Muffins

Składniki

( na ok. 16 sztuk)
Na ciasto ucierane:

200g masła
200g cukru
3 jajka
100g mąki
100g skrobi ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 laski wanilii

Na nadzienie :

30g kuwertury
30g kandyzowanych owoców ( wiśnie i ananas)

Na przybranie:

100g cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
8 kandyzowanych wiśni
4 plastry kandyzowane ananasa

Przygotowanie

Utrzeć masło z cukrem na pulchną masę. W trakcie ucierania dodawać kolejno jajka. Wymieszać mąkę ze skrobią ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, przesiać i stopniowo dodawać do masy.Przekroić wzdłuż laskę wanilii, wyskrobać miąższ i dodać do ciasta. Nagrzać piekarnik do temp. 190 stopni. Na blasze do pieczenia ciasta ustawić podwójne ( włożyć jedną w drugą) papierowe foremki. Kuweturę pokrajać nożem na małe kawałeczki. Do każdej foremki włożyć 1 łyżkę ciasta, na wierzchu rozłożyć kawałeczki owoców i kuiwertury, lekko je wcisnąć do ciasta. Piec 25 min na śrokowym poziomie piekarnika na kolor złocistobrązowy. Na lukier utrzeć cukier puder z sokiem z cytryny, Pędzelkiem posmarować lukrem muffins z wierzchu i przyba kandyzowanymi owocami ( połówka wiśni i kawałkami plastrów ananasa).

Makaron niezwyczajny

Składniki

2 szklanki makaronu
0,5 słoika ketchupu
troche margaryny
majeranek
bazylia
troszke oregano

Przygotowanie

Makaronik jak to bywa ugotować na miękko
potem roztopić margarynę na patelni i podsmażyć maklaron, następnie dodać ketchup, zamieszać aż makaron cały pokryje się równomiernie ketchupem.
na sam koniec dodać przyprawy
Ja osobiście bardziej wole z samym majerankiem

Prawdziwe gorące kakao

Składniki

- 1/2 litra mleka
- 2 łyżeczki kakao w proszku (nie może być rozpuszczalne)
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli
- aromat waniliowy

Przygotowanie

Do garnka wlewamy mleko (najlepiej 2%) następnie dodajemy cukier, kakao i sól - pamiętajmy o niej (ja kilka razy zapomniałam i smak był zupełnie inny). Podgrzewamy ok 2-3 minut, mieszając od czasu do czasu (nie gotujemy).

Zdejmujemy z ognia, dodajemy odrobinę aromatu waniliowego, mieszamy i podajemy w filiżance lub kubku najlepiej od razu po przygotowaniu.





Długo szukałam przepisu na kakao, które spełniałoby moje oczekiwania. Ale ten przepis jest wyjątkowy, rewelacyjny. Kakao jest takie, jakie być powinno. Jego smak przypomina mi beztroskie dzieciństwo, kiedy to wracało się do domu zziębniętym po zabawach na śniegu, zakładało grube skarpetki, wchodziło pod kołderkę i rozgrzewało popijajac właśnie kakao.
Naprawdę polecam jest przepyszne.

Nalewka z daktyli i fig

Składniki

Na nalwekę potrzeba około:
10 -15dag fig suszonych
10 -15dag daktyli suszonych bez pestki
10 -15dag rodzynek
laska wanili
1l spirytusu
0,5l wody źródlanej

W późniejszym procesie:
125 ml rumu
1l wody źródlanej
25 dag cukru
1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie

Pomysł na tę nalewkę zrodził się z potrzeby zagospodarowania przesuszonych daktyli i fig. Robilam porządki w szafkach i w słoiczkach znalazłam wspomniane bakalie. Niestety zbyt twarde, żeby je zjeść. Poszperałam w internecie, ale przepisów znalazłam ledwo kilka. Mnie zainspirował przepis na Nalewkę Egzotyczną.

Do słoja wrzucamy pokrojone daktyle, figi, rodzynki i laskę wanilii. Zalewamy spirytusem i wodą, zakręcamy słój i odstawiamy na miesiąc. W tym czasie trzeba codziennie potrząsnąć słojem.

Po upływie miesiąca przelewamy filtrując zawartość słoja. Bakalie zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 2 godziny. Uzyskany w ten sposób płyn przelewamy filtrując i razem z dodatkiem rumu dodajemy do wcześniejszej nalewki.
Do reszty wody dodajemy cukier i mieszając rozpuszczamy go. Kiedy cukier się rozpuści dodajemy sok z cytryny. Syrop przestudzić i dolać do niego poprzednią część nalewki. Zamieszać, przelać do słoja, szczelnie zamknąć i odstawić na pół roku. Po tym czasie nalewkę jeszcze raz przefiltrować i rozlać do butelek.

Babka z niespodzianką

Składniki

200g masła lub margaryny
150g cukru
1 torebka cukru waniliowego
4 jajka
150g gęstej śmietany
400g mąki
1 torebka proszku do pieczenia (16g)
1 torebka budyniu waniliowego
aromat waniliowy
opakowanie kolorowej posypki do ciast
czekolada lub lukier do ozdoby
Z podanej ilości składników wychodzi masa do formy na babkę z kominem o srednicy ok.24cm.

Przygotowanie

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puch Wbijać po jajku wciąż ucierając Dodać smietanę do masy przesiać makę, proszek do pieczenia i budyń waniliowy i wymieszać Wlać kilka kropel aromatu waniliowego i wsypac kolorową posypkę (ilość według uznania - im więcej posypki i więcej kolorów tym ciekawczy wyglad ciasta) i dokładnie wymieszać. Masę przelać do natłuszczonej i wysypanej bułka tartą formy. Piec ok.50 min w 200 st. C. do zarumienienia (sprawdzac tez patyczkiem) ostudzić i ozdobic czekoladą lub lukrem wedle uznania

Podpłomyk z serem

Składniki

1.5 dag świeżych drożdży1 łyżeczka cukru1 filiżanka ciepłej wody3 1/4 filiżanki mąki1 łyżeczka soli1 1/3 filiżanki oliwy extra verginekulka mozzarellipomidorświeża bazylia

Przygotowanie

Rozrobić drożdże w połowie wody. Mąkę wsypać do dużego naczynia, dodać sól, drożdże, połowę oliwy i resztę wody. Wymieszać składniki, ciasto przenieść na stolnicę i wyrabiać kilka minut, na koniec kilkakrotnie uderzyć nim o stolnicę. Pozostawić do wyrośnięcia na około 1 1/2 godziny, następnie przenieść na stolnicę, wyrabiać jakieś 2-3 minuty. Na posmarowanej oliwą blasze rozgnieść ciasto na kształt koła o grubości około 1 cm. Pokropić wierzch oliwą, posypać startym serem i ułożyć kawałki pomidora. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 20 min. Posypać bazylią.
przepis pochodzi z gazetki Alma Market 18/06

cytrynka

Składniki

4 szkl smietany 30%
1 szkl soku z cytryny( okolo z 4 cytryn)
1 puszka skondensowanego slodzonego mleka
1 szkl cukru



TIP: Proponuje dodac znacznie mniej cukru niz w przepisie( osobiscie dodaje niecala 1/2 szkl cukru) poniewaz  skondensowane mleko jest wystarczajaco slodkie

Przygotowanie

Smietanke ubic z sokiem i skondensowanym mlekiem- w duzej misce- chlodzic kilka godzin

Dodac cukier i ubijac przez pare minut az nasza cytrynowa mikstura bedzie gesta

Nasz cytrynowy deserek przelac do schlodzonych miseczek

Deserowe miseczki przykryc a nastepnie chlodzic przez 2 godziny

Babka pycha

Składniki

6 jaj
cukru tyle ile waży 6 jaj,
mąki tyle ile ważą 4 jaja
masła tyle ile ważą 2 jaja
cukier waniliowy
łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie

-Oddzielić białka od żółtek.
-Białka ubić na sztywna pianę dodać cukier i ucierać na puch.
-Do białek wlać żółtka,wsypać przesianą mąkę,cukier waniliowy i proszek.
-Ucierać dalej, a na końcu dodać roztopione masło.
-Wylać do formy wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułeczką.
-Piec w średnio nagrzanym piekarniku około 45 min.

SMACZNEGO!!

Diablotki

Składniki

-1 bagietka lub bułka paryska-10 dag masła-10 dag tartego żółtego sera-3 żółtka-papryka w proszku

Przygotowanie

Pieczywo pokroić w cienkie kromeczki.Masło utrzeć na krem z dodatkiem żółtek, sera i papryki. Otrzymaną masą smarować plasterki bułki. Wstawić do piekarnika na ok.5 minut, żeby diablotki nabrały złotego koloru. 
Diablotki są doskonałym dodatkiem do zup (nie wyobrażam sobie bez nich zupy      cebulowej :)), ale można też traktować je jako danie samo w sobie. 
Smacznego!!!

łosoś z rusztu

Składniki

*6 kawałków świeżego łososia
* 3 ząbki czosnku
* 2 łyżki oleju
* przyprawa do ryb
* sól
* cytryna

Przygotowanie

Dzwonka ryby dokładnie umyć i osuszyc. Starannie posmarowc olejem, natrzec roztartym czosnkiem solą i przyprawą do ryb. Ułożyć na rozgrzanym ruszczie. Piec na złoty kolor z obu stron. Podawac n a rozgrzanym półmisku z ćwiartkami cytryn.

DewolaYki

Składniki

* dośc duża podwójna pierś z kurczaka
* kostka masła
* garść posiekanej natki pietruszki
* dwa spore ząbki czosnku
* jajko
* łyżka mąki
* sól, pieprz
* olej do smażenia

Przygotowanie

Sposób wykonania:

Do w miarę miękkiego masła, dodajemy posiekaną pietruszke, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz dosyć mocno solimy. formujemy paluszki i wstawiamy do lodówki.



Filet z kurczaka kroimy na kawałki i traktujemy blenderem.
Z mięsa formujemy placki , na każdym kładziemy paluszek maślany.



Teraz placki powinny nabrać kształtu dewolaya.



Rozkłócamy jajko z maką, obtaczamy w cieście dewolaya, potem wrzucamy do bułki tartej i smażymy na rozgrzanym oleju kilka minut z każdej strony.



Smacznego!

P.S. Masło czosnkowe, które nam pozostanie, można wykorzystac do grzanek:)

Ciasto rafaello Magi

Składniki

Masa:


2 żółtka
0.5 szklanki cukru pudru
cukier waniliowy
kostka masła/margaryny


Budyń:

1.5 szklanki mleka
0.5 szklanki cukru
2 łyżki mąki (pszennej tortowej)
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

ok.2 opakowania herbatników(najlepiej niesolonych)
20 dag wiórek kokosowych

Przygotowanie

Masę utrzeć. Budyń ugotować. Kiedy budyń wystygnie - dodać do niego masę. Wyłożyć herbatnikami(lub krakersami) spód formy, w której będzie ciasto.

