkami. Smacznego.

Jajka smażone ze szparagami

Składniki

4 jajka,
30 dag szparagów,
2 1/2 łyżki masła,
1 1/2 łyżki słodkiej śmietanki,
szczypta cukru, sól

Przygotowanie

Szparagi umyć, cieńko obrać, odciąć zdrewniałe końce, wrzucić do wrzącej, osolonej wody, dodać cukier i ugotować do miękkości. Odcedzić. Miękkie części łodyg pokrajać na małe kawałeczki aż do nasady czubka. Umyte jajka wybić do dzbanka, roztrzepać ze śmietanką, osolić, dodać pokrajane szparagi i czubki. Wylać na patelnię z silnie rozgrzanym masłem. Smażyć nie mieszając, aż jajka się zetną.
Podawać natychmiast.

Zapiekanka makaronowa z brokułami

Składniki

0.5 paczki makaronu
0.5 brokuła
1-2 laski kiełbasy
25 dag sera


sos:
2 szkl mleka
1 kostka rosołowa
2 paczki zupki serowej (gorący kubek)

Przygotowanie

Makaron podgotować, brokuły zblanszować z 3 min, kiełbasę pokroić według uznania. W naczyniu ułożyć makaron z brokułami i kiełbaską. Mleko zagotować z kostka rosołową i zupkami, wylać na makaron, na to potrzeć ser. Zapiekać w piekarniku ok 30 min.  Smacznego!

makaron z tuńczykiem

Składniki

Proporcje dla 2 osob:


200 gr makaronu rurki
pol cebuli
160 gr tunczyka w oleju
puszka pomidorow w kawalkach ewentualnie gesty sok pomidorowy
oliwa z oliwek
oregano (jak kto woli)
pieprz
sol 
cukier (1 lyzeczke)

Przygotowanie

Cebulke pokroic i zeszklic na oliwie podsmazyc z pomidorkami przyprawic sola pieprzem i origano. Dodac cukier ( likwiduje mocny smak pomidorow powodujac ze sos jest lagodniejszy) Tunczyka odsaczyc i wrzucic do sosu wszystko dobrze wymieszac.Podawac z makaronem ugotowanym al dente.

                           
                                       SMACZNEGO!

Pyzy z kaszą jęczmienną

Składniki

12 średnich ziemniaków,
1 szklanka kaszy jęczmiennej (łamanej),
1 mała cebula, 10 dag boczku,
sól.

Przygotowanie

Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na drobnej tarce. Odcisnąć, dodać namoczoną i odsączoną kaszę jęczmienną. Posolić. Zagnieść ciasto. Uformować niewielkie, okrągłe pyzy, wrzucić na wrzątek i gotować 1/2 godz. Boczek pokrajać i przesmażyć z posiakaną cebuką. Polać nim odcedzone uprzednio pyzy. Można dodać do ciasta ok 10 dag mąki. Robi się to w wypadku gdy ziemniaki są wodniste i zachodzi obawa, że pyzy podczas gotowania się rozpadną.

Hiszpański ryż

Składniki

Na 4 porcje:

200g ryżu paraboiled
cebula
200g gotowanej szynki
zielona papryka
czerwona papryka
6 plasterków ananasa
5 oliwek faszerowanych papryką
banan
ząbek czosnku
3 łyżki oleju
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
sól, pieprz

Jedna porcja to 430 kcal.

Przygotowanie

Cebulę i czosnek obrać i drobno pokroić. Rozgrzać w garnku łyżkę oleju i podmażyc. Dadać ryż, przyprawy i 1/2 l wody. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut. Papryki umyć, oczyścić z pestek i drobno pokroić, dodać do ryżu i gotować jeszcze 10 minut. Szynkę pokroić w kosteczkę i podsmażyć na łyżce oleju. Dodać do ryżu. Owoce pokroić w plasterki i podsmażyć na łyżce oleju. Ryż wyłożyć na talerze, a na wierzchu położyć owoce.

Smacznego!

