Nalewka z daktyli i fig

Składniki

Na nalwekę potrzeba około:
10 -15dag fig suszonych
10 -15dag daktyli suszonych bez pestki
10 -15dag rodzynek
laska wanili
1l spirytusu
0,5l wody źródlanej

W późniejszym procesie:
125 ml rumu
1l wody źródlanej
25 dag cukru
1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie

Pomysł na tę nalewkę zrodził się z potrzeby zagospodarowania przesuszonych daktyli i fig. Robilam porządki w szafkach i w słoiczkach znalazłam wspomniane bakalie. Niestety zbyt twarde, żeby je zjeść. Poszperałam w internecie, ale przepisów znalazłam ledwo kilka. Mnie zainspirował przepis na Nalewkę Egzotyczną.

Do słoja wrzucamy pokrojone daktyle, figi, rodzynki i laskę wanilii. Zalewamy spirytusem i wodą, zakręcamy słój i odstawiamy na miesiąc. W tym czasie trzeba codziennie potrząsnąć słojem.

Po upływie miesiąca przelewamy filtrując zawartość słoja. Bakalie zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 2 godziny. Uzyskany w ten sposób płyn przelewamy filtrując i razem z dodatkiem rumu dodajemy do wcześniejszej nalewki.
Do reszty wody dodajemy cukier i mieszając rozpuszczamy go. Kiedy cukier się rozpuści dodajemy sok z cytryny. Syrop przestudzić i dolać do niego poprzednią część nalewki. Zamieszać, przelać do słoja, szczelnie zamknąć i odstawić na pół roku. Po tym czasie nalewkę jeszcze raz przefiltrować i rozlać do butelek.