Następnie wyłożyć nowo powstałą masę i wyrównać wierzch. Górę i boki posypać wiórkami kokosowymi.

Ciasto można poprzekładać kilkoma warstwami: herbatniki-masa, w zależności, jak kto lubi.

Ciasto włożyć do lodówki i poczekać, aż ładnie schłodzi się a wiórki i herbatniki lekko zmiękną Następnie zjeść:)

Ciasto bardzo prosto i szybko się robi, jest smaczne a składniki są łatwo dostępne :) No i zawsze się udaje

Ciasto marchewkowe ogaty

Składniki

6 jajek
3 szklanki maki
2 szklanki oleju
3 szklanki marchewki
1,5 lyzeczki sody
1 lyzeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 lyzeczki cynamonu
bakalie nie duzo

Przygotowanie

Wszystkie skladniki wymieszac po kolei. (marchewke zetrzec na tarce na drobnych oczkach) ciasto wlac do blaszki i piec w 180°C w piekarniku z termoobiegiem. jak nie ma takiego piekarnika to w 210°C przez 2 godz Zycze smacznego

pyszne danie

Składniki

pierś z indyka lub pierś z kurczaka (2 podwójne)
brokuły (1 główka lub torebka mrożonek) cebula (1 większa)
koperek (ilość wg uznania)
pietruszka (j.w.)
czosnek (1-2 ząbki przeciśnięte)
przyprawy (wg uznania np. sól, pieprz, chili, vegeta, itp.)
śmietana (duża 450-500g)
makaron
ser żółty (tarty do posypania)
bazylia (do posypania na koniec)

Przygotowanie

Piersi pokroić na kawałki (jak na mięso gulaszowe), następnie przyprawić przyprawami dodać przeciśnięty czosnek. Wszystko wymieszać i pozostawić na chwilę. Brokuły ugotować. Ugotować makaron. W garnku na oleju poddusić pokrojoną cebulę, następnie wrzucić przyprawione mięso, posiekaną pietruszkę i koperek (poddusić aż mięso zbieleje), dodać ugotowane brokuły (wymieszać), zalać śmietaną i jeszcze chwilę podgotować. Na ugotowany makaron wlać przygotowany sos, na wierzch posypać tarty ser i chwilę podgrzać w mikrofali (do roztopienia sera), na koniec wokół dania posypać odrobiną bazylii.

ziemniaczane pyszności

Składniki

1 kg. ziemniaków. • 2 cebule. • 15 dag. szynki. • 12 dag. wędzonego boczku. • 3 kwaszone ogórki. • 4 jajka. • olej, • 6-7 łyżek mleka, • szczypiorek, • gałka muszkat. • sól, pieprz.

Przygotowanie

Ugotowane ziemniaki w mundurkach obieramy, kroimy w plastry. Cebulę, boczek, szynkę pokroić w kostkę. Ogórki w plasterki. Boczek podsmażyć na tłuszczu, zeszklić cebulę, dodać ziemniaki, usmażyć na złoty kolor. Jajka rozmieszać z mlekiem, doprawić solą, pieprzem, gałką dodać szynkę i ogórek. Tą masą zalewamy ziemniaki, smażymy nie mieszając aż się zetnie. Posypujemy szczypiorkiem.

Strucla z makiem i kruszonką

Składniki

Ciasto: (na 4 sztuki o długości około 40 cm)
125 g miękkiej margaryny 
1 kg mąki
1/2 szklanki oleju
8 dag drożdży
1/2 szklanki cukru
5 żółtek
1 całe jajko
2 szklanki mleka

Masa makowa :
przygotowana według ulubionego przepisu lub 2 puszki gotowej masy makowej (2x900 g)

Kruszonka (na 1 kg maki):
100 g masła
1/2 szklanki cukru
1 cukier waniliowy (16g)
1,5 szklanki mąki

* szklanka o pojemności 250 ml
* margaryna 250 g

Przygotowanie

Do miski wlać olej, pokruszyć drożdże, wsypać 1/2 szklanki cukru, 5 żółtek, 1 całe jajko, wymieszać. Lekko zagrzać 2 szklanki mleka, wlać do miski, wsypać szczyptę soli, dodać 1 kg mąki i wyrobić ciasto. Dodać 1/2 kostki roztopionej i przestudzonej margaryny lub masła i wyrobić ciasto. Masę makową wyłożyć do miski i przemieszać. Rozwałkować ciasto na 4 prostokąty o długości mniej więcej 40 cm. Po rozwałkowaniu ciasta, każdy prostokąt smarować roztrzepanym białkiem, aby masa lepiej przylegała do upieczonego ciasta. Masę makową wykładać na poszczególne prostokąty pamiętając, aby brzeg ciasta pozostał pusty (dzięki temu mak  nie wypłynie). Ciasto podczas zwijania smarować również roztrzepanym białkiem. Na koniec brzegi ciasta posklejać, posmarować wierzch białkiem i posypać kruszonką z zagniecionych składników.  Piec w temperaturze 180 stopni - 1 godzinę na blaszce wyłożonej pergaminem. Ja piekę po 2 sztuki razem, przedzielone pergaminem na jednej blaszce. Wówczas ciasto ładnie wyrośnie. Kiedy ciasto pieczemy pojedynczo wówczas będzie bardziej płaskie i "rozlane". Dzięki roztrzepanemu białku strucla jest wilgotna i pyszna, mak się nie rozpada, a całość rozpływa się w ustach. Po wystygnięciu ciasta lukrujemy. Powyższa porcja przeznaczona jest dla 8 osób. Dla mniejszej rodziny należy zrobić ciasto z połowy składników.

Wątróbka Lusy

Składniki

50 dag wątróbki indyczej ( jest chyba  najlepsza- można też wieprzową )
2-3 duże cebule
szklanka mleka
szklanka wytrawnego białego wina
suszoną miętę(dużą łyżka - może być świeża drobno pokrojona
pieprz , sól , cynamon (pół łyżeczki), bazylia (pół łyżeczki)
olej do smażenia

Przygotowanie

wątróbki oczyścić i namoczyć w mleku( ok. 0,5 godziny)
w między czasie pokroić drobno cebulę i usmażyć na oleju.Osobno usmażyć wątróbkę , dodać do niej cebulę , podlać winem , doprawić bazylią miętą i cynamonem . Dusić do chwili kiedy zrobi się sos a cebulka będzie brązowa od ziół. Na koniec dodać pieprz i sół. Najlepsza w tym jest cebulka  a i wątróbce nic nie brakuje.

Sernik wiedeński mojej babci

Składniki

Ciasto:

15 dag mąki

12 dag masła

5 dag cukru pudru

1 surowe żółtko

śmietana (o ile jest potrzebna)

¼ łyżeczki proszku do pieczenia 

Masa serowa:

1 kg tłustego białego sera

10 jajek

40 dag cukru pudru

20 dag masła

1 ½ łyżki mąki ziemniaczanej

zapachy: waniliowy, śmietankowy i cytrynowy

5 dag rodzynek (może być więcej)

ewentualnie skórka pomarańczowa 

Polewa (można dodać, ale niekoniecznie - rzecz gustu):

3 łyżki masła

3 łyżki cukru

2 łyżki wody

1 łyżka kakao

Przygotowanie

Zagnieść kruche ciasto. Zemleć ser (wystarczy jeden raz). Masło utrzeć na pulchną masę. Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać masło, ser (jeśli jest bardzo suchy, można dodać też trochę śmietany), mąkę ziemniaczaną, całość utrzeć na gładką masę, dodać zapachy i rodzynki. Można też dodać skórkę pomarańczową. Schłodzonym ciastem wyłożyć blachę (wym. 36cm x 24cm x 8cm – może być większa, ale nie mniejsza!). Ciasto podpiec. Ubić pianę z 11 białek, delikatnie! wymieszać ją z masą serową. Gotową masę wyłożyć na podpieczony spód, wyrównać wierzch (ważne!). Wstawić do piekarnika. Piec w temp. 220°C do skutku (~1h, ale trzeba uważać, żeby wierzch się nie spalił – można wtedy przykryć papierem do pieczenia). Składniki na polewę rozgrzać i wymieszać (ale nie gotować). Ciepłą polewą polać upieczony zimny sernik. Smacznego!

Groszek zielony w sosie pomidorowym z parówkami

Składniki

30 dag świeżego groszku lub puszka zielonego groszku
konserwowego,
1 łyżka tłuszczu,
1 płaska łyżka mqki,
2 płaskie łyżki koncentratu pomidorowego,
1 cebula,
4 parówki,
szczypta majeranku,
szczypta kminku, zielona pietruszka, sól

Przygotowanie

Świeży groszek ugotować w małej ilości wody. Groszek z puszki zagotować w zalewie. Bardzo drobno pokrojoną cebulę podsmażyć na części tłuszczu i dodać do groszku. Z reszty tłuszczu i mąki zrobić jasną zasmażkę. Podprawić nią groszek, dodać koncentrat pomidorowy, przyprawy oraz parówki pokrojone w dość grube krążki, gotować przez kilka minut. Przełożyć do salaterki i obficie posypać natką. Podawać na gorąco z ziemniakami lub pieczywem.

pulpeciki w sosie koperkowym

Składniki

500 g mięsa mielonego
1 cebula
1 jajko

Przygotowanie

Mięso mielimy razem z cebulką oraz namoczoną i odciśniętą czerstwą bułką.
Dodajemy jajko oraz sól do smaku. Wyrabiamy na jednolitą masę.
Formujemy małe pulpeciki, obtaczamy je w mące i gotujemy w 1L  osolonej wody.
Pulpeciki wyjmujemy z wywaru i robimy sos.
Z masła i mąki robimy zasmażkę. Wlewamy ją do wywaru i zagotowujemy.
Doprawiamy solą i pieprzem.
Zalewamy pulpeciki sosem


Sos koperkowy
1 łyżka mąki, 1 szklanka mleka, 1 łyżeczka masła , 3-4 łyżki posiekanego koperku
Mąkę wymieszać z 3-5 łyżkami mleka. Resztę mleka zagotować. Na wrzące mleko, mieszając, wlać rozprowadzoną wcześniej mąkę. Wszystko jeszcze raz zagotować i zdjąć z ognia. Dodać umyty i drobno posiekany zielony koperek oraz masło. Dokładnie wymieszać. Podawać do gotowanej cielęciny, wołowiny lub drobiu

Moja kremówka

Składniki

CIASTO:
- 2 szkl. mąki
- 2 żółtka
- 6 łyżek wody
- 1 margaryna

KREM:
- 1l. mleka
- 2 czubateł łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 czubate łyżki mąki pszennej
- cukier waniliowy
- 1 całe jajko
- 3/4 szkl. cukru

Przygotowanie

CIASTO- Wszystkie składniki wysiekać, zarobić ciasto, podzielić na 2 części i upiec.
Ciasto można zarobić dzień wcześniej lub włożyć na 2godz. do lodówki.

