ziemniaczane pyszności

Składniki

1 kg. ziemniaków. • 2 cebule. • 15 dag. szynki. • 12 dag. wędzonego boczku. • 3 kwaszone ogórki. • 4 jajka. • olej, • 6-7 łyżek mleka, • szczypiorek, • gałka muszkat. • sól, pieprz.

Przygotowanie

Ugotowane ziemniaki w mundurkach obieramy, kroimy w plastry. Cebulę, boczek, szynkę pokroić w kostkę. Ogórki w plasterki. Boczek podsmażyć na tłuszczu, zeszklić cebulę, dodać ziemniaki, usmażyć na złoty kolor. Jajka rozmieszać z mlekiem, doprawić solą, pieprzem, gałką dodać szynkę i ogórek. Tą masą zalewamy ziemniaki, smażymy nie mieszając aż się zetnie. Posypujemy szczypiorkiem.