Łopatka wieprzowa soczysta i krucha

Składniki

1,5 kg łopatki wieprzowej

Marynata:
3 łyżki oliwy z oliwek
łyżeczka ziaren kolendry
świeżo zmielony pieprz
3 ząbki czosnku (pokrojonego w plasterki)
ostra papryka
zioła: estragon, zioła prowansalskie, tymianek
łyżka sosu sojowego
dodatkowo:
przyprawa do grilla i szaszłyków
ziarenka smaku

Przygotowanie

Mięso myjemy, osuszamy na ręczniku papierowym. Wkładamy do naczynia, nakłuwamy kilkukrotnie ostrym nożem.
Składniki marynaty łączymy ze sobą i wlewamy do mięsa - dokładnie je nacierając.
Zamarynowane mięso wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc, a przynajmniej na kilka godzin. Następnie wkładamy do rękawa do pieczenia i pieczemy przez 15 min. w temp. 200 stopni z termoobiegiem, potem zmiejszamy temp. do 180 stopni i pieczemy jeszcze ok. 1,5 godz. Na każdy kilogram mięsa przeznaczamy ok. 1 godz. pieczenia. 15 min przed końcem pieczenia rozcinamy rękaw od góry i rumienimy wierzch, polewając mięso wytopionym tłuszczem. Przed pokrojeniem pozostawiamy pieczeń na ok. 10-15 min. do przestygniecia. Ten zabieg ma na celu równomierne rozłożenie się soków wewnątrz pieczeni, dzięki temu w środku będzie soczysta.

Smacznego! Mięso przygotowane w ten sposób jest niezwykle aromatyczne i kruche. Rozpływa się w ustach. 

pieczeń drobiowa z żurawiną

Składniki

1/2 kg mięsa mielonego drobiowego (lub cielęcego)
jajko
bułka tarta
suszona żurawina
kikla plastrów wędzonej szynki lub boczku
sól
pieprz

Przygotowanie

1. mięso mielone doprawiamy solą, pieprzem
dodajemy jajko, bułkę tartą (wszystko robimy jak do kotletów mielonych)
2. kiedy będziemy mieć już gotowe mięso dodajemy żurawinę - dużo tak aby była widoczna
3. podłużną formę do pieczenia ciast smarujemy niewilką ilością masła, posypać troche mąką
4. na tak przygotowaną formę układamy plastry szynki - tak aby wystawało i żeby można było ułożyć na mięso
5. władamy mięso
6. pieczemy w piekarniku ok godziny w temp. ok 130 - 150 C
napierw przykrywmy folią aluminiową tak aby szynka się nie spaliła pod koniec pieczenia zdejmujemy folię
potrawę można podawać w dowolny sposób, dodatkowo można polać żurawiną ze słoiczka.

Dorada z nadzieniem, pieczona na porach

Składniki

3 dorady
2 pory
kilkanascie oliwek
3 ząbki czosnku
natka pietruszki
koperek
poł szklanki bulionu rybnego
delikat do mięs i innych potraw
sklarowane masło

Przygotowanie

Rybę dokladnie oczyszczamy. Na dnie naczynia żaroodpornego układamy posiekane pory, po czym zalewamy je bulionem rybnym. Ryby doprawiamy, każda nadziewamy odrobiną sklarowanego masła, posiekanymi oliwkami  i czosnkiem, wraz z natką i koperkiem. Wierzch ryby, też smarujemy sklarowanym masłem, po czym kładziemy ja na porach. Całośc posypać jeszcze oliwkami i posiekaną natka pietruszki, wraz z koperkiem. Danie zapiekac około 30 minut w 180 stopniach, pod przykryciem. Podawać z chrzanem.

śmietanowiec

Składniki

Na ciasto:


6 jajek
6 dużych łyżek mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
1 szklanka cukru
szczypta soli

Na masę:


2 duże śmietany
1 szklanka cukru
4 łyżki żelatyny (rozpuszczone w gorącej wodzie)
2 galaretki (czerwona i żółta)