KREM-Odlać niecała szklankę. Resztę mleka zagotować dodając do niego cukier i cukier waniliowy. W odlanym mleku rozmieszać obydwie mąki i jajko( ja zwykle do tego używam miksera). Po wymieszaniu wlać na gotujące się mleko, chwilę pogotować. Przekładać gorącym.

Ja czasem jak nie mam bydyniu w domu, a najdzie nas na niego ochota to w zastępstwie gotuję ten krem. Dla nas pychota:)

                                              SMACZNEGO!!

Pieczarki nadziewane twarożkiem

Składniki

12 dużych pieczarek,
sok z cytryny,
2 plastry szynki,
pojemnik twarożku,
łyżka posiekanej natki,
1/2 łyżki mielonej papryki,
sól, pieprz.

Do dekoracji:
liście sałaty,
rzodkiewki.

Przygotowanie

Pieczarki oczyścić, umyć, osuszyć, odciąć ogonki i odłożyć.
Zagotować wodę, posolić, dodać sok z cytryny. Do wrzątku wrzucić kapelusze pieczarek, blanszować przez 2-3 minuty. Delikatnie wyjmować łyżką cedzakową, odkładać na sitko. Przestudzić.
Ogonki pieczarek i szynkę posiekać, wymieszać z twarożkiem i natką, posolić, przyprawić do smaku pieprzem i mieloną papryką.
Kapelusze pieczarek napełnić farszem twarożkowym.
Nadziewane pieczarki ułożyć na liściach sałaty i udekorować rzodkiewkami.

zapiekanka ziemniaczana ze szpinakiem,kurczakiem i serami

Składniki

Na 4 - 6 osób:
1. Cztery filety (pojedyncze) z kurczaka
2. 1 kg ziemniaków
3. 1 opakowanie szpinaku mrożonego liściastego
4. 2 duże śmietany 18 %
5. ok. 250 gram sera pleśniowego typu rokpol
6. ok. 350 gram sera żółtego typu gouda w kawałku
7. kilka ząbków czosnku
8. czosnek granulowany
8. olej
9. sól
10. pieprz czarny
11. przyprawa do ziemniaków np. Kamis

Przygotowanie

Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, ale tak żeby się nie rozpadały. Filety kroimy w kostkę i przyprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym, a następnie smażymy na dobrze rozgrzanym oleju. Szpinak dusimy na patelni z odrobiną soli i rozgniecionymi ząbkami czosnku - należy zrobić go tak, żeby nie zrobiła się papka (nie może być rozgotowany i zbyt mokry). Ser żółty trzemy na tarce na dużych oczkach. Ser pleśniowy rozgniatamy na drobno i mieszamy ze śmietaną doprawiając trochę solą i pieprzem.
Naczynie żaroodprorne smarujemy cienką warstwą oleju. Dobrze odparowane ziemniaki kroimy w plasterki i układamy warstwę w naczyniu żaroodpornym, którą posypujemy lekko przyprawą do ziemniaków. Na ziemniaki sypiemy równomiernie część potartego sera żółtego, następnie układamy warstwę usmażonego kurczaka, na kurczaku kładziemy warstwę szpinaku, a szpinak smarujemy równomiernie śmietaną z serem pleśniowym. Następnie układamuy takie same piętra: ziemniaki, ser żółty, kurczak, szpinak, śmietana z rokpolem. Sam wierzch zapiekanki posypujemy niedużą ilością sera żóltego. Wstawiamy nieprzykryte naczynie do rozgrzanego piekarnika i pieczemy niezbyt długo - tak żeby wszystko było gorące i odparowała resztka wody ze składników.

joojo

Składniki

CIASTO:
60dag mąki
1szkl cukru(niepełna)
½ kostki margaryny
4 łyżki sztucznego miodu
3 jajka
2 łyżki mleka
1-2 łyżeczki sody oczyszczonej
   Wszystko razem zagnieść i podzielić na 3 części, upiec na złoty kolor. Wyciągniętą foremkę położyć na zimną, mokrą ścierkę na ok.. 15 min,  aby placek lepiej odszedł od formy.
KREM:
½ kostki masła
½ szkl. cukru pudru
1l mleka
7 łyżek kaszy manny
2 żółtka
   Do zimnego mleka dodać 2 żółtka. Kaszę ugotować na mleku, ucierać bez przerwy aż ostygnie. Cukier utrzeć z masłem, i kaszą.
POLEWA:
¼ kostki margaryny
7 łyżek cukru
4 łyżki wody
4 łyżeczki kakao
   Placki przełożyć kremem i polać polewą.
 

Przygotowanie

ciasto toffi z biszkoptami

Składniki

biszkopt z 4 jaj1 puszka ugotowanego mleczka słodzonego500g śmietany 30%1 łyżka cukru pudru1 cukier waniliowyusztywniacz do śmietany lub żelatyna1 szkl.mocnej kawy2 op.biszkoptów2 op.galaretki brzoskwiniowej

Przygotowanie

biszkopt mocna napączować kawąna biszkopt wylać mleczko rozsmarowaćna wierzchu ułożyć biszkopty nasączone resztą kawyśmietane ubić z cukrem pudrem usztywniaczem lub żelatynąwylać na biszkoptyna końcu zalać galaretkąsmak galaretki można oczywiśćie zmienić,ciasto jest dość słodkie wiec radziłabym nie słodzić kawy do pączowaniaprzepis pochodzi z miesiecznika CIASTA DOMOWE

sałatka sushi z kurczaka

Składniki

1 podwójna pierś kurczaka
1 swieża czerwona papryka
1 puszka kukurydzy
1 srednia cebula
5 ogórków kiszonych (średniej wielkości)
30 dag ugotowanego ryżu (3 torebki)

Sos:
majonez (250 g)
ketchup (250 g)

Przygotowanie

Pierś kurczaka ugotować, pokroić w drobną kostkę. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę, kukurydzę, ryż oraz drobno pokrojone ogórki i cebulę. Wszystko razem wymieszac i zalać sosem.
Sos:
3/4 słoika majonezu i 1/4 ketchupu mieszamy (jeśli mamy zbyt mało sosu, to dorabiamy).

Doprawiamy solą i pieprzem, wstawiamy do lodówki na ok. 30 min.

Smacznego ;)

Pyszne świąteczne pierniczki

Składniki

1 słoik miodu(ok.400ml)
1 i 1/4 szkl. cukru
3 duże łyżki kakao
1/2 kostki masła
4 jajka
1 kg mąki pszzennej(przesianej)
1/2 szkl. kefiru lub kwaśnego mleka
3 łyżki sody oczyszczonej
przyprawa do piernika

Przygotowanie

Słoik miodu, cukier, kakao, masło i przyprawe do piernika roztopić na gazie. Przestudzić, dodać całe jajka, przesiana mąke, kwaśne mleko lub kefir i sodę. Zostawić na 2 godziny w cieple, wierzch posypując mąką i okrywając ręcznikiem. Po czasie rozwałkować i wykrawać ciasteczka. Piec 30 min w 170 st. Po upieczeniu i ostudzeniu przełożyć pierniczki do pojemników zamykanych szczelnie na tydzień, a gdy mija to w drugim tygodniu co drugi dzień włożyć i zmieniać skórki z jabłek, powoduje to zmiękczenie pierniczków i daje pyszny aromat. 2 dni przed świętami udekorować pierniczki:)

Kruche babeczki z kremem kawowym

Składniki

Kruche babeczki:

1 kostka margaryny
2 czubate szklanki mąki
1 jajko
2 łyżki kwaśnej śmietany
szczypta soli
2 łyzki cukru pudru

Krem kawowy:

1/2 kostki masła
1/2 szkl cukru pudru
1 budyń śmietankowy lub waniliowy
szklanka mleka
3 łyzeczki kawy rozpuszczalnej

Przygotowanie

Babeczki:
Ze wszystkich skladników zagnieść ciasto a anstepnie schłodzic pół godziny w lodówce. Ciastem wyklejac foremki do babeczek. Piec w 180 stopniach na złoty kolor.

Krem:

Ugotowac gęsty budyń z 1 szkl mleka. Ostudzic. Masło utrzec na puszysta masę z cukrem i kawą. Pod koniec ucierania dodawać po łyżce budyniu. Masa powinna byc gładka. Krem nałozyć do szprycki i napełniać nim babeczki. Posypiac odrobiną kawy rozpuszczalnej lub wiórkami czekolady.

Śliwkowy korzenny murzyn

Składniki

100 g mąki pełnoziarnistej
150 g mąki tortowej
250 g masła
170 g cukru
3 czubate łyżki miodu
3 jaja
130 ml wódki lub mocnej nalewki cytrynowej (lub 50 ml wody i 80 ml spirytusu)
4 łyżki ciemnej konfitury o wyrazistym smaku
1 łyżka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody

0,5 łyżeczki cynamonu
0,5 łyżeczki kardamonu
1/4 łyżeczki zmielonych goździków
1/4 łyżeczki zmielonego anyżu
1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki imbiru
50 g rodzynek
100 g suszonych śliwek

Przygotowanie

Ciasto powstało z potrzeby chwili. Zbyt krótkiej i zbyt leniwej, by pokusić się przygotowanie prawdziwego długoterminowego piernika, a jednocześnie zbyt pożądającej tradycyjnie adwentowych  aromatów. W tak banalny sposób narodził się Śliwkowy korzenny murzyn. Eksplozja zapachów, przeciwko którym o dziwo wcale nie buntuje się nasz nos i kubki smakowe. Sami sprawdźcie. Ciasto jest bardzo charakterystyczne, słodkie, alkoholowo-bakaliowe i z powodzeniem może pojawiać się jako niecodzienny szybkościowiec idealny dla zapracowanych szukających niebanalnych połączeń smakowych.

