Tort z porzeczkami

Składniki

CIASTO100g mąki 60g miękkiego masła 1 jajko 20g cukru1 łyżeczka skórki cytrynowej MASA 40-50 dag czerwonych porzeczek 1 łyżka tartej bułki2 białka szczypta soli 10 dag cukru 1 łyżka maki ziemniaczanej 10 dag zmielonych migdałów 1 łyżka cukru pudru
 
 

Przygotowanie

Z mąki , masła , jajka , cukru i skórki cytrynowej zagnieść gładkie ciasto . Owinąć folią i wstawic do lodówki na ok. 20 min. Porzeczki umyć. Tortownicę natłuścić . Ciasto ułożyć miedzy dwoma warstwami folii  i rozwałkować , nastepnie przełożyć  do tortownicy; uformowac brzeg. Posypać tartą bułką.Białka ze szczypta soli ubic na sztywną pianę , dodajac porcjami cukier. Odłożyć 1-2 łyżki porzeczek , resztę oprószyć mąką ziemniaczaną , nastepnie razem z migdałami dodac do piany i delikatnie wymieszać .Masę rozłożyć na cieście .piec w tem. 175° ok 45 min. Upieczony tort po wystudzeniu wyjąć ostrożnie z tortownicy. Posypac cukrem pudrem  i udekorowac pozostałymi porzeczkami.
 Tortownica o średnicy 26 cm