Polewa


2 łyżki mleka
2 łyżki masła
3 łyżki kakao
0,5 szklanki cukru

Przygotowanie

CIASTO jajka rozdzielić z dwóch białek, cukru oraz szczypty soli ubić pianę na sztywno do żółtek dodać 2 łyżki wody do ubitej piany dodać 6 łyżek mąki, proszek do pieczenia i roztrzepane żółtka całość delikatnie wymieszać łyżką tak wyrobione ciasto wylać na blachę wysmarowaną masłem i posypaną bułką tartą piec w temp.180 stopni 15-20 minut po ostygnięciu ciasto przekroić MASA śmietanę z cukrem ubić mikserem dodać żelatynę i jeszcze chwilę ubijać pozostawić do stężenia na pierwszą połowę ciasta wyłożyć pół śmietany na śmietanie ułożyć galaretki (stężnięte i pokrojone w małą kostkę) na galaretki wylewamy pozostałą śmietanę całość przykryć drugą połową ciasta i lekko przycisnąć żeby wszystko się skleiło Ciasto można po wierzchu polać polewą. Oto moja propozycja przyrządzenia takiej polewy: mleko z masłem rozpuścić w rondelku dodać cukier i kakao całość gotować aż się rozpuści i będzie miało leistą konsystencję

Czasem przyżądzam to ciasto z gęstymi śmietankami kremówkami zamiast zwykłych kwaśnych śmietan. Wtedy nie trzeba już dodawać żelatyny,bądż dodać jej znacznie mniej,bo śmietanki kremówki po zmiksowaniu same sztywnieją,należy wtedy też dodać mniej cukru.

babciny mus jabłkowy błyskawiczny

Składniki

jabłka (najlepiej papierówki - ja w zeszłym roku robiłam 10kg)
cukier (ile kto lubi)

Przygotowanie

Jabłka umyć, obrać, przepołowić i wyciąć gniazda nasienne. Układać połówki jabłek w wyparzonych słoikach co jakiś czas sypiąc trochę cukru. Zamknąć dokładnie wszystkie słoiki, wsadzić do gara i pasteryzować ok 40 minut.

Przepis jest banalny - nie trzeba nic trzeć, przecierać przez sito czy mieszać godzinami. Jak potrzebujesz mus do szarlotki czy naleśników - wyjmujesz słoik i miksujesz zawartość. Jabłka robią się podczas dotowania mięciutkie więc przygotowanie do użycia zajmuje mniej niż 30 sekund! 
Można oczywiście dodać poźniej cynamon albo skórkę cytrynową. 
GORĄCO POLECAM!!!

Salatka wiosenna z ziemniakami i wedzonym lososiem

Składniki

ok 1/2 kg malych ziemniakow ,

200 g zielonej fasolki szparagowej ,

6-7 czernych oliwek ( bez pestek)

200 g plastrow wedzonego lososia

3- 4 jajka ugotowane na twardo

1/2 czerwonej cebuli

sol + sw,zmielony pieprz

+ koperek,
   oliwa z oliwek,
   ocet winny

Przygotowanie

1.Ziemniaki ugotowac w mundurkach a nastepnie obrac ze skorki
   i zostawic do ostygniecia .

2. W osobnym garnku ugotowac fasolke szparagowa
( obcinajac wczesniej koncowki ). Przelac zimna woda.

3.Cebule obrac i polowe pokroic w piorka

4. Plastry lososia pokroic na kawalki , jajka w cwiartki ,
ziemniaki ( zalezy od wielkosci ) na polowki.

5. Skladniki przelozyc do miski , dodac pokrojona fasolke ,
oliwki i cebule .

6. Dodac koperek , oliwe , ocet winny , 
doprawic sola i sw. zmielonym pieprzem .
7.  Wymieszac i wstawic do lodowki na 20 min

Farfalle z czerwonym pesto

Składniki

500 g makaronu farfalle,
słoiczek czerwonego pesto (200g),
10 średniej wielkości pieczarek (200-300g),
1 mała podwójna pierś z kurczaka(300-400g),
1 duża czerwona papryka,
łyżka kwaśnej śmietany 18%,
łyżeczka przegotowanej wody,
5 suszonych pomidorów z zalewy octowej,
łyżeczka spadziowego miodu z drzew iglastych,
1 mała cebula,
oliwa z oliwek,
sól,
pieprz,
plasterki pomidorów (do dekoracji)

Przygotowanie

Niesamowicie aromatyczna wersja makaronu farfalle...

Pierś kroimy na małe kawałki. Wkładamy do miski razem z łyżką pesto, solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki na ok. 15 minut. W kostkę kroimy paprykę, suszone pomidory i cebulę. Pieczarki kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Szklimy cebulę, smażymy pierś, a po kilku minutach dodajemy pieczarki, pomidory i paprykę. Doprawiamy lekko solą i pieprzem. W międzyczasie gotujemy makaron. Przygotowujemy sos: w miseczce mieszamy śmietanę, pesto, wodę i miód. Makaron, zawartość patelni oraz sos mieszamy w woku. Podgrzewamy przez kilka minut. Przed podaniem dekorujemy plasterkami pomidorów. Można również posypać makaron płatami parmezanu i suszona bazylią.

Smacznego!!!

Kurczak w winie malinowym

Składniki

1. 0.5 piersi z kurczka,
2. łyżeczka przyprawy w stylu Degusty do mięs,
3. 0,5 torebki czosnku (może być mniej),
4. 2 łyżki przyprawy do gyrosa.
5. oliwa z oliwek,
6. 0,5 szklanki malinowego wina,
7. 2 łyżki soku z cytryny.

Przygotowanie

Pierś umyć, pokroić jak na gulasz. Wszystkie przyprawy wsypać do miski, wlać trochę oliwy, sok z cytryny, wrzucić mięso, dobrze wymieszać i odstawić na 3 godziny. Całość wrzucić na dobrze nagrzaną patelnię, smażyć ok. 15 minut mieszając co jakiś czas. Zmiejszyć ogień, dolać wino i dusić jeszcze przez 10 minut. podawać na ciepło lub na zimno.

Buraczki w słoiki

Składniki

6 kg. buraków
3 łyżki soli

Zalewa:
6 szklanek wody
2,5 szklanki cukru
2 szklanki octu
6 cebul startych
6 ząbków czosnku
15 ziarenek ziela angielskiego
15 liści laurowych
15 goździków
15 ziarenek pieprzu

Przygotowanie

Buraki po umyciu gotować 1 godzinę, potem obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej, dodać sól.

Składniki zalewy gotować 5 minut. Ostudzić, zalać buraki i zostawić na 24 godziny. Po tym czasie odcisnąć i powkładać do słoików. Sok wlać do osobnych słoików. Słoje zagotować.

leguminka z czekoladką

Składniki

galaretka [najlepiej z owoców leśnych]
śnieżka
czekolada [ja biorę z orzechami]

Przygotowanie

galaretkę rozrabiamy w połowie wody [zamiast 0,5 l - 14] i studzimy. Następnie dodajemy ją do ubitej śmietany, dodajemy potartą czekoladę [ja część trę na tarce a część kruszę] i wstawiamy do lodówki. Przed wstawieniem do lodówki przelewam do ładnego naczynia i na wierzch -posypuję też czekoladką - ładnie wygląda i wyśmienicie smakuje :)
SMACZNEGO!:)

Proste ziemniaki do obiadu.

Składniki

ugotowane ziemniaki(najlepiej dzien wcześniej)

szczypiorek

jajko

mąka pszenna

bułka tarta

sól,pieprz

curry

gałka muszkatołowa

olej do smażenia

Przygotowanie

Ugotowane ziemniaki(ja używam tych co zostały z wczorajszego obiadu)

mieszamy z resztą składników.

Doprawiamy do smaku ulubionymi przyprawami -ja użyłam trochę gałki i curry.

Formujemy małe kotleciki,obtaczamy i bułce tartej i smażymy na rumiano.

 

Świetnie nadają się do mięska,ale dobrze funkcjonują jako osobne danie.

Można je podać z keczupem l ub ulubionym sosikiem np.czosnkowym i suróweczką.

Moje dzieci zajadają się tymi "kotlecikami".

Polecam i życzę SMACZNEGO.

Sałatka owocowa lekka i zdrowa

Składniki

Składniki:

puszka owoców egzotycznych (mieszanych);
1 mały jogurt naturalny;
1 jabłko;
1 banan;
2 kiwi;
1 pomarańcza lub mandarynki;
ewentualnie rodzynki.

                         

                       Przykładowa mieszanka owocowa:)
                         Kupuję w Netto za 2 zł puszka;)

Przygotowanie

Wykonanie:

     Owoce z puszki odsączyć i wrzucić do miski, pozostałe owoce obrać, pokroić i ...do miski. Jeżeli ktoś lubi rodzynki, należy je wcześniej sparzyć (zalać wrzątkiem i odstawić na pół godz.), odsączyć i połączyć z resztą składników. Wszystko zalać jogurtem naturalnym i wymieszać. 

                           
                           

      Z mężem zajadamy się taką sałatką zwłaszcza na kolację. Smacznego:)

sałatka z serem feta i tuńczykiem

Składniki

opakowanie makaronu rurki
puszka tuńczyka w sosie własnym
puszka kukurydzy
4-5 ząbków czosnku
3 łyżki musztardy
3 łyżki octu winnego
100g fety (zazwyczaj małe opakowanie)

Przygotowanie

Makaron ugotować al dente, ostudzić. dodać rozdrobnionego tuńczyka i pokrojoną w kostki fete oraz kukurydze. Czosnek zetrzeć na tarce lub bardzo drobno posiekać i dodać do sałatki. Z musztardy i octu zrobić sos i polać całość.Przykryć i schować do lodówki.Oczywiscie przyprawiamy solą i pieprzem jak kto lubi! SMACZNEGO!

delicja

Składniki

BISZKOPT
KREM kostka masła lub margaryny,1 budyń waniliowy,aromat waniliowy,1/2 szklanki cukru,2 szklanki mleka
KREM 2 galaretki wiśniowe lub pomarańczowe,1/2 kg jabłek

Przygotowanie

Upiec biszkopt jaki najlepiej wychodzi po upieczeniu przekroić na 2 części i każdą część biszkoptu nasączyć przegotowaną wodą z aromatem dowolnym ale ja dałam aromat pomarańczowy .Ugotować budyń w 2 szklankach mleka ostudzić.Margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę dodając porcjami zimny budyń pod koniec ucierania dodać kilka kropel aromatu waniliowego .Krem podzielić na 2 części .Galaretki rozpuścić w 1i 1/2 szklanki gorącej wody .Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach a następnie dodać do lekko tężejącej galaretki.Na jedną część biszkoptu wyłożyć jedną część kremu a na to jabłka z galaretką potem drugi biszkopt i druga część kremu .Posypać tartą czekoladą i do lodówki.

Zarzutka zupa mojej babci

Składniki

250 g kiszonej kapusty (najlepiej z sokiem)
5 nieduzych ziemniakow
1 cebula
plaster boczku wedzonego (ok. 2 cm.)
listek laurowy
vegeta, sol, pieprz
natka pietruszki

Przygotowanie

1. Ziemniaki pokroic w kostke. Zalac ok. litrem wrzacej wody, dodac vegete, sol, pieprz, listek laurowy i gotowac do miekkosci.

2. Kapuste posiekac i wraz z sokiem dodac do ziemniakow. Gotowac az kapusta zmieknie.

3. Cebule i boczek pokroic w kostke i zrumienic na patelni, dodac do zupy. Przyprawic jeszcze raz sola i pieprzem i posypac posiekana natka pietruszki.

Tasiemki z białymi pulpecikami

Składniki

2 filety z ryby morskiej
ok. 10 paluszków krabowych
1 tuszka wędzonego łososia
1/2 opakowania mrożonki warzywnej (marchew, brokuły, kalafior)
1 pszenna bułka
1 duże jajo
mąka (do obtaczania)
płaska łyżka mieszanki przyprawy do ryb
(lub wyselekcjonowane przyprawy wg gustu i sól)
pieprz

śmietanka 18% (w kartoniku)
1 łyżka masła
sól
pieprz

makaron tasiemki

Przygotowanie

Obiecałam, że zrobię wersję "rybba pulpetto pasta".  No i zrobiłam.  Jak się okazuje w takiej wersji do jedzenia ryby przekonałam nawet krzywiącego się na ich widok szwagra.



Przez maszynkę do mięsa przepuścić rybę, paluszki krabowe, łososia, rozmrożone warzywa oraz bułkę.  Do masy dodać jajko i przyprawy.  Masę bardzo dokładnie wymieszać.  Formować kuleczki wielkości małych orzechów włoskich (ok. łyżeczka masy).  Obtaczać w mące i smażyć na rozgrzanym oleju na delikatnie złoty kolor.  Ostrożnie ściągać z patelni - kuleczki łatwo popsuć - na papierowy ręcznik, żeby nadmiar tłuszczu mógł obcieknąć.

W garnku ugotować makaron tasiemki.

W rondlu rozpuścić masło i wlać śmietankę.  Posolić i popieprzyć.  Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć gaz i zdjąć z gazu, kiedy już będzie gęsta.

Ugotowane tasiemki odcedzić i z powrotem wrzucić do garnka, w którym się gotowały.  Z rondla nabrać ok. 1/3 chochli sosu i wlać do makaronu - wymieszać.

Pulpety wrzucić do pozostałego w rondlu sosu.  Na talerze nakładać makaron, a na niego pulpeciki w sosie.




Uwagi

Pulpeciki można ugotować na parze - będzie zdrowiej.

Zdrowiej też jest wybrać sobie zioła niż korzystać z gotowej przyprawy. 

Danie można posypać tartym parmezanem, lub świeżym posiekanym koperkiem - dla każdego coś miłego.

Do masy można też zmielić krewetki koktailowe - świetne źródło odżywczego białka dla wszystkich tych, którzy nienawidzą jeść krewetek (głownie z uwagi na wygląd, jak się okazuje)

Omlet z frytkami

Składniki

-garść frytek (można wykorzystać gotowe np. kupione w McDonald'sie)
-2 jajka
-szczypta soli i pieprzu (ewentualnie pikantnej papryki)

Przygotowanie

Usmażyć i odsączyć frytki.
Jajka o temperaturze pokojowej ubić na jednolitą masę z solą i pieprzem oraz (jeśli lubimy pikantne smaczki :)) papryką.
Na patelni rozgrzać niewielką porcję masła lub oleju, wrzucić frytki i zalać masą jajeczną. Smażyć z obu stron. Najlepiej smakuje z ketchupem

Skrzydełka lub pałki z kurczaka zapiekane z ryżem

Składniki

8-10 skrzydełek z kurczaka lub pałek

1i 1/2 szkl. ryżu

3 szkl. wody

olej do smażenia

przyprawa do kurczaka ( dowolna , ulubiona)

czosnek w granulkach

sos sojowy


* szkl.= 250 ml

Przygotowanie

Skrzydełka (umyc`) mocno przyprawic` , odstawic` na kilka godz.

Następnie obrumienic` na oleju,

przełożyc` do naczynia żaroodpornego ( razem z resztą oleju ze smażenia)

wsypac` ryż i wlac` wodę

przykryte wstawic` do piekarnika , nagrzanego do 200o C

piec 50minut skrzydełka, 60 minut pałki

SMACZNEGO!

Wafle z kremem orzechowym i żurawiną

Składniki

1. duża paczka wafli;

2. 1,5 margaryny, najlepiej Kasi;

3. mała puszka kajmaku;

4. 20 dag orzeszków arachidowych niesolonych;

5. 20 dag orzeszków arachidowych solonych;

6. jeden słoiczek dżemu żurawinowego (wersja do mięs i serów)*;

7. dwie łyżeczki cukru pudru;

8. 1 polewa czekoladowa do ciast, może być z białej czekolady.

Przygotowanie

Kasię utrzeć z cukrem pudrem na bardzo puszystą masę. Dodać kajmak i dalej ucierać. Orzechy wrzucić na patelnię i podpiec, następnie ostudzić i zmielić. Jedną dużą łyżkę zmielonych orzechów przełożyć do pojemnika i schować do lodówki. Resztę orzechów dodać do kremu i wymieszać. Smarować kremem kolejno wafle i układać jeden na drugim. Jeden z wafli posmarować najpierw bardzo cienko kremem a następnie rozsmarować ma nim dżem. Po posmarowaniu i ułożeniu wszystkich wafli, należy je ciasno owinąć w folię lub papier pergaminowy, przycisnąć czymś, np. położyć na waflach dużą deskę do krojenia albo stolnicę i przycisnąć garnkiem z wodą albo 2 kg mąki, cukru itd. Nie należy jednak przyciskać zbyt mocno, aby krem nie wyciekł. wafle zostawić tak do następnego dnia. Odwinąć, roztopić polewę, polać nią wafle, dobrze rozsmarować czekoladę i posypać zmielonymi orzechami. Pokroić ostrym dużym nożem na cienkie prostokąty ok. 3 cm x 10 cm. Smacznego.

* Dżem żurawinowy z przeznaczeniem producenta do mięs świetnie nadaje się do ciast z kremem, ponieważ jest lekko kwaśny i doskonale łamie słodycz masy.

Ciasto kawowe z bitą śmietaną i czekoladą

Składniki

    
  
Ciasto:
6 jaj
380g masła
1,5 szklanki cukru
5 łyżek mleka
2 1/3 szklanki mąki (380g)
1 proszek do pieczenia (15g)
4 saszetki cappuccino np. czekoladowego (po 15g każda)

Masa:
1/2 L śmietany 30% np. Łaciata
2 łyżki cukru pudru
2 śmietan fixy
1 tabliczka (100g) mlecznej czekolady

Przygotowanie

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę.
Utrzeć miękkie masło z cukrem.
Dodawać po jednym żółtku.
Następnie wlewać na przemian mleko i rozpuszczoną (w 3-4 łyżkach wody) i ostudzoną kawę.
Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia.
Dodać do masy.
Na końcu masę połączyć delikatnie z ubitymi białkami.
Wylać do blaszki 25x40 cm i piec ok. 40 minut w 180 stopniach.

Masa: śmietanę ubić na sztywno. Dodać cukier puder i śmietan fixy.
Odłożyć ok. 3 łyżki śmietany na wierzch.
Do reszty dodać pokrojoną na małe kawałki czekoladę.
Ostudzone ciasto przekroić na dwa placki.
Na pierwszy wyłożyć masę z czekoladą.
Przykryć drugim plackiem.
Wierzch posmarować pozostawioną masą (bez czekolady).

       

Można udekorować polewą czekoladową.

Danie parówkowe

Składniki

-8 parówek cienkich (mozna dać więcej ok 11)
-2 średnie cebule
-1 puszka białej fasolki
-1 puszka czerwonej fasolki
-120g przecieru pomidorowego
-0,25 szklanki czerownego wina wytrawnego
-2łyzki oleju
-2ząbki czosnku (jak kto lubi może byc więcej)
-łyżeczka suszonej bazylii (ja daję 2)
-sól, pieprz cayenne, szczypta cukru, dla ostrych smaków papryka ostra wedle uznania

Przygotowanie

Cebulę i czosnek siekamy drobno i szklimy na rozgrzanym oleju.
Parówki bez osłonek kroimy w plasterki ok 1cm i dodajemy do cebuli oraz czosnku i wszystko smażymy chwilkę (Ja obsmażam najpierw parówki i osobno cebulę z czosnkiem).
Przerzucamy to do garnka z fasolkami wraz z zalewą, Dodajemy do tego rozmieszany z winem przecier pomidorowy, bazylię i przyprawy. Dusimy wedle uznania kilkanaście minut mieszając sporadycznie (danie w garnku może się w przypalić!). Doprawić do smaku jak trzeba - ja dodaję więcej soli z winem tak samo, wtedy wychodzi fajny smak i aromat.
Jak ma się zjawić więcej osób zwiększamy ilość fasolki i parówek.
Danie podajemy gorące ze świeżym pieczywem.
Smacznego

Cofe Borgia

Składniki

1 filiżanka kawy espresso
1 łyżeczka miodu
1/2 łyżeczki wiórków czekoladowych
cynamon
bita śmietana

Przygotowanie

Do ogrzanej szklanki nalać gorącej kawy. wymieszać z miodem, wiórkami czekoladowymi i szczyptą cynamonu. udekorować bitą śmietaną!

Crepes-delice naleśniki

Składniki

Ciasto:
1/4 szklanki mleka
1/2 szklanki mąki
1 łyżka cukru
2 jajka
szczypta soli
tłuszcz do smażenia

Sos:
2 pomarańcze
1 cytryna
4 łyżki masła
po 2 łyżki cukru i miodu
1/4 szklanki białego wina
1 łyżka likieru pomarańczowego
2 łyżki soku z malin
250 g malin

Przygotowanie

Mąkę, mleko, sól, cukier i jajka zmiksować, rozprowadzić wodą do konsystencji gęstej śmietany. Naleśniki smażyć na natłuszczonej małej patelni. Masło rozpuścić, dodać cukier i miód. Mieszając podgrzewać, aż zbrązowieje. Dodać wino, pokrojona skórkę i sok z pomarańczy i cytryny. Gotować 10 min. Naleśniki włożyć do sosu. Polać likierem i sokiem z malin. Trzymać na małym ogniu kilka minut. Przewrócić 2-3 razy, posypać malinami.