W rondelku rozpuścić masło z miodem, cukrem, przyprawami korzennymi, kakao. Pod koniec rozpuszczania dodać rodzynki, pokrojone śliwki i alkohol. Do przestudzonej letniej masy, cały czas mieszając, dodawać żółtka, przesiane mąki wymieszane z proszkiem i sodą, konfiturę. Na koniec delikatnie wymieszać z ubitą na sztywno pianą z białek.
Dość rzadkie ciasto przelać do dużej formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. (moja forma ma wymiary 32x14cm oraz 7 cm wysokości) .Ciasto powinno wypełniać 3/4 formy - nie więcej.
Piec ok. 1 godziny w temp. ok. 170 stopni (w termoobiegu w niższej temperaturze). W połowie pieczenia przykryć wierzch ciasta, aby uniknąć przypalenia.

Sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy ciasto nie jest w środku zbyt wilgotne.
Ostudzić i posypać cukrem pudrem.

torcik kawowy-Eli

Składniki

BISZKOPT:6 jajek
              1/2 szklanki cukru
              3/4 szklanki mąki zwykłej
              1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
              1 łyzeczka proszku
              1 łyzka kakao

MASA:1/2 l mleka
          1/2 szklanki cukru
           1 1/2 łyżki mąki zwykłej
           2 łyzki mąki ziemniaczanej
           4 łyzki capucino
           2 żółtka
          1 masło

PIANA:2 śnieżki
           3 śmietanfixy
           1 szklanka mleka

Przygotowanie

BISZKOPT
Ubić białka usztywnić cukrem ,dodać żółtka i resztę składników,wylać na blachę i upiec biszkopt.Po wystudzeniu przekroic na pół.

MASA
Odlać 1/2 szkl.mleka i rozrobić w nim mąki,żółtka i kawę .resztę mleka zagotować i wlać zozrobioną masę ugotować budyń.Wystudzony budyń połączyć z masłem.

PIANA
Śnieżki ubić w szklance mleka dodać śmietanfixy ubić jeszcze chwilę .

Na biszkopt wyłózyć 1/2 masy przykryć drugim biszkoptem,dać drugą połowe masy a na wierzch pianę,posypać tarta czekoladą

Serowe paluchy tostowe

Składniki

Na 8 sztuk:

     ♦ 8 kromek jasnego chleba tostowego
     ♦ masło do smarowania (ok.50 g)
     ♦ 4 plastry sera żółtego
     ♦ 2 jajka
     ♦ 3 łyżki mleka
     ♦ sól, pieprz, papryka słodka mielona, chilli pieprz cayenne, czosnek granulowany, rozmaryn, majeranek, oregano, cebula suszona, natka pietruszki- świeża, lub suszona

     ♦ olej do smażenia

Przygotowanie

Kromki chleba posmarować z jednej strony masłem. Składać po dwie, umieszczając w środku plaster żółtego sera- z podanych produktów uzyskamy 4 podwójne, składane kanapki.
Z kwadratowych kanapek odkroić ciemne skórki, a następnie przekroić je na pół, uzyskując tym samym 8 prostokątnych paluchów.

Jajka zmiksować z mlekiem. Przyprawić.

Tostowe prostokąty maczać w jajku, nie trzymać zbyt długo w masie jajecznej, bo chleb tostowy szybko mięknie. Smażyć na oleju na złoty kolor.

Podawać z surówką, lub jako dodatek do zupy.

jojo

Składniki

3 1/2 szkl maki
3/4 szkl cukru
2 jaja
 3 cm z kostki margaryny
3 l-czki miodu
1 l-czka sody oczyszcz

Masa:

3/4 szkl mleka
7 lyzek kaszy manny
1 szkl + 2 lyzki cukru
 kostka masla
olejek zapachowy
rodzynki
wiorki kokosowe

polewa czekoladowa

Przygotowanie

wszystkie skladniki ciasta posiekac, zagniesc i podzielic na 3 czesci

Kazda czesc rozwalkowac i upiec w prostokatnek blaszce na zloto

Masa- na gotujace mleko wsypac kasze i cukier - mieszac aby nie przywieralo do garnka. Gdy kasza wystygnie dodac szklanke cukru i wiorki kokosowe.Dokladnie wymieszac

kostke masla utrzec i stopniowo dodawac do masy kaszkowej ciagle ucierajac.Dodac olejek zapachowy i rodzynki

3 upieczone placki przelozyc masa- wierzch ciasta polac polewa czekoladowa

Klopsiki z indyka dietetyczne

Składniki

40 dag mięsa z indyka
1 mala bułka pszenna
1 jajko
2-3 łyżeczki przyprawy do indyka Kamis
2 łyżki mąki
ok 1 litra rosołu lub wywaru z jarzyn
koperk posiekany
3 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego

Przygotowanie

Mięso i namoczoną i odciśnięta bułkę zmielić w maszynce. Dodać jajko, przyprawy i dokładnie masę wymieszać. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego(w czasie formowania dłonie moczyć w zimnej wodzie, masa nie będzie sie nam przyklejala do rąk). Kulki obtoczyć w mące i kłaść do rondla z wrzącym rosolem. Klopsiki muszą być przykryte bulionem. Wsypać posiekany koperek i gotować na malenkim ogniu ok 30 min. Na koniec zabielić śmietaną lub jogurtem. Podawać z ziemniaczkami i surowka.

Kuleczki z marchwi

Składniki

5 niedużych marchwi
szklanka cukru
1/2 cytryny
garść rodzynków
kilka orzechów
łyżeczka masła
wiórki kokosowe

Przygotowanie

Oczyszczoną marchew zetrzeć na tarce o małych oczkach. Z cukru i 1/4 szklanki wody ugotować syrop, wrzucić do niego marchew i często mieszając ugotować na wolnym ogniu. Do gęstej masy dodać jeszcze 2-3 łyżki wody, masła, sok z cytryny i smażyć do ponownego zgęstnienia. Wystudzić, uformować kuleczki.włożyć do każdej po kilka rodzynków lub orzeszków i obtoczyć w wiórkach kokosowych.

Ketchup ze śliwek węgierek

Składniki

2 lub 3 kg śliwek węgierek
10 papryczek chili (w zależności od wielkości jeśli duże to mniej)
1 główka czosnku
1 łyżka imbiru
2 łyżki soli 
3/4 szklanki cukru

Przygotowanie

Papryczki oczyścić najlepiej robić to w rękawiczkach (uwaga przy wyciąganiu pestek lepiej nie dotykać twarzy bo będą oczy piekły), śliwki wypestkować.

Śliwki, papryczki, czosnek, imbir i sól wszystko zmieszać i smażyć tak jak powidła. Jak już konsystencja jest gęsta dodać cukier.

Na końcu smażenia zmiksować wszystko najlepiej blenderem aby była jednolita konstystencja. Ketchup pycha i bez konserwantów.

Z papryczkami radzę ostrożnie lepiej dać mniej niż za dużo bo bardzo ostre może wyjść.

Polecam i smacznego :)

Bułka paryska nadziewana pieczarkami

Składniki

75dag pieczarek, 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki pieprzu
4 łyżki masła, 2 łyżki mąki, 1/8l białego wina
1/4 l śmietany, 1/4 bulionu mięsnego w proszku
1 bułka paryska 50dag
1 ząbek czosnku, 2 łyżki sera Parmezan lub Ementaler

Przygotowanie

Pieczarki oczyścić, z kapeluszy usunąć skórkę.W razie potrzeby grzyby opłukąć w zimnej wodzie. Pieczarki przekroić na pół i posypać solą oraz pieprzem.Na dużej patelni rozgrzać masło.Grzyby podsmażyc w 3 porcjach, każdą porcję 2 minuty.Usmażone grzyby prżełożyć na sito i osączyć, a sok z grzybów przelać do innego naczynia.Do tłuszczu na którym były smazone pieczarki dodać mąkę i wino i dobrze wymieszac. Dodać sok z grzybów, śmietanę i bulion mięsny i zagotować gęsty sos, często mieszajac. Do sosu dodać pieczarki.Z bułki paryskiej usunąć miękisz, wydrążoną wysmarować czosnkiem zmieszanym z 1 łyżką masła, posypać tartym serem i podpiec. Gorącą bułkę napełnić grzybami.Podawać z wytrawnym białym winem, lub zieloną sałatą w sosie winegret z cytryną.  

Pieczenie bułki 10 min w 180 stopniach.

Wigilijna ryba po grecku - smażona lub gotowana

Składniki

35 dag filetów z ryby,
25 dag włoszczyzny (bez kapusty),
2 dag mąki,
5 dag oleju,
6 - 7 dag koncentratu pomidorowego,
1 liść laurowy,
2-3 ziarenka ziela angielskiego,
1 łyżeczka papryki sproszkowanej,
do smaku - cukier
do dekoracji - natka pietruszki
do dekoracji - cytryna

Przygotowanie

Sprawioną rybę lub filety podzielić na porcje (przyjmując 2 kawałki na osobę), osolić, obtoczyć w mące i usmażyć na gorącym oleju.

Warzywa korzeniowe wyszorować, oskrobać, umyć i zetrzeć na tarce o dużych otworach. Pory oczyścić, bardzo dokładnie umyć i pokroić w poprzek.
Przełożyć je do rondla, dodać pozostały olej (i dokładnie zebrane z patelni resztki tłuszczu, pozostałe po smażeniu ryby), sól, liść laurowy, ziele angielskie, wlać pół szklanki wody i udusić warzywa pod przykryciem.
Następnie dodać koncentrat pomidorowy, pogotować przez chwilę i doprawić do smaku solą, papryką i ewentualnie cukrem.
Usmażoną rybę ułożyć na półmisku, zalać gorącym sosem i ostudzić. Udekorować gałązkami natki pietruszki lub plastrami cytryny.

Osoby, które unikają potraw smażonych, mogą rybę ugotować z dodatkiem cebuli, liścia laurowego i pieprzu (10—15 min.), a całą ilość oleju i wywar z ryby zużyć do duszenia warzyw.
Rybę należy gotować w bardzo małej ilości wywaru, aby cały został zużyty.
Tak przyrządzoną rybę po grecku możemy także podawać na gorąco z ziemniakami, makaronem (rurki) lub ryżem na sypko.

zupa cebulowa

Składniki

1 kg cebuli
kostka bulionowa drobiowa
cwierc kostki masła
sól
pieprz
kieliszek brandy (niekoniecznie)
4 małe kromki chleba tostowego
4 plasterki sera
posiekana natka pietruszki

Przygotowanie

Obrac i pokroic na plasterki cebulę.
Zeszklic ją na maśle,zalac litrem wody, dodac kostkę bulionową i gotowac do miękkości, w razie potrzeby dolewając wody.
Opiec chleb tostowy.
Zupę doprawic, dodac brandy i przelac do czterech żaroodpornych miseczek.
Położyc na wierzch po grzance, na niej po plasterku sera.
Wstawic do mocno nagrzanego piekarnika i zapiekac od góry, aż ser się roztopi.
Wyjąc, posypac natką.

WAŻNE
Zupa powinna byc bardzo gęsta, zachowaj więc ostrożnośc przy dolewaniu wody.
Uważaj też przy szkleniu cebuli: jeśli cebula się przypali, wyrzuc ją, bo zupa będzie gorzka.
Krojac cebulę na zupę, starannie usuń twarde piętki- nie rozgotują się i będą niemiłym zgrzytem.

RADA
Jeśli nie masz żaroodpornych misek na zupę, możesz podac ją na zwykłych talerzach, ale wówczas do gorącej zupy włóż na wierzch gotową grzankę- z serem roztopionym w opiekaczu lub piekarniku.

JAK PODAWAC
Zupę podawaj goracą, natychmiast po wyjęciu z piekarnika.

Stefanka piętrowa

Składniki

2 l mleka
  2 szkl. cukru
  2 k. margaryny
  2 szkl. kaszy manny
  2 łyżki kakao
     cukier waniliowy
     kokos
     bakalie
7,5 p. herbatników (750g)
      polewa czekoladowa

Przygotowanie

Na dno blaszki wyłożyć warstwę herbatników.
1 l mleka wlać do garnka, dodać 1 k. margaryny, 1 szkl. cukru, 1szkl. manny, doprowadzić do wrzenia (ciągle mieszając), jak zacznie gęstnieć dodać 2 łyżki kakao, i bakalie, jeszcze trochę pogotować (musi być dość gęste), wylać na herbatniki, wyrównać. Na gorącej masie ułożyć 2 warstwę herbatników.
Pozostałe składniki przygotować w ten sam sposób co wyżej (już bez kakao i bakali), dodać cukier waniliowy i kokos, wylać na 2 warstwę herbatników, ponownie ułożyc 3 warstwę herbatników, wystudzić, oblać polewą.
Ps. Ja miałam herbatniki maślane z Biedronki, ponieważ są one bardziej kruche i miękkie od np. Petit, to trzeba poczekać aż pierwsza warstwa wystygnie i herbatniki na górze zrobią się twardsze, wtedy dopiero należy wylać na nie drugą masę.

Jest to przepis z "Biblioteki Poradnika Domowego" - Przepisy czytelników, od siebie dodałam drugą warstwę masy (bo tak ciasto było mi trochę za niskie)

Smaczne smarowanko

Składniki

 

-  1 kg  słoniny
-  30 - 35 dkg wątrobianki
-  2  większe cebule
-  3 ząbki czosnku
-  2 aromatyczne jabłka
-  kawałek skóry z wędzonego boczku
-  łyzeczka majeranku
-  kilka ziarenek pieprzu





( jak widać na powyższym zdjęciu - użyłam swojski
  przetopiony już smalec,  ale słoninka jest
  zdecydowanie lepsza  )

Przygotowanie

Słoninę mielimy przez sitko z dużymi otworami
-  lub mocno schłodzona łatwo kroi  się w drobną kostkę.
Cebulę również kriomy w kosteczkę
- ząbki czosnku zostawiamy w całości
-  jabłka kroimy w ćwiartki wykrawając gniazda nasienne.

W większym rondlu topimy słoninę
następnie dodajemy wędzoną skórkę
cebulę,  jabłka,  ziarenka pieprzu  i czosnek.

kiedy cebulka zacznie się  " żółcić "  
- na większe sitko  widelcem  " wyłowić "  skórkę
jabłka i czosnek, -  i mocno odcisnąć.  ( wyrzucić )
 - ziarenka pieprzu mogą zostać.

Dodać wątrobiankę i majeranek
-  i w tym momencie wyłączyć gaz.

Mieszać do zupełnego rozpuszczenia się wątrobianki.
( mimo wyłaczonego gazu - smalczyk jeszcze " mruga " )


Gorące  przelać do żaroodpornej miseczki
- lub po przestudzeniu  - do słoika.

Kiedy zacznie gęstnieć  ( konsystencja majonezu )
dobrze wymieszać by cebulka,  skwarki i wątrobianka
 nie były tylko na dnie.
Zapach  niesie po całym domu.


Świeży chlebek chciałoby się smarować
grubo....i jeszcze grubiej...
można leciuteńko posolić.

                                    SMACZNEGO !!!

--------------------------------------------------------------------
Kiedyś zabrałam do pracy chleb i większy słoiczek
od dżemu tego smarowanka -  i koledzy nie zwracając 
uwagi na kalorie i cholesterol,  wszystko mi zjedli
- oferując w zamian swoje śniadania z dobrymi wędlinami. 
I wcale im się nie dziwiłam.

Domowe ciasto wiśniowe

Składniki

Na kruche ciasto:
250g mąki
150g masła
40g cukru
1 szczypta soli
2 łyżki wody
4 krople aromatu cytrynowego


Na krem budyniowy:
250ml mleka
250ml śmietany 12%
100g cukru
1 szczypta soli
1 torebka cukru wanilinowego
40d mąki ziemniaczanej
3 żółtka


Dodatkowo:
100g konfitur wiśniowych
600g wiśni (mogą być mrożonki ale należy je rozmrozić i dokładnie odsączyć)
cukier puder

Przygotowanie

Składniki na ciasto dokładnie wymieszać i zagnieść. Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc lub na pół godziny do zamrażalnika (wtedy mąka osiąga zdolność łączenia). 
Okrągłą formę o średnicy 24 - 28cm nasmarować tłuszczem. Rozwałkować ciasto i wyłożyć nim blaszkę. Nakłuć widelcem parokrotnie aby się nie wybrzuszało. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 200oC i piec przez 10 minut.
W tym czasie zagotować 125ml mleka ze śmietaną, cukrem i cukrem wanilinowym. resztę mleka rozmieszać z żółtkami i mąką ziemniaczaną, wlać do wrzącego mleka i jeszcze raz zagotować, ciągle mieszając. 
Lekko podgrzać konfitury i posmarować nimi wstępnie upieczony spód. Na to nałożyć krem budyniowy. Obłożyć placek wiśniami i piec przez 30 - 35min. Owoce można też nałożyć 15 minut przed zakończeniem pieczenia. 
SMACZNEGO!!

Ziemniaki duszone od Mężatki

Składniki

ziemniaki
cebula
sól
pieprz ziołowy
oliwa

Przygotowanie

Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki.
W naczyniu żaroodpornym układać: Ziemniaki, sól cebula, pieprz ziołowy i pokropić oliwą.
I znów... tak by ostatnia warstwa była z ziemniaków.
Zapiekać pod przykryciem godzinę.
Smacznego!!

Sałatka z cebuli i groszku

Składniki

1 groszek konserwowy
2 kg cebuli
6 jaj na twardo
1 szklanka oleju
2 łyżki musztardy
sól

Przygotowanie

Cebulę pokroić wzdłuż /w tzw. piórka/, lekko posolić i zostawić na 2 godz. Białka zetrzeć na grubych oczkach. Żółtka utrzeć z musztardą. Całość wymieszać, dodać olej, przyprawić do smaku.
Można ew. dodać śmietanę, ale ja wolę bez jej dodatku.

Z doświadczenia wiem, że najlepiej składniki mieszać tuż przed podaniem sałatki. Najbardziej smakuje męskiej części biesiadników.

Smacznego!

śledzie po holendersku

Składniki

jesli ktoś ma dostęp do świeżych śledzi to dobrze ,jesli tylko do solonych to też dobrze:
filety sledziowe bez skóry-1kg
ocet1/2l
woda 1,5 l                                                                                                                   
liść laurowy 4szt
ziele angielskie kilka kulek
cukier 1 szklanka
pieprz ok 1 torebka
papryka ostra ok1 torebka
papryka słodka ok 1 torebka
oregano 1 łyżeczka
majeranek 1/2 torebki
gałka muszkatałowa 1/2 łyżeczki
olej 1/3l
cebula 1kg

Przygotowanie

jesli mamy śledzie świeże należy je wyfiletować, zanużyć w solance na 12h (solanka 1/2kg soli na 5l wody) jeśli mamy śledzie solone to nie ma problemu .śledzie solone moczymy w wodzie tak żeby były dobre jak kto lubi ,w między czasie przygotowujemy zalewę octową:
1/2l octu ,1,5l wody,cukier ,ziele angielskie,liść laurowy,1 cebula.To wszysko zagotowujemy i odstawiamy do wystygnięcia.Po odsoleniu lub nasoleniu śledzi ,w zależnosci jakie posiadamy
wkładamy je do ostudzonej zalewy na 12h.Po wyjęciu z zalewy filety tniemy w kawałki: jeden filet na ok 4 kawałki .Cebulę kroimy w kostkę. W naczyniu układamy warstwami:warstwę śledzi ,warstwę przypraw z tym (to ważne!)że przypraw sypiemy tyle ,żeby śledzie były przykryte grubą warstwą .Nie ma obawy nie będą za ostre.Nastepnie sypiemy warstwę cebuli i tak do wyczerpania produktów.(Przypominam o dużej ilości przypraw, kiedy pierwszy raz robiłem te śledzie w domu to wszystcy myśleli że zwariowałem i że nikt ich nie zje a potem nie mogli się od nich oderwać .)Następnie to wszystko ugniatamy ręką tak żeby w środku było jak najmniej powietrza i zalewamy olejem ale tylko tak żeby było lekko przykryte po ok 1h olej wsiąknie w potrawę wtedy uzupełniamy braki i czekamy 24h z cieknącą ślinką ,chociaż najlepsze są po ok 3 dniach, ale w domu nigdy tyle nie wytrzymują.SMACZNEGO.

Owocowe caluski z czekolada

Składniki

12 duzych truskawek
1 srednie jablko
1 sredni, twardy banan
2 lyzki soku z cytryny
100g wiorkow deserowej lub gorzkiej czekolady

Przygotowanie

1. Truskawki i jablko oplukac i osuszyc. Usunac z jablka skorke, pestki i pokroic je na 8 kawalkow. Banana obrac i pokroic na grube, skosne plastry. Jablko i bannana skropic sokiem z cytryny.
2. Wsypac wiorki do miseczki. Wlaczyc kuchenke mikrofalowa na srednia moc i podgrzewac czekolade przez 2-3min., az przybieze forme plynnej masy.
3. Zanurzac kazda czastke owocu w czekoladzie, pozwalajac, by jej nadmiar kapal do miski. Ulozyc owoce na tacy i poczekac, az czekolada zastygnie. Natychmiast podawac.

Kawa z pomarańczową nutą

Składniki

(dla 2 osób)

* 2 szklanki kawy
* pomarańcza
* łyżeczka cukru
* szczypta cynamonu
* bita śmietana
* wiórki czekoladowe

Przygotowanie

Pomarańczę sparzyć, pokroić w plastry.
Kawę wlać do garnuszka i dodać: cukier, cynamon i plastry pomarańczy. Podgrzać.
Kawę przelać przez sitko do pucharków, ozdobić bitą śmietaną i wiórkami.

Raj dla amatorów wariacji kawowych...:)

Ryżowe szleństwo

Składniki

2 torebki ugotowanego w słonej wodzie ryżu
1 papryka czerwona
1 duży świeży ogórek
1 cebula
1 puszka kukurydzy
1 puszka czerwonej fasoli
5 łyżek majonezu
4 łyżki jogurtu naturalnego
sól, pieprz, przyprawy, ew, kilka kropel tabasco

Przygotowanie

Ryż powinien być ugotowany w wodzie ciut bardziej słonej, aby potem nie solić ogórka (wtedy on pozostanie chrupiący), bo puści sok.
Ogórka, paprykę, cebulę pokroić w kostkę, dodać warzywa z puszki, wymieszać z ryżem.
Majonez wymieszać z jogurtem, doprawić do smaku.
zalać sałatkę, dokładnie wymieszać. Ostawić na godzinę do zmacerowania.

 polecam wszystkim!!! Smacznego.

Cukiniowe pyszności pod pierzynką z sera

Składniki

3 duże cukinie
30 dag chudej wedliny
duża cebulka
kilka pieczarek pęczek pietruszki
czosnek
zioła prowansalskie
majeranek
pieprz
ser żółty

Przygotowanie

płuczemy cukinie i przekrawamy na równe połówki (może tez byc bakłazan)
ostrożnie wydrążamy środki z cukini, usuwamy pestki i kroimy w średniej wielkości kosteczkę
cebulke, pieczarki wędlinke i cukinie podsmazamy na patelni przyprawiając ziołami czosnkiem majerankiem i pieprzem. pod koniec dodajemy drobno posiekana pietruszke.
Nakładamy farsz do "miseczek" z cukini i posypujemy grubo startym żółtym serkiem. Zapiekamy w piekarniku do momentu aż rozpuści sie ser.
podajemy np z bagietką włoską

Pulpety z pieczarkami

Składniki

0,5 kg pieczarek
0,5 kg miesa mielonego wolowego
5 dkg masla
1 jajko
1 szklanka mleka
1 lyzka maki pszennej
3 zabki czosnku
sol, pieprz, majeranek,maggi, ziarenka smaku

Przygotowanie

Wykonanie:

Pieczarki pokroic i usmazyc na masle, az wytworzy sie sporo sosu. Mieso mielone wymieszac z jajkiem, czosnkiem przecisnietym przez praske, dodac szczypte soli, magii, lyzeczke majeranku i sporo pieprzu. Wyrobic i formowac male kulki. Na patelni rozprowadzic odrobine oliwy i podsmazyc pulpeciki, obracajac je ze wszystkich stron.
Do usmazonych pieczarek wlac mleko rozrobione z maka, wymieszac, dodac szczypte ziarenek smaku( ale nie za duzo, bo pulpety juz sa przyprawione). Do sosu pieczarkowego wrzucic pulpety i pogotowac 10 minut.  Podawac z ziemniaczkami, ryzem lub z pieczywem.
Smacznego!

Pulpety sa bardzo latwe do przygotowania i bardzo smaczne! Polecam!!!

Zapiekany ryż z tuńczykiem

Składniki

4 woreczki ryżu
2 puszki  tuńczyka w oleju
pomidory w puszce krojone
puszka kukurydzy
sól
pieprz
zioła prowansalskie
szczypta papryki
4 plasterki sera żóltego

Przygotowanie

*ryż ugotować na sypko.
* naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem.
* na dno naczynia wysypać 2 woreczki ryżu, na to 1 puszkę tuńczyka, razem z olejem
* kolejno pół puszki kukurydzy pomidory, 2 plasterki sera
* posypac przyprawami i ułożyć tak samo drugą warstwę .
*zapiekać pod przykryciem przez 20 min i gotowe.

*można dodać kilka łyżek ketchupu, jednak pomidory z puszki i tuńczyk w oleju są wystarczające jeśli chodzi o wilgotność potrawy.
* przydatna na niespodziewanych gości, szybka, wczoraj robiłam i smakowała:) Smacznego

Diabelski kurczak w sosie miodowo-keczupowym

Składniki

2 duże piersi kurczaka
4 łyżki miodu
0,5 słoiczka pikantnego keczupu
0,5 czerwonej papryki
10 pieczarek
3 duże cebule
1 łyżka warzywka
1 chilli
2 łyżki oleju
1/2 szklanki wody
1 jajko
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie

Mięso dzielimy na 4 płaty,posypujemy warzywkiem,następnie posypujemy mąką i dodajemy roztrzepane jajko. Mieszamy i odstawiamy do lodówki na min 30 min. Podsmażamy ok 5 min (nie dłużej kotlety dojdą podczas duszenia). Na tym samym oleju podsmażamy przez ok 3 min. pieczarki przekrojone na pół i cebulę pokrojoną na większe części. Warzywa zdejmujemy z patelni. Na pozostałym oleju przez ok 2 min podsmażamy pokrojoną na cienkie paski słodką czerwoną paprykę i drobno posiekane chilli.Dodajemy nasze wcześniej podsmażone pieczarki z cebulą. Zalewamy wodą, keczupem i miodem. Na wierzch układamy nasze kotlety. Dusimy ok 10 min. przed podaniem delikatnie mieszamy.

Dyniowy chutney

Składniki

Pasuje do zimnych pieczen i smazonej ryby...

 

1 kg dyni (oczyszczonej)

2 lyzki soli

2 cebule

150 g marchwi

150 g dojrzalych pomidorow

100 kandyzowanego imbiru

2 swieze czerwone chili

2 lyzki ziarenek gorczycy

1 lyzka zmielonej kurkumy

1 litr octu jablkowego

150 g cukru

Przygotowanie

Dynie pokroic na male kawaleczki i osolic 1 lyzka soli – odstawic na godzine.

W tym czasie kroimy drobno cebulke i scieramy na duzych oczkach marchewke. Pomidorki zaparzamy wrzatkiem, oczyszczamy ze skorki i kroimy w drobna kosteczke. Imbir grubo siekamy, chilis oczyszczamy z gniazd i drobniutko kroimy.

Po uplywie godziny oplukujemy dynie pod bierzaca woda, osuszamy i wrzucamy do garnka z pozostalymi skladnikami poza reszta soli i cukru! Gotujemy na malym ogniu okolo 25 min. do zmiekczenia sie dyni. Teraz dodajemy pozostala lyzke soli i cukier i gotujemy dalej na malym ogniu 60 – 75 min. az do zgeszczenia sie masy. Chutnej przelac do sloiczkow, dobrze zakrecic i na 5 min. postawic na wieczkach.

Przed spozyciem powinien chutnej 1 miesiac postac aby sie dobrze „przegryzl“

moja karkówka

Składniki

1,5 kg karkówkimarchewkapietruszkamała cebulaząbek czosnkustrąk czerwonej paprykimąka do obtaczaniaolej do smażeniasproszkowana słodka paprykasól i pieprz

Przygotowanie

Karkówkę pokroić w plastry o grubości max 1cm. Obtaczać w mące i obsmarzyć na oleju na złoty kolor po dwóch stronach. przełożyc do brytwanny. Dodać posiekaną cebulę, ztartą na tarce o dużych oczkach marchewkę i pietruszkę, wyciśnięty lub posiekany czosnek, pokrojoną w cieniutkie paseczki paprykę.Posypać obficie słodką papryką. Doprawić solą i pieprzem. Wszystko zalać tłuszczem na którym smażona była karkówka, jeśli jest go mało to podlać odrobiną wody. Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu aż będzie miękka.Co jakiś czs delikatnie mieszać żeby nie przywarło do dna. 

Makaron z pieczarkami

Składniki

1 opakowanie makaronu kokardki
30-40 dkg pieczarek
2 duże cebule
wegeta,sól,pieprz

Przygotowanie

Makaron ugotować w osolonej wodzie.
Pieczarki,cebulę  pokroić i usmażyć.
Razem wymieszć doprawić ,podawać na gorąco.

Dorada z patelni w sosie cytrynowo-imbirowym

Składniki

do dania niezbędna będzie patelnia grillowa
na 1 osobę:


1 dorada (z głową i ośćmi)
olej do smażenia
sól
pieprz

2 łyżki soku z cytryny
1 cebulkę szalotkę
kawałek korzenia imbiru (wielkość ok. połowy kciuka)
skórka cytrynowa z połowy cytryny (zeskrobana żółta część, nie biała)
200ml śmietanki 18% (do zup i sosów)
sól
pieprz
cukier
olej

Przygotowanie

Wzięłam udział w małym konkursie na gotowanie ze zleconych składników.  Zażyczono sobie rybę (nie filet) w sosie cytrynowym. Do tego sałatę i coś do picia...  Oto przepis na moją rybę.



Doradę wyszorować pod wodą, posolić i popieprzyć z obu stron i w środku.  Patelnię grillową posmarować olejem (nie zalewać jej tłuszczem, tylko posmarować) i rozgrzać do wysokiej temperatury.  Doradę położyć na patelni i nie ruszając smażyć do solidnego zrumienienia.  Obrócić ją na drugą stronę, po chwili zmniejszyć gaz i smażyć aż będzie rumiana, a w środku dosmażona (widać to w rozcięciu na brzuchu).  Podczas smażenia doradę można dociskać szpatułką do patelni.

Korzeń imbiru obrać i zetrzeć na tarce.  Na drugiej patelni rozgrzać odrobinę oleju.  Podsmażyć posiekaną cebulę.  Dodać imbir. Pomieszać. Wlać sok z cytryny, dodać żółte skórki.  Zalać śmietanką, zmniejszyć ogień, posolić, popieprzyć i (uwaga) posłodzić - żeby przełamać zbyt kwaśny smak - natomiast nie przesłodzić.  Ja to robiłam szczyptami.  Mieszając doprowadzić do zgęstnienia sosu.  Doradę ułożyć na talerzu i oblać dookoła sosem.

Uwagi:
Dekorować zielonym szczypiorem.
Rybę można ugrillować zamiast smażyć.

Murzynek najlepszy- przepis którego szukasz

Składniki

masa:
- 1,5 szkl. cukru
- 0,5 szkl. mleka
- 1 kostka margaryny (250 g)
- 3 łyżki ciemnego kakao
- 1 zapach rumowy
ciasto:
- 2 szkl. mąki
- 4 żółtka
- 1 proszek do pieczenia
- piana z 2 białek
- ewentualnie bakalie (rodzynki, skórka pomarańczowa kandyzowana, wiśnie kandyzowane)

Przygotowanie

1. Margarynę rozpuścić, dodać cukier, mleko, kakao i aromat rumowy. Całość podgrzewać (nie gotować) stale mieszająć, aż cukier się całkiem rozpuści. Zdjąć z ognia. Odlać 1/2 szklanki masy do polania upieczonego ciasta.
2. Żółtka połączyć z przesianą mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dodać masę kakaową, pamiętając by zostawić 1/2 szklanki do polania. Wszystko dokładnie wymieszać. Ewentualnie dodać bakalie.
3. Piecyk nagrzać. Podłużną formę nasmarować tłuszczem i wysypać tartą bułką.
4. Z 2 białek ubić sztywną pianę, dodać do ciasta i bardzo delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do formy i piec ok. 50 minut (ale najlepiej jest sprawdzać patyczkiem) w 190 stopniach.
5. Po upieczeniu odczekać 10 min. i wyjąć ciasto z blachy i na jego bokach oraz górze pędzelkiem rozprowadzić pozostawione 1/2 szkl. polewy kakaowej. UWAGA!! Polewa ma być rzadka- musi trochę wsiąknąć w ciasto.

Ciasto jest PYCHA!! To najlepszy murzynek jakieg jadłam, jest baardzo czekoladowy a najlepsza jest ta polewa która z wierzchu tworzy lukrową polewę i lekko wsiąka w ciasto przez co staje się onno leciutko wilgotne i pyszne! Poza tym zawsze mi się udaje- trzeba tylko pamiętać żeby delikatnie mieszać ciasto z pianą i zaraz potem wstawić je do piecyka- nie czekać, bo piana opada. Żadko dodaję bakalie bo bez nich jest rewelacyjne ale jeżeli to rodzynki, skórkę pomarańczową i kandyzowane wisienki- raczej nie używam tu orzechów. A co do czasu pieczenia to ja piekę ok. 55 minut ale to zależy od kuchenki więc sprawdzajcie patyczkiem, czy ciasto jest już suche. Jeśli ktoś lubi, może do ciasta dodać przyprawę do pierników- wyjdzie wtedy czekoladowy piernik. POLECAM, upieczcie i spróbujcie, SMACZNEGO!!!

Tort z porzeczkami

Składniki

CIASTO100g mąki 60g miękkiego masła 1 jajko 20g cukru1 łyżeczka skórki cytrynowej MASA 40-50 dag czerwonych porzeczek 1 łyżka tartej bułki2 białka szczypta soli 10 dag cukru 1 łyżka maki ziemniaczanej 10 dag zmielonych migdałów 1 łyżka cukru pudru
 
 

Przygotowanie

Z mąki , masła , jajka , cukru i skórki cytrynowej zagnieść gładkie ciasto . Owinąć folią i wstawic do lodówki na ok. 20 min. Porzeczki umyć. Tortownicę natłuścić . Ciasto ułożyć miedzy dwoma warstwami folii  i rozwałkować , nastepnie przełożyć  do tortownicy; uformowac brzeg. Posypać tartą bułką.Białka ze szczypta soli ubic na sztywną pianę , dodajac porcjami cukier. Odłożyć 1-2 łyżki porzeczek , resztę oprószyć mąką ziemniaczaną , nastepnie razem z migdałami dodac do piany i delikatnie wymieszać .Masę rozłożyć na cieście .piec w tem. 175° ok 45 min. Upieczony tort po wystudzeniu wyjąć ostrożnie z tortownicy. Posypac cukrem pudrem  i udekorowac pozostałymi porzeczkami.
 Tortownica o średnicy 26 cm

Kartoflanka z chrzanem

Składniki

60 dag ziemniaków

kość na zupke

kostka rosołowa

łyżka startego chrzanu

marchewka

2 winne jabłka

1-2 cebule

łyżka mąki

olej

tymianek

2-3 łyżki posiekanego koperku

pieprz, sól maggi

Przygotowanie

Ugotować wywar na kości. dodac liść laurowy , ziele angielskie. gdy mięsko na kości będzie prawie miekkie dodac pokrojone w kostkę ziemniaki.

Obrane jabłka pokroić na małe cząsteczki, zrumienić na patelni na mocno rozgrzanym tłuszczu przełozyc na talerz.

Posiekaną cebulę podsmażyć na pozostałym tłuszczu, pod koniec smażenia oprószyć mąką. cebuklę marchewkę startą na tarce o duzych oczkach i jabłka włozyc do zupy. i gotowac (10min)

Na koniec wymieszac zupe z chrzanem oraz tymiankiem doprawic sola i pieprzem . Na talerzach posypac koperkiem

Smaczmego

Sake Domowe

Składniki

Woda- 5-7 L
Cukier 2-3 Kg 
Ryż 1 Kg 
Cytryna 2 Szt. 
Pomarańcza 1 Szt. 
Rodzynki 15-20 Szt. 
Drożdże Zwykłe Ok 1/2 Kostki 
Przyprawy: 
Ziele Angielskie 10 Szt.
Goździki 5 Szt.
Tymianek 1 Łyżeczka
Imbir 1 Łyżeczka 
Pieprz Czarny 

Przygotowanie

Wodę do dużego garnka wlewamy stopniowo po 1 litrze w odstępach od około  sek. do około minuty. Gdy mamy juz całą wode w garnku i ma temperature ok 30-40 stopni dosypujemy 1kg cukru i mieszamy aż się rozpuści i dosypujemy kolejny 1kg cukru i także mieszamy aż do rozpuszczenia i nadal podgrzewamy już syrop. Później dodajemy ziele angielskie,  goździki. tymianek, imbir i świeżo zmielony lub rozgnieciony pieprz ok 1/2 łyżeczki. Gotujemy to ok 5 minut ale nie doprowadzamy do całkowitego wrzenia musi lekko się ''poruszać''. Wciskamy do tego sok z  cytryn oraz z pomarańczy. Teraz dodajemy drożdże może być troche niej niż pół kostki ale pamiętajmy o tym aby syrop z przyprawami nie był bardzo gorący tzw. letni czyli przyjemny gorąc. Drożdże mają być rozdrobnione. Na końcu dosypujemy ryż cały kilogram luzem nie rozrywany z torebek. Teraz wlewamy cały syrop z ryżem wlewamy do baniaka i dolewamy 1,5 l wody zimnej. Nakładamy korek rurke fermętacyjną i oblewamy to woskiem. Zostawiamy na 6 tygodni lub do czasu aż skończy bulkać. Później rozlewamy do butelek i dodajemy po kilka kryształków cukru do każdej jako klarownik. Co jakiś czas odkorkowujemy lub odkręcamy butelki aby wypuścić gaż.

Na Zdrowie.

 

Miętus

Składniki

Biszkopt z 8 jaj.
Krem:
-1 litra mleka
-2 paczki miętówek
-6łyzek mąki ziemniaczanej
- 2 łyzki mąlki pszennej
-8łyzek cukru pudru
-1 1\2 kostki masła
Poncz:
-1 torebka herbaty mietowej

Przygotowanie

Upiec biszkopt z 8 jaj.
Mąki rozpuścić w szklance mleka. Reszte mleka zagotować rozpuszczajac w nim mietówki. Ugotować budyń. Masło utrzeć z cukrem pudrem i po wystygnięciu budyniu dodawać po łużce.
Biszkopt przekroić na 3 części , przełozyć masą . Naponczować środkowy biszkopt herbtą miętową.

Smacznego!!

Cykoria duszona z kurczakiem

Składniki

4 cykorie
2 piersi kurczaka
4 tyżki oleju
1 strączek czuszki
sos sojowy
sos tabasco lub chilli w proszku
1-2 ząbki czosnku
sok z cytryny
sól pieprz natka

Przygotowanie

Piersi z kurczaka opłukać, usunąć tłuszcz i błony. Pokroić w kostkę. Oprószyć pieprzem i solą. Połowę tłuszczu rozgrzać, usmażyć na nim mięso, zdjąć z patelni. Cykorie opłukać, odciąć piętkę i trzpień. Pokroić w dosyć grube plasterki. Papryczkę opłukać, rozciąć, usunąć pestki. Pokroić w cienkie plasterki. Na patelnię, na której smażyło się mięso, wlać resztę oleju. Wrzucić papryczkę, a gdy chwilę się podsmaży, cykorię i obrany, posiekany czosnek. Wlać łyżkę sosu sojowego. Dusić, aż cykoria się zeszkli. Doprawić ją sokiem z cytryny, solą, pieprzem i ewentualnie chilli lub tabasco. Włożyć mięso, podgrzać, posypać natką. Podawać z ryżem.


Źródło Claudia 12/2004

Papka mleczno-zbożowa

Składniki

1 szklanka ciepłego mleka mamy lub modyfikowanego
4-5 łyżek kaszki ryżowej lub kukurydzianej
1 przetarte jabłko lub gruszka

Przygotowanie

Zmieszać kaszkę z mlekiem i owocami, nie gotować.

Smacznego

Sałatka tortelini.....z pomidorami ,czosnkiem

Składniki

Tortelini lub uszka z mięsem ,2-3 pomidory , ok 25 dkg konserwowej szynki ,czosnek ,majonez , sól ,pieprz , bazylia,zielona cebulka lub szczypiorek .

Przygotowanie

Tortelini gotujemy tak jak pisze na opakowaniu zawsze ok 15 min -gdy będą zimne dodajemy pokrojone obrane ze skórki pomidorki ,pokrojoną w plastry szynkę , majonez ale nie za dużo ponieważ pomidorki dają też sok ,dodajemy do smaku sól ,pieprz i bazylie lub oregano jak ktoś lubi i cebulke zieloną lub szczypiorek .Polecam super do kiełbaski np z grilla :):)

Kruche witrażyki

Składniki

½ kg mąki;
3 żółtka;
300 g margaryny;
3 łyżki gęstej śmietany;
proszek do pieczenia;
szklanka cukru;
galaretki w 3 kolorach.

Przygotowanie

Mąkę z margaryną posiekać razem, dodać resztę składników i zagnieść ciasto. Rozwałkować i wyciąć foremkami ciasteczka, w środku zrobić otworki na galaretkę, z brzegu na nitkę – słomką do napojów. Piec około 25 minut w średnio nagrzanym piekarniku na złocisty kolor. Każdą galaretkę rozpuścić w 150 ml gorącej wody. Ciasteczka wystudzić i wypełnić tężejącą galaretką. Odstawić aż stężeje.

Przepis pochodzi z gazetki „Prześlij przepis”.

Sałatka z ryżem porem i ananasem

Składniki

Składniki:
1 woreczek ryżu1 puszka ananasów2 białe części pora1 puszka kukurydzy25 dkg (około) polędwicy drobiowejmajonezsól,pieprz,cukier do smakuewentualnia rodzynki

Przygotowanie

Przygotowanie:
Ryż ugotować wcześniej i poczekać aż wystygnie całkowicie.
Ananasy jak i polędwicę pokroić w kostkę wielkości ziaren kukurydzy.Pora umyc dokładnie i równiez pokroić w podobne kawałki.Kukurydzę odsączyć.Wszystko dokładnie połączyć z zimnym ryżem i majonezem (wg uznania).Doprawić do smaku solą i pieprzem i szczyptą cukru.Wstawic do lolodówki na 3 godziny dla połaczenia smaków.

Salatka z piersia kurczaka

Składniki

1 porcja:

piers kurczaka
porcja bulguru
cwiartki papryki zoltej, czerwonej i zielonej
2 swieze pieczarki
cwiartka ogorka
pol avocado
swieze straki zielonego groszku
pomidor
pare lisci salaty lodowej
czosnek, sol i  majonez
sweet chili sauce ( hot jak sie lubi na ostro)

Przygotowanie

Grilowana piers kurczaka pociac na waskie , skosne plastry
na talez polozyc bulgur, aranzowac reszte jarzyn
na wierzchu ulozyc piersi kurczaka
polac sweet chili sosem, udekorowac zielenina
z boku talerza dodac zmiksowane avocado z czosnkiem, sola i odrobina majonezu

smacznego

Ps: na zdjeciu  salatka troche nadgryziona:)

Kolorowe kryształki

Składniki

1 l mleka
4 łyżki żelatyny
4 różne galaretki
1 szkl. śmietany
3/4 szkl. cukru

Przygotowanie

Przygotować 3 galaretki dodając trochę mniej wody niż w przepisie na opakowaniu. Po zastygnięciu pokroić w kostkę.
Mleko zagotować z cukrem, rozpuścić w nim żelatynę i wystudzić.Wlać śmietanę, dać pokrojone w kostkę galaretki, wymieszać, wylać do tortownicy. Wierzch zalać ostatnią galaretką.
Ja robię to ciasto na dużej blasze ale pod spód układam biszkopty, na wierzchu owoce i zalewam dwoma galaretkami.
Łatwe, bardzo szybkie i uwielbiane przez dzieci.
Palce lizać! :Polecam, :-)

Muszelki morskie z serem pleśniowym wg Magdy

Składniki

- 400 g makaronu muszelki
- 500 g brokułów
- 1 cebula
- 150 g sera pleśniowego
- 200 ml białego, wytrawnego wina
- 200 ml śmietanki słodkiej 12%
- 1 łyżka oleju

Przygotowanie

Makaron ugotować w osolonej wodzie, brokuły podzielić na różyczki, podgotować, aż będą miękkie, osączyć. W garnku podsmażyć pokrojoną cebulę, wlać wino i śmietankę. Gotować kilka minut. Wymieszać z pokruszonym serem pleśniowym. Sos i brokuły dodać do makaronu. Mieszać na małym ogniu.

                                                    SMACZNEGO

Królewska szarlotka

Składniki

przepis na dużą tortownicę
ciasto:
60 dag mąki
30 dag masła
15 dag cukru pudru
4 zółtka
otarta skórka z cytryny
masa:
1 1/2kg jabłek (kwaśne)
wanilia
1 szkl cukru
tarta bułka
piana:
4 białka
20 dag cukru

Przygotowanie

Ciasto:
mąkę przesiać, posiekać z masłem i cukrem, dodać złótka i skórkę. Zagnieść ciasto, podzielić na 2 części i do lodówki na godzinkę
Masa:
jabłka rozgotować z cukrem i wanilią (bez dodawania wody!)

Tortownicę wysmarować tłuszczem,ulożyć jedna część ciasta, wylepiając dno i boki, nakłuć gęsto widelcem i podpiec.
Po wyjęciu posypać ciasto bułką tarta, na to wyłozyć masę jabłecznąi znowu posypać bułką. Przykryć plastrami pozostałego ciasta. Wstawić do piekarnika i piec do zrumienienia.
Ubić piane z cukrem na sztywno.Wyłożyć na zrumienione ciasto i znowu do piekarnika, aż piana się lekko zrumieni.
Najlepsze jeszcze ciepłe

wiosenne kotleciki

Składniki

pół kg mięsa mielonego
1 szklanka posiekanej cieniutko kapusty
2-3 małe marchewki (najlepiej młode)
pół papryki czerwonej średniej 
1 torebka ryżu
1 fix do kotletów mielonych knorr
olej

Przygotowanie

ryż ugotować, zimny(bardzo ważne) dodać do miesa mielonego dodac kapuste i marchewke pokrojoną w malutką kosteczke wraz z tak samo pokrojoną papryką zrobić fix wszystko wymieszać tworzyć małe kotleciki obtaczać w bułce tartej i smarzyć na rozgrzanym oleju
polecam to dobry sposób dla tych którzy nie lubią kotletów

Podpiekane kanapeczki

Składniki

4 kromki chleba, 4 plastry sera żółtego, 4 plastry chudej szynki lub bekonu, mleko, olej, ketchup lub ulubiony sos

Przygotowanie

Szynkę lub bekon podsmażyć na oleju. Mleko wylać na talerz i maczać w nim przez chwilę kromki chleba (dzięki temu będą bardziej miękkie i pulchne). Chleb kłaść na rozgrzany olej. Kiedy jedna strona kromki się podpiecze, przewrócić na drugą i szybko kłaść plaster wędliny i plaster sera żółtego. Przykryć paltelnię pokrywką i chwilę smażyć. Kanapki polać ketchupem lub ulubionym sosem.

Najłatwiejsze ciasto z rabarbarem (owocami)

Składniki

5 jaj
200 g cukru
200 g masła
250 g mąki
1 budyń waniliowy niesłodzony (40g)
(można użyć odpowiedniej ilości mąki ziemniaczanej i wanilii)
1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łodygi rabarbaru (ok. 0,5kg).

Przygotowanie

To ciasto banalnie proste w przygotowaniu, ale przepyszne! Smak dzieciństwa...


Masło rozpuścić i ostudzić. Jajka ubić z cukrem, dodać mąkę pomieszaną z budyniem i proszkiem. Połączyć i dodać roztopione masło.
Przełożyć na blachę ok. 30x25cm. Na wierzchu ułożyć pokrojone owoce. Piec w 180 stopniach ok. 40 minut. Po upieczeniu posypać grubo cukrem pudrem. 

Do ciasta nadają sie rówinież inne kwaskowe owoce: śliwki, wiśnie, jagody, porzeczki, truskawki, jabłka, agrest itp.

Babka orzechowo kawowa

Składniki

180g mąki tortowej,
80g zmielonych orzechów laskowych,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
16g cukiru z prawdziwą wanilią,
200g masła,
150g cukieru kryształu, 
4 duże lub 5 mniejszych jaj,
5 kropli aromatu korzennego lub rumowego,

do wysmarowania formy:
1 łyżka margaryny
 
do nasączenia:
2-3 łyżeczki rozpuszczalnej kawy,
75-100ml gorącej wody,

dekoracja:
100g  gorzkiej czekolady,
20g  posiekanych i uprażonych orzechów laskowych

Przygotowanie

Posiekane orzechy uprażyć na suchej patelni i zostawić do ostudzenia.

Mąkę wsypać do miski, dodać proszek do pieczenia, cukier waniliowy, kryształ, masło, jaja, zmielone orzechy, aromat i wymieszać wszystko mikserem na gładką masę.

Formę z kominkiem (średnica 18 lub 20 cm) natłuścić margaryną, przełożyć do niej gładkie ciasto, wyrównać powierzchnię.

Wstawić do nagrzanego do 170 stopni C. piekarnika i piec około 60 - 70 minut.

Ciasto po upieczeniu pozostawić w formie na ok. 10-15 minut, aby trochę przestygło. Po upływie tego czasu wyjąć je z formy i nasączyć równomiernie, przygotowanym wcześniej i ostudzonym naparem kawowym. Zimne ciasto polać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą i udekorować prażonymi orzechami.

Wilgotne ciasto o smaku orzechowo kawowym, z gorzką czekoladą  wspaniale smakuje podane do kawy czy herbaty.

Sałatka z TuŃczYkiem i BRoKułAmI-prosta i smaczna

Składniki

1/2 opakowania makaronu kokardki1 puszka tuńczyka w oleju1 brokuł (może być tez paczka brokułów mrożonych)sól, pieprz

Przygotowanie

Ugotować makaron (można dodać do wody łyżkę oleju żeby sie nie kleił), odcedzić. Brokuły ugotować w lekko osolonej wodzie na półtwardo. Gorący makaron, brokuły i tuńczyka delikatnie wymieszać, przyprawić solą i pieprzem do smaku



SMACZNEGO

Żeberka w sosie

Składniki

2 kg żeberek
czosnek według gustu
2 duże cebule
1 szklanka ketchupu pikantnego
1 kostka rosołowa drobiowa
2 łyżki octu
2-3 łyżki cukru
pieprz

Przygotowanie

żeberka pokroić w paski, posolić ,popieprzyć, obtoczyć  
w posiekanym czosnku i zostawić na noc. Nastepnie żeberka obrumienić na patelni. Włożyć do naczynia żaroodpornego i zalać zalewą.

Zalewa - 1 szklanka ketchupu pikantnego
1 kostka rosołowa drobiowa rozpuszczona w jedenej szklance gorącej wody
2 łyżki octu
3 łyżki cukru i pieprz
Na wierzch ułożyć 2 duże cebule pokrojone w talarki
piec w temp 180 -200 C około 1,3 h
ja piekę dłużej aż żeberka będą miekkie

Przepis dostałam od koleżanki.

Pyszne i łatwe w przygotowaniu Faworki

Składniki

5 szklanek mąki
2 łyżki miękkiego masła
6 żółtek
2 całe jaja 4 kopiaste łyżki śmietany2 łyżki alkoholu2 łyżki octu2 cukry waniliowe

Przygotowanie

Ciasto zagnieść na dość miękkie, cienko rozwałkować i pokroić na prostokąty, które poprzekrajać wzdłuż, a następnie przekładać przez powstałą dziurkę. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu.