Ciasteczka z masłem orzechowym

Składniki

30 g cukru pudru
20 g cukru trzcinowego
80 g miękkiego masła

110 g mąki pszennej
50 g mąki kukurydzianej
2 łyżki mleka kokosowego
4 czubate łyżki masła orzechowego lub 60 g rodzynek
po 1/8 łyżeczki sody, cukru waniliowego oraz soli

Przygotowanie

Całą ciążę i karmienie piersią unikałam orzechów, a w szczególności fistaszków ze względu na uczulenia, jakie mogą powodować. Przyszła pora na ich powrót do mego jadłospisu, więc zakupiłam cały słój masła orzechowego. Jadłam już Grzanki Elvisa z masłem i bananem, a teraz postanowiłam upiec z niego aromatyczne i dość tłuste ciasteczka. Dla córeczki zamiast masła orzechowego dodałam rodzynki, aby ciasteczka nabrały lekkości i kruchości.



Masło ucieramy w misce z cukrem na dość gładką masę. Do miski dodajemy mleko kokosowe, oba rodzaje mąki, sodę, sól oraz opcjonalnie masło orzechowe lub rodzynki. Zagniatamy najlepiej łyżką zwarte ciasto. Z ciasta forujemy niewielkie kuleczki. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odległosciach 2 cm i spłaszczamy widelcem. Pieczemy ok. 20 minut w 180oC aż się zrumienią.
Po wyjęciu z piekarnika chwilę czekamy, by ostygły i dopiero je zdejmujemy z blaszki.
Ciasteczka najlepsze są następnego dnia po upieczeniu.

drink - Vermuth z Colą

Składniki

Vermuth biały (np. ISTRA) ilość zależy od możliwości
Cola lub PEPSI

cytryna
lód

Przygotowanie

1/3 vermuthu
2/3 coli

2 kostki lodu
plasterek cytryny

Proporcje vermuthu będą się napewno zwiększać w miarę nabierania doświadczenia
ja doszlam do proporcji 4/5 v 1/5 c ( no cóż podobno praktyka czyni mistrza)

bardzo smakowity torcik czekoladowo-ajerkoniakowy

Składniki

4 jaja, 125 g cukru , szczypta soli, 75 g maki pszennej, 4 lyzki maki ziemniaczanej , 1 lyzka proszku do pieczenia, 3 lyzki kakao, 6 platow bialej zelatyny, 250 ml ajerkoniaku, 700 ml kremowki, 2 op cukru waniliowego, 2 lyzki startej polewy czekoladowej , 4 lyzki posiekanych pistacji

Przygotowanie

Zoltka + cukier + 2 lyzki wody-ubic n agesty krem.Bialka ubic z sola na sztywna piane, wylozyc na mase jajeczna. Maki wymieszac z proszkiem i kakao, przesiac na piane- calosc ostroznie wymieszac.
Tortownice wylozyc pergaminem , wlac ciasto, Piec 35 minut w 175C. Biszkopt wylozyc do gory spodem ,przestudzic, zdjac papier i przekroic na 2 palcki.

Zelatyne namoczyc , rozpuscic, lekko przestudzic.Wymieszac z ajerkoniakiem-schlodzic.Kiedy ajerkoniak zacznie tezec dodac 600 ml smietany uprzednio ubitej z cukrem waniliowym - wymieszac.
Wokol 1 placka zapiac obrecz, na ciasto wylozyc 1/3 kremu, polozyc 2 placek- zdjac obrecz
Tort posmarowac reszta kremu-chlodzic okolo 2 odzin.
100 ml smietany ubic i wycisnac na tort w postaci rozyczek.Udekorowac pistacjami i starta polewa czekoladowa

Bardzo smakowity

Tureckie köfte z ryzem

Składniki

Köfte:

500 miesa mielonego (w oryginale wolowego lub baraniego)
1 srednia cebula, drobno pokrojona
1/2 peczka natki pietruszki, posiekanej
1 jajko
1/3 szkl. ryzu (ugotowac i odsaczyc)
sol, pieprz


do smazenia:

1 jajko
1/2 szkl. maki
olej

Przygotowanie

1. Mieso mielone wymieszac z jajkiem, sola, pieprzem, ugotowanym ryzem, natka pietruszki i cebula. Dobrze zagniesc reka. Odstawic na min. 2 godziny do lodowki.

2. Na kazdy kotlet biezemy tyle masy, co wielkosci pilki golfowej. Kotlet splaszczyc reka. Kazdy obtoczyc w rozmaconym jajku a nastepnie w mace.

3. Na patelni rozgrzac olej i smazyc na nim kotlety, z kazdej strony ok. 4 minut. Odsaczyc na papierze kuchennym. Podawac na cieplo.

Śledz w majonezie - sałatka

Składniki

4 -5 matijasy
1 szklanka majonezu
2 jabłka
1-2 cebule
4 ziarenka ziela angielskiego
2 listki laurowe,pieprz,odrobina cukru
ewentualnie 2 ogórki konserwowe bądz kiszone

Przygotowanie

Matijasy wymoczyć w wodzie-odcedzić, pokroić w większe kawałki.
Jabła obrać i pokroić w większą kostkę.
Cebule pokroić w plastry lub piórka.
Ogórki pokroic w kostkę.
Wszystkie składniki razem wymieszać i odstawićdo lodówki na kilka godzin (ok2)
Smacznego.

Spaghetti śmietanowe z tuńczykiem

Składniki

- opakowanie Spaghetti
-  puszka tuńczyka w sosie własnym
-  mała cebula
-  mała puszka kukurydzy złocistej Bonduelle
-  ok. 3 łyżek smietany 12% Piątnica do zup i sosów
-  płaska łyżka mąki
-  kostka bulionowa warzywna
-  trzy/cztery łyżki masła
-  olej do smażenia
-  przyprawy : Kamis Viva Italia Pasta alla Marinara lub Viva Italia Pasta alla Carbonara , przyprawa do ryb dowolna, natka pietruszki suszona lub świeża, sól i pieprz.

Przygotowanie

Gotujemy Spaghetti według przepisu na opakowaniu. Cebulę kroimy w kosteczkę.Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę, podsmażamy, zgarniamy na talerzyk. Tuńczyka osączonego z zalewy, wrzucamy na patelnię z łyżką oleju i na małym ogniu, podgrzewamy, dodając przyprawe do ryb.Do gotującej się wody wrzucamy kostkę bulionową, na drugiej patelni rozpuszczamy ok. 3 -4 łyżek masła, gdy się rozpuści, dodajemy płaską łyżkę mąki,mieszamy dokładnie aż mąka sie rozpuści, a zasmażka będzie złocista. Pomału wlewany gorący bulion, do patelni cały czas mieszając. Gdy sos zrobi się gęsty, zmniejszamy ogień do minimum i dodajemy smietanę oraz przyprawy, mieszamy. Do sosu wrzucamy kukurydzę osączoną z zalewy, oraz tuńczyka i cebulę, dokładnie mieszamy,trzymamy chwilę na ogniu, doprawiamy do smaku. Na talerze wykładamy makaron i polewamy tuńczykowym sosem.
SMACZNEGO

brokuły z paluszkami krabowymi

Składniki

mała paczka paluszków krabowych
brokuł
puszka kukurydzy
2 x jajko
majonez
sól
pieprz

Przygotowanie

Paluszki krabowe pokroić w kosteczkę, brokuł podzielić na małe różyczki i zblanszować.
Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w kostkę.
Kukurydze odsączyć.
wszystkie składniki wymieszać z majonezem i przyprawami.:-)
łatwe i pyszne:-)

Sałatka ryżowa z selerem i warzywami na słodko

Składniki

gotowany kurczak (najlepiej pierś i nóżka) -można zastąpić smażonym - wtedy może być pierś pokrojona w kostkę nie za małą
włoszczyzna (kostka rosołowa)
vegeta
puszka kukurydzy
puszka ananasów
torebka ryżu Uncle Bens lub Basmati
ogórek konserwowy
ogórek świeży
seler ze słoika
majonez
sól
pieprz
natka pietruszki

Przygotowanie

Części kurczaka gotujemy z dodatkiem włoszczyzny lub kostki rosołowej. Przyprawiamy lekko do smaku vegetą, sola i pieprzem lub smażymy na rozgrzanym oleju również przyprawiając.

Kiedy ostygnie kroimy na małe kawałki.

Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu.

Wszystko mieszamy- ryż, kawałki kurczaka, odsączoną kukurydzę, pokrojone w kawałki ananasy i ogórki. Dodajemy pół słoiczka selera w paseczkach.

Dodajemy majonez (ok. 2 -3 łyżki) , sól, pieprz i mieszamy ponownie.

Na końcu posypujemy posiekaną natka pietruszki.

Smacznego!

Dość duża porcja.

Taką samą sałatkę mozna zrobić w wersji z szynką gotowaną.

tort moniki

Składniki

CIASTO KOKOSOWE:

3 jajka
pół szklanki cukru
3 łyżki bułki tartej
1 łyżeczka prosz. do piecz.
10 dag kokosu

CIASTO ORZECHOWE:

3 jajka
pół szkl. cukru
3 łyżki bułki tartej
1 łyżeczka prosz. do piecz.
10 dag orzechów (orzechy starte na tarce na drobnym oczku)

CIASTO KAKAOWE:

3 jajka
pół szkl. cukru 
3 łyżki bułki tartej
1 łyżeczka prosz. do piecz.
3 łyżki kakao

MASA:
1L mleka
2 budynie waniliowe lub śmietankowe
(może być krem do karpatki)
kakao lub nutella
2 kostki masła
bakalie
ananasy lub inne owoce z puszki

Przygotowanie

CIASTO KOKOSOWE:

ubić białka z cukrem,dodać żółtka,proszek i bułkę tartą na końcu dodać kokos.Piec 30 minut

CIASTO ORZECHOWE:

ubić białka z cukrem,dodać żółtka,proszek i bułkę tartą na końcu dodać orzechy.Piec 30 minut

CISTO KAKAOWE:
ubić białka z cukrem,dodać żółtka,proszek i bułkę tartą na końcu dodać kakao.Piec 30 minut

MASA:

z mleka ugotować budyń.Utrzeć z masłem i cukrem do smaku, mase podzielić na 2 części:
-do jednej części dodać kakao ,bakalie,czekolade pokrojoną w kostkę i wódkę do smaku.
-do drugiej części dodać ananasy

SKŁADANIE TORTA:

ciasto kokosowe - masa kakaowa - ciasto kakaowe - masa z owocami - ciasto orzechowe

Kociołek Karoli

Składniki

ok 1 kg mięsa mielonego wieprzowegopuszka fasoli czerwonejpuszka kukurydzy2-3 cebule0,5 kg pieczareksos Knorra Salsa Mexicana (w słoiku)zioła prowansalskie, sól, pieprz.

Przygotowanie

Mięso mielone podsmażyć z cebulą. Kukurydzę i fasolę odsączyć z zalewy. Pieczarki pokroić w "ćwiartki" i wrzucić do garnka na kilka minut, żeby się poddusiły.Do pieczarek dodać mięso, kukurydzę, fasolę i sos Knorra. Przyprawić ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem.Gotować 30-40 min. Podawać z kaszą.
Smacznego!!!

tort z płatków

Składniki

O,5 KOST MASŁA  + ODROBINA DO WYSMAROWANIA BLASZKI
2 GORZKIE CZEKOLADY
15 DAG.PŁATKÓW KUKURYDZIANYCH


2 ŁYŻKI ŻELATYNY
0,5 SZKL.CUKRU
3 ŻÓŁTKA
2 CUKRY WANILIOWE
40 DAG TWAROGU [ 3 KROTNIE MIELONEGO]
500 ML. ŚMIETANKI 30 %
OWOCE SEZONOWE:MALINY LUB TRUSKAWKI LUB WIŚNIE
  [KILKA OWOCÓW ODŁOŻYĆ DO DEKORACJI]

Przygotowanie

 MASŁO ROZTOPIĆ WRAZ Z POŁAMANĄ CZEKOLADĄ CAŁY CZAS MIESZAĆ+ PŁATKI KUKURYDZIANE WYMIESZAĆ.
WYŁOŻYĆ MASĘ DO FORMY WSTAWIĆ DO LODÓWKI NA OK.2 GODZINY.
POTYM CZASIE WYJĄĆ I WYŁOŻYĆ OWOCE.

ŻELATYNĘ NAMOCZYĆ W  MAŁEJ ILOŚCI ZIMNEJ WODY.
ŻÓŁTKA UTRZEĆ Z CUKREM I CUKRAMI WANILIOWYMI NA PUSZYSTĄ MASĘ DODAWAĆ POWOLI TWARÓG.
UTRZEĆ.
OSOBNO UBIĆ ŚMIETANĘ NA SZTYWNO.
DO ŻELATYNY DODAĆ OK.2 ŁYŻEK GORĄCEJ WODY TAK ŻEBY SIĘ ROZPUŚCIŁA .
DO MASY TWAROGOWEJ DODAĆ POWOLI UBITĄ ŚMIETANĘ I NA KONIEC MAŁYM STRUMIENIEM WLAĆ ŻELATYNĘ.
WYMIESZAĆ.
WYLAĆ NA OWOCE UDEKOROWAĆ POZOSTAWIONYMI OWOCAMI.

  CIASTO JEST BARDZO DOBRE NAJLEPSZE Z MALINAMI LUB WIŚNIAMI

ziemniaczki w pŁaszczyku boczkowym

Składniki

-plastry boczku / surowe ładnie przerastałe/
-ziemniaki
-przyprawy/sól, pieprz, majeranek czosnek/
-zielenina sałata
-wykałaczki

Przygotowanie

-surowe plastry boczku na 2 godziny należy delikatnie osolić, dodać pieprz, natrzeć czosnkiem  - odstawić na 2-3 godz/ ja przygotowuję na noc/
-średniej wielkości ziemniaki obrać surowe owinąć plastem boczku wokół ziemniaka przekłóć wykałaczkami 
-ułożyć w blaszce do pieczenia posmarować lekko tłuszczem posypać majerankiem piec w piekarniku około 40 min w tem do 170 stp / można w prodziźu
- upieczone ułożyć na sałacie posypać zieleninką podawać na gorąco

życzę smacznego pycha!
naprawdę smaczne!!!  do dzieła


pappa do zobaczenia!!!!!

Fasolowiec Cytrynowy-ciasto Dietetyczne bez mąki zgodne z South Beach Diet

Składniki

puszka białej fasoli
4 jajka
2 łyżki oliwy z oliwek
1 torebka herbaty lipton yellow
kilka kropel aromatu cytrynowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
3 łyżki fruktozy
świeża skórka z cytryny

Przygotowanie

Przygotowanie:
fasole dobrze odsączyć
utrzeć żółtka z z 2 łyżkami fruktozy i oliwą z oliwek
dodać herbate, proszek do pieczenia, sodę, aromat cytrynowy oraz skórkę z cytryny oraz fasole. miksujemy w blenderze lub w mikserem (nożyk) na jednolitą masę.

ubijamy białka z 1 łyżką fruktozy na sztywną pianę.
dodajemy do masy jajeczno-fasolowej delikatnie mieszamy.

pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 40-50 min.



Wiem, że wygląda to dosyć dziwnie, że ciasto z fasoli... ale wierzcie mi jest pyszne i smakuje jak wilgotny biszkop. jeżeli ktoś jest na diecie to naprawde polecam jako pyszny deserek, który można jeść codziennie ;))


smacznego ;))

ziemniaczki z serkiem

Składniki

Ziemniaki ilość nieważna
Biały ser
Cebula
Śmietana
Kefir -- kwaśne mleko lub maślanka -- według uznania.

Przygotowanie

Ziemniaki dokładnie umyć i ugotować w posolonej wodzie w mundurku.
Ser widelcem urobić dodać śmietankę. posolić i dodać cebulę pokrojoną w kosteczkę.
Ciepłe ziemniaczki obieramy kroimy na plasterki smarujemy serem i przepijamy kefirkiem.

To jest moje ulubione danie z dzieciństwa.
i moje dzieci często proszą żebym im ugotowała "ziemniaki w łupach".

SMACZNEGO.

MartaEm - To dla Ciebie.

Tort orzechowo-kokosowy ze skorpuką cukrową

Składniki

Biszkopt:
polecam sprawdzony przepis, jeśli chcecie możecie użyć mojego (zaczerpnięty z internetowego przepisu)

5 jaj
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki tortowej
5 łyżek oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 dkg kakaa
szczypta soli

Płyn do nasączenia:
2 torebki herbaty
2 łyżki cukru
alkohol (ja dałam whisky, może byc wódka)

Masa I:
budyń śmietankowy duża porcja
0.5 l mleka
3 łyżki cukru
2 garście kokosu
1 kostka masła
3 lyżki cukru pudru

Masa II
budyń o smaku cappucino duża porcja
0.5 l mleka
3 łyżki cukru
2 garście posiekanych drobno orzechów włoskich
2 łyżki kawy rozpuszczalnej w granulkach
1 kostka masła
3 lyżki cukru pudru

Masa cukrowa (skorupka):
wg przepisu ze strony
http://www.wielkiezarcie.com/recipe30981.html
od Dorotaxx

Składniki
350 g cukru pudru
50 g glukozy ( w płynie lub w proszku)
2 łyżeczki żelatyny
35 ml wody

Przygotowanie

Biszkopt:
Białka oddziel od żółtek.
Zimne białka ubij na szytywną pianę z szczyptą soli.
Żółtka ubij z cukrem na puszystą masę.
Dodaj przesianą mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia, kakao i dokładnie wszystko wymieszaj. Dodaj olej i ubite białka i delikatnie (!) wymieszaj, tak aby białka nie opadły.

Piecz 45 minut. Włóż do zimnego piekarnika i piecz w temperaturze max. 180 stopni.

Gdy biszkopt się upiecze nie wyciągaj go od razu poczekaj aż piekarnik ostygnie, wtedy wyciągnij ciasto. Nie powinno opaść.

Płyn do nasączenia:
Herbatę zaparz w szklance wody i dodaj cukier. Dokładnie wymieszaj. Gdy ostygnie dodaj alkohol według uznania.

Masa I:
0.25 l mleka zagotuj z cukrem. Budyń wymieszaj z resztą mleka.
Gdy mleko w garnku zacznie się gotować, wlej rozpuszczony proszek przez sitko i dokładnie wymieszaj gotując przez chwilkę.

Miękkie masło zmiksuj z cukrem pudrem na puszystą masę i dodawaj porcjami zimny budyń. Na koniec dodaj kokos i ponownie wszystko wymieszaj.

Masa II:
Podobnie jak w masie I, tylko do kremu dodaj kawę

Sposób wykonania tortu:
Biszkopt przekrój na 3 części - najlepiej za pomocą ostrego, długiego noża lub ostrej nitki.

Pierwszy krążek ciasta nasącz płynem. Posmaruj częścią masy orzechowej. Następnie połóż na niego drugo krążek i analogicznie do warstwy pierwszej nawilż go płynem i połóż całą masę kokosową. Połóż krążek ciasta trzeciego, nasącz i obłóż resztą masy orzechowej, pamiętając o obłożeniu boków.

Tort zostaw do schłodzenia i bierz się za robienie masy cukrowej.

Wykonanie masy cukrowej:
wsypać do małego garnka żelatyne

-zalać ją zimną wodą i odstawić na ok 5-10 minut

-przygotować w tym czasie cukier ( nalezy go przesiac do większe miski , lepiej jest przesiac więcej w razie gdyby miało braknąć )

-postawić naczynie z zelatyną nad kąpielą wodną , odczekać chwile do momentu aż  zelatyna zacznie sie rozluźniać , od tego momentu mieszać najlepiej samą koncówką od miksera

-kiedy zelatyna sie rozpusci wsypać glukoze ,dobrze mieszać przez ok minute ( papka ma być ciepła ale należy pamiętać,żeby jej NIE ZAGOTOWAĆ! jesli sie zagotuje wywalić do kosza i zacząć jeszcze raz)

-zdjąć  z kąpieli wodnej i wlać  olejek ( najlepiej migdałowy) ,

-od razu po wymieszaniu papki z olejkiem wsyp kilka garści cukru pudru, wymieszać całosc . Powinna powstac gęsta papka

-wylać ją na blat ,stopniowo  dosypywać  cukier puder i ciągle wyrabiać

-jeśli masa bedzie miała odpowiednią  konsystencje oczyscić blat z cukru pudru, posypać go mąką ziemniaczaną i wałkować .Nalezy pamiętać  o podsypywaniu mąką ziemniaczaną bo ona podczas wałkowania tej masy sprawdza sie rewelacyjnie . nadbiar mąki  mozna łatwo usunac  za pomocą pędzelka.
Masę można dowolnie barwić i wycinać z niej różne wzory.
Żeby bez połamania masy przenieść ją na ciasto zwiń ja na wałek.

Ozdoby przyklejaj do masy za pomocą przegotowanej wody.

O to mój tort:
wierzch

przekrój:



Życzę owocnej i miłej pracy.
Smacznego

Sałatka z cieciorką i oliwkami

Składniki

1 puszka cieciorki
1/2 słoiczka zielonych oliwek
2 pomidory
1/2 kostki sera typu feta bałkańska
15 dkg szynki (ewentualnie ogonówka lub polędwica)

Przygotowanie

Cieciorkę odsączyć i na sitku przelać przegotowaną wodą (zimną!). Oliwki pokroić w plasterki, ser i szynkę w kostkę. Pomidory umyć, pokroić w plastry i oczyścić z nasion, a następnie pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać i ... gotowe :)

Muffinki z gruszkami i czekoladą

Składniki

Na ok. 15 sztuk:
     ♦ 2 duże, twarde gruszki + sok z cytryny
     ♦ 2 jajka
     ♦ 1¾ szklanki mąki
     ♦ ¾ szklanki cukru pudru
     ♦ 1 cukier waniliowy
     ♦ niecałe ¾ szklanki maślanki
     ♦ 1½ kieliszka oleju (35ml)
     ♦ 3 łyżeczki proszku do pieczenia
     ♦ 1 czekolada mleczna lub gorzka (10dkg)

     ♦ cukier puder + kakao do posypania

Przygotowanie

Gruszki obrać, pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny, by nie zciemniały, odstawić.
Czekoladę także pokroić w drobną kosteczkę (ok. 0,5 x 0,5cm). Odstawić.

Mąkę wymieszać w talerzyku z proszkiem do pieczenia. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Do masy jajecznej dodać (cały czas miksując) powoli maślankę i olej. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, całość delikatnie wymieszać.
Do masy maślankowo-jajecznej dodać pokrojone wcześniej gruszki i czekoladę, całość delikatnie, ale dokładnie wymieszać.

Ciasto nakładać łyżką (nie do pełna, bo ciasto urośnie!) do specjalnej formy do pieczenia muffinek, lub do foremek na babeczki.
Piec ok.25 min. w 200°C.

Upieczone muffinki posypać cukrem pudrem zmieszanym z kakao.

♣♣♣ Do posypania muffinek, zamiast kakao można użyć cynamonu.

   

Babka tulipan wg gosika

Składniki

1 kostka margaryny - 250 g
6 jajek
2 szkl. mąki
1/2 szkl. oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 1/2 szkl. cukru
cukier waniliowy
kisiel cytrynowy bez cukru
kisiel wiśniowy bez cukru
2 łyżki kakao
2 łyżki maku suchego

szkl. = 250 ml

Przygotowanie

Margarynę + cukier + żółtka utrzeć, dodać cukier waniliowy, mąkę z proszkiem, olej i ubite białka. Ciasto podzielić na 4 części:
Dodać:
do I - kisiel cytrynowy
do II - kakao
do III - kisiel wiśniowy
do IV - mak


Keksówkę wysmarować tłuszczem i wysypać bułką (moja ma 35cm) i kłaść warstwami kolejno od I do IV.
Surowe ciasto przekroić nożem wzdłuż


Piec 30-40 min.w 180 stopniach - to zależy od piekarnika - sprawdzić patyczkiem.
Ja polewam polewą czekoladową i posypuję kokosem.
A oto efekt

Babka jest pyszna i bardzo efektowna - polecam

Szynka Gingersówka

Składniki

2-3kg szynki wieprzowej surowej /chudej/
3-4 butelki piwa GINGERS

GLAZURA;

10dag imbiru kandyzowanego lub 1/2 łyżeczki sproszkowanego
10dag musztardy francuskiej
5dag cukru

1/2 łyżeczki goździkó
10 dag konfitury z dzikiej róży lub dżemu

Przygotowanie

Mięso płuczemy i związujemy jeśli jest potrzeba, wkładamy do garnka, zalewamy piwem, przykrywamy i doprowadzamy do zagotowania, następnie zmniejszamy płomień i zostawiamy garnek z szynką na ogniu na około 3 godziny tak, aby piwo lekko tylko pykało, gotując się na małym ogniu. Po tym czasie wyjmujemy szynkę i studzimy. Przygotowujemy glazurę z podanych składników, smarujemy nią szynkę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C i zapiekamy 20 minut. Podajemy z pieczywem lub dowolnymi dodatkami. Smacznego.

Jajka smażone ze szparagami

Składniki

4 jajka,
30 dag szparagów,
2 1/2 łyżki masła,
1 1/2 łyżki słodkiej śmietanki,
szczypta cukru, sól

Przygotowanie

Szparagi umyć, cieńko obrać, odciąć zdrewniałe końce, wrzucić do wrzącej, osolonej wody, dodać cukier i ugotować do miękkości. Odcedzić. Miękkie części łodyg pokrajać na małe kawałeczki aż do nasady czubka. Umyte jajka wybić do dzbanka, roztrzepać ze śmietanką, osolić, dodać pokrajane szparagi i czubki. Wylać na patelnię z silnie rozgrzanym masłem. Smażyć nie mieszając, aż jajka się zetną.
Podawać natychmiast.

Zapiekanka makaronowa z brokułami

Składniki

0.5 paczki makaronu
0.5 brokuła
1-2 laski kiełbasy
25 dag sera


sos:
2 szkl mleka
1 kostka rosołowa
2 paczki zupki serowej (gorący kubek)

Przygotowanie

Makaron podgotować, brokuły zblanszować z 3 min, kiełbasę pokroić według uznania. W naczyniu ułożyć makaron z brokułami i kiełbaską. Mleko zagotować z kostka rosołową i zupkami, wylać na makaron, na to potrzeć ser. Zapiekać w piekarniku ok 30 min.  Smacznego!

makaron z tuńczykiem

Składniki

Proporcje dla 2 osob:


200 gr makaronu rurki
pol cebuli
160 gr tunczyka w oleju
puszka pomidorow w kawalkach ewentualnie gesty sok pomidorowy
oliwa z oliwek
oregano (jak kto woli)
pieprz
sol 
cukier (1 lyzeczke)

Przygotowanie

Cebulke pokroic i zeszklic na oliwie podsmazyc z pomidorkami przyprawic sola pieprzem i origano. Dodac cukier ( likwiduje mocny smak pomidorow powodujac ze sos jest lagodniejszy) Tunczyka odsaczyc i wrzucic do sosu wszystko dobrze wymieszac.Podawac z makaronem ugotowanym al dente.

                           
                                       SMACZNEGO!

Pyzy z kaszą jęczmienną

Składniki

12 średnich ziemniaków,
1 szklanka kaszy jęczmiennej (łamanej),
1 mała cebula, 10 dag boczku,
sól.

Przygotowanie

Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na drobnej tarce. Odcisnąć, dodać namoczoną i odsączoną kaszę jęczmienną. Posolić. Zagnieść ciasto. Uformować niewielkie, okrągłe pyzy, wrzucić na wrzątek i gotować 1/2 godz. Boczek pokrajać i przesmażyć z posiakaną cebuką. Polać nim odcedzone uprzednio pyzy. Można dodać do ciasta ok 10 dag mąki. Robi się to w wypadku gdy ziemniaki są wodniste i zachodzi obawa, że pyzy podczas gotowania się rozpadną.

Hiszpański ryż

Składniki

Na 4 porcje:

200g ryżu paraboiled
cebula
200g gotowanej szynki
zielona papryka
czerwona papryka
6 plasterków ananasa
5 oliwek faszerowanych papryką
banan
ząbek czosnku
3 łyżki oleju
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
sól, pieprz

Jedna porcja to 430 kcal.

Przygotowanie

Cebulę i czosnek obrać i drobno pokroić. Rozgrzać w garnku łyżkę oleju i podmażyc. Dadać ryż, przyprawy i 1/2 l wody. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut. Papryki umyć, oczyścić z pestek i drobno pokroić, dodać do ryżu i gotować jeszcze 10 minut. Szynkę pokroić w kosteczkę i podsmażyć na łyżce oleju. Dodać do ryżu. Owoce pokroić w plasterki i podsmażyć na łyżce oleju. Ryż wyłożyć na talerze, a na wierzchu położyć owoce.

Smacznego!

Łopatka wieprzowa soczysta i krucha

Składniki

1,5 kg łopatki wieprzowej

Marynata:
3 łyżki oliwy z oliwek
łyżeczka ziaren kolendry
świeżo zmielony pieprz
3 ząbki czosnku (pokrojonego w plasterki)
ostra papryka
zioła: estragon, zioła prowansalskie, tymianek
łyżka sosu sojowego
dodatkowo:
przyprawa do grilla i szaszłyków
ziarenka smaku

Przygotowanie

Mięso myjemy, osuszamy na ręczniku papierowym. Wkładamy do naczynia, nakłuwamy kilkukrotnie ostrym nożem.
Składniki marynaty łączymy ze sobą i wlewamy do mięsa - dokładnie je nacierając.
Zamarynowane mięso wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc, a przynajmniej na kilka godzin. Następnie wkładamy do rękawa do pieczenia i pieczemy przez 15 min. w temp. 200 stopni z termoobiegiem, potem zmiejszamy temp. do 180 stopni i pieczemy jeszcze ok. 1,5 godz. Na każdy kilogram mięsa przeznaczamy ok. 1 godz. pieczenia. 15 min przed końcem pieczenia rozcinamy rękaw od góry i rumienimy wierzch, polewając mięso wytopionym tłuszczem. Przed pokrojeniem pozostawiamy pieczeń na ok. 10-15 min. do przestygniecia. Ten zabieg ma na celu równomierne rozłożenie się soków wewnątrz pieczeni, dzięki temu w środku będzie soczysta.

Smacznego! Mięso przygotowane w ten sposób jest niezwykle aromatyczne i kruche. Rozpływa się w ustach. 

pieczeń drobiowa z żurawiną

Składniki

1/2 kg mięsa mielonego drobiowego (lub cielęcego)
jajko
bułka tarta
suszona żurawina
kikla plastrów wędzonej szynki lub boczku
sól
pieprz

Przygotowanie

1. mięso mielone doprawiamy solą, pieprzem
dodajemy jajko, bułkę tartą (wszystko robimy jak do kotletów mielonych)
2. kiedy będziemy mieć już gotowe mięso dodajemy żurawinę - dużo tak aby była widoczna
3. podłużną formę do pieczenia ciast smarujemy niewilką ilością masła, posypać troche mąką
4. na tak przygotowaną formę układamy plastry szynki - tak aby wystawało i żeby można było ułożyć na mięso
5. władamy mięso
6. pieczemy w piekarniku ok godziny w temp. ok 130 - 150 C
napierw przykrywmy folią aluminiową tak aby szynka się nie spaliła pod koniec pieczenia zdejmujemy folię
potrawę można podawać w dowolny sposób, dodatkowo można polać żurawiną ze słoiczka.

Dorada z nadzieniem, pieczona na porach

Składniki

3 dorady
2 pory
kilkanascie oliwek
3 ząbki czosnku
natka pietruszki
koperek
poł szklanki bulionu rybnego
delikat do mięs i innych potraw
sklarowane masło

Przygotowanie

Rybę dokladnie oczyszczamy. Na dnie naczynia żaroodpornego układamy posiekane pory, po czym zalewamy je bulionem rybnym. Ryby doprawiamy, każda nadziewamy odrobiną sklarowanego masła, posiekanymi oliwkami  i czosnkiem, wraz z natką i koperkiem. Wierzch ryby, też smarujemy sklarowanym masłem, po czym kładziemy ja na porach. Całośc posypać jeszcze oliwkami i posiekaną natka pietruszki, wraz z koperkiem. Danie zapiekac około 30 minut w 180 stopniach, pod przykryciem. Podawać z chrzanem.

śmietanowiec

Składniki

Na ciasto:


6 jajek
6 dużych łyżek mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
1 szklanka cukru
szczypta soli

Na masę:


2 duże śmietany
1 szklanka cukru
4 łyżki żelatyny (rozpuszczone w gorącej wodzie)
2 galaretki (czerwona i żółta)

Polewa


2 łyżki mleka
2 łyżki masła
3 łyżki kakao
0,5 szklanki cukru

Przygotowanie

CIASTO jajka rozdzielić z dwóch białek, cukru oraz szczypty soli ubić pianę na sztywno do żółtek dodać 2 łyżki wody do ubitej piany dodać 6 łyżek mąki, proszek do pieczenia i roztrzepane żółtka całość delikatnie wymieszać łyżką tak wyrobione ciasto wylać na blachę wysmarowaną masłem i posypaną bułką tartą piec w temp.180 stopni 15-20 minut po ostygnięciu ciasto przekroić MASA śmietanę z cukrem ubić mikserem dodać żelatynę i jeszcze chwilę ubijać pozostawić do stężenia na pierwszą połowę ciasta wyłożyć pół śmietany na śmietanie ułożyć galaretki (stężnięte i pokrojone w małą kostkę) na galaretki wylewamy pozostałą śmietanę całość przykryć drugą połową ciasta i lekko przycisnąć żeby wszystko się skleiło Ciasto można po wierzchu polać polewą. Oto moja propozycja przyrządzenia takiej polewy: mleko z masłem rozpuścić w rondelku dodać cukier i kakao całość gotować aż się rozpuści i będzie miało leistą konsystencję

Czasem przyżądzam to ciasto z gęstymi śmietankami kremówkami zamiast zwykłych kwaśnych śmietan. Wtedy nie trzeba już dodawać żelatyny,bądż dodać jej znacznie mniej,bo śmietanki kremówki po zmiksowaniu same sztywnieją,należy wtedy też dodać mniej cukru.

babciny mus jabłkowy błyskawiczny

Składniki

jabłka (najlepiej papierówki - ja w zeszłym roku robiłam 10kg)
cukier (ile kto lubi)

Przygotowanie

Jabłka umyć, obrać, przepołowić i wyciąć gniazda nasienne. Układać połówki jabłek w wyparzonych słoikach co jakiś czas sypiąc trochę cukru. Zamknąć dokładnie wszystkie słoiki, wsadzić do gara i pasteryzować ok 40 minut.

Przepis jest banalny - nie trzeba nic trzeć, przecierać przez sito czy mieszać godzinami. Jak potrzebujesz mus do szarlotki czy naleśników - wyjmujesz słoik i miksujesz zawartość. Jabłka robią się podczas dotowania mięciutkie więc przygotowanie do użycia zajmuje mniej niż 30 sekund! 
Można oczywiście dodać poźniej cynamon albo skórkę cytrynową. 
GORĄCO POLECAM!!!

Salatka wiosenna z ziemniakami i wedzonym lososiem

Składniki

ok 1/2 kg malych ziemniakow ,

200 g zielonej fasolki szparagowej ,

6-7 czernych oliwek ( bez pestek)

200 g plastrow wedzonego lososia

3- 4 jajka ugotowane na twardo

1/2 czerwonej cebuli

sol + sw,zmielony pieprz

+ koperek,
   oliwa z oliwek,
   ocet winny

Przygotowanie

1.Ziemniaki ugotowac w mundurkach a nastepnie obrac ze skorki
   i zostawic do ostygniecia .

2. W osobnym garnku ugotowac fasolke szparagowa
( obcinajac wczesniej koncowki ). Przelac zimna woda.

3.Cebule obrac i polowe pokroic w piorka

4. Plastry lososia pokroic na kawalki , jajka w cwiartki ,
ziemniaki ( zalezy od wielkosci ) na polowki.

5. Skladniki przelozyc do miski , dodac pokrojona fasolke ,
oliwki i cebule .

6. Dodac koperek , oliwe , ocet winny , 
doprawic sola i sw. zmielonym pieprzem .
7.  Wymieszac i wstawic do lodowki na 20 min

Farfalle z czerwonym pesto

Składniki

500 g makaronu farfalle,
słoiczek czerwonego pesto (200g),
10 średniej wielkości pieczarek (200-300g),
1 mała podwójna pierś z kurczaka(300-400g),
1 duża czerwona papryka,
łyżka kwaśnej śmietany 18%,
łyżeczka przegotowanej wody,
5 suszonych pomidorów z zalewy octowej,
łyżeczka spadziowego miodu z drzew iglastych,
1 mała cebula,
oliwa z oliwek,
sól,
pieprz,
plasterki pomidorów (do dekoracji)

Przygotowanie

Niesamowicie aromatyczna wersja makaronu farfalle...

Pierś kroimy na małe kawałki. Wkładamy do miski razem z łyżką pesto, solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki na ok. 15 minut. W kostkę kroimy paprykę, suszone pomidory i cebulę. Pieczarki kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Szklimy cebulę, smażymy pierś, a po kilku minutach dodajemy pieczarki, pomidory i paprykę. Doprawiamy lekko solą i pieprzem. W międzyczasie gotujemy makaron. Przygotowujemy sos: w miseczce mieszamy śmietanę, pesto, wodę i miód. Makaron, zawartość patelni oraz sos mieszamy w woku. Podgrzewamy przez kilka minut. Przed podaniem dekorujemy plasterkami pomidorów. Można również posypać makaron płatami parmezanu i suszona bazylią.

Smacznego!!!

Kurczak w winie malinowym

Składniki

1. 0.5 piersi z kurczka,
2. łyżeczka przyprawy w stylu Degusty do mięs,
3. 0,5 torebki czosnku (może być mniej),
4. 2 łyżki przyprawy do gyrosa.
5. oliwa z oliwek,
6. 0,5 szklanki malinowego wina,
7. 2 łyżki soku z cytryny.

Przygotowanie

Pierś umyć, pokroić jak na gulasz. Wszystkie przyprawy wsypać do miski, wlać trochę oliwy, sok z cytryny, wrzucić mięso, dobrze wymieszać i odstawić na 3 godziny. Całość wrzucić na dobrze nagrzaną patelnię, smażyć ok. 15 minut mieszając co jakiś czas. Zmiejszyć ogień, dolać wino i dusić jeszcze przez 10 minut. podawać na ciepło lub na zimno.

Buraczki w słoiki

Składniki

6 kg. buraków
3 łyżki soli

Zalewa:
6 szklanek wody
2,5 szklanki cukru
2 szklanki octu
6 cebul startych
6 ząbków czosnku
15 ziarenek ziela angielskiego
15 liści laurowych
15 goździków
15 ziarenek pieprzu

Przygotowanie

Buraki po umyciu gotować 1 godzinę, potem obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej, dodać sól.

Składniki zalewy gotować 5 minut. Ostudzić, zalać buraki i zostawić na 24 godziny. Po tym czasie odcisnąć i powkładać do słoików. Sok wlać do osobnych słoików. Słoje zagotować.

leguminka z czekoladką

Składniki

galaretka [najlepiej z owoców leśnych]
śnieżka
czekolada [ja biorę z orzechami]

Przygotowanie

galaretkę rozrabiamy w połowie wody [zamiast 0,5 l - 14] i studzimy. Następnie dodajemy ją do ubitej śmietany, dodajemy potartą czekoladę [ja część trę na tarce a część kruszę] i wstawiamy do lodówki. Przed wstawieniem do lodówki przelewam do ładnego naczynia i na wierzch -posypuję też czekoladką - ładnie wygląda i wyśmienicie smakuje :)
SMACZNEGO!:)

Proste ziemniaki do obiadu.

Składniki

ugotowane ziemniaki(najlepiej dzien wcześniej)

szczypiorek

jajko

mąka pszenna

bułka tarta

sól,pieprz

curry

gałka muszkatołowa

olej do smażenia

Przygotowanie

Ugotowane ziemniaki(ja używam tych co zostały z wczorajszego obiadu)

mieszamy z resztą składników.

Doprawiamy do smaku ulubionymi przyprawami -ja użyłam trochę gałki i curry.

Formujemy małe kotleciki,obtaczamy i bułce tartej i smażymy na rumiano.

 

Świetnie nadają się do mięska,ale dobrze funkcjonują jako osobne danie.

Można je podać z keczupem l ub ulubionym sosikiem np.czosnkowym i suróweczką.

Moje dzieci zajadają się tymi "kotlecikami".

Polecam i życzę SMACZNEGO.

Sałatka owocowa lekka i zdrowa

Składniki

Składniki:

puszka owoców egzotycznych (mieszanych);
1 mały jogurt naturalny;
1 jabłko;
1 banan;
2 kiwi;
1 pomarańcza lub mandarynki;
ewentualnie rodzynki.

                         

                       Przykładowa mieszanka owocowa:)
                         Kupuję w Netto za 2 zł puszka;)

Przygotowanie

Wykonanie:

     Owoce z puszki odsączyć i wrzucić do miski, pozostałe owoce obrać, pokroić i ...do miski. Jeżeli ktoś lubi rodzynki, należy je wcześniej sparzyć (zalać wrzątkiem i odstawić na pół godz.), odsączyć i połączyć z resztą składników. Wszystko zalać jogurtem naturalnym i wymieszać. 

                           
                           

      Z mężem zajadamy się taką sałatką zwłaszcza na kolację. Smacznego:)

sałatka z serem feta i tuńczykiem

Składniki

opakowanie makaronu rurki
puszka tuńczyka w sosie własnym
puszka kukurydzy
4-5 ząbków czosnku
3 łyżki musztardy
3 łyżki octu winnego
100g fety (zazwyczaj małe opakowanie)

Przygotowanie

Makaron ugotować al dente, ostudzić. dodać rozdrobnionego tuńczyka i pokrojoną w kostki fete oraz kukurydze. Czosnek zetrzeć na tarce lub bardzo drobno posiekać i dodać do sałatki. Z musztardy i octu zrobić sos i polać całość.Przykryć i schować do lodówki.Oczywiscie przyprawiamy solą i pieprzem jak kto lubi! SMACZNEGO!

delicja

Składniki

BISZKOPT
KREM kostka masła lub margaryny,1 budyń waniliowy,aromat waniliowy,1/2 szklanki cukru,2 szklanki mleka
KREM 2 galaretki wiśniowe lub pomarańczowe,1/2 kg jabłek

Przygotowanie

Upiec biszkopt jaki najlepiej wychodzi po upieczeniu przekroić na 2 części i każdą część biszkoptu nasączyć przegotowaną wodą z aromatem dowolnym ale ja dałam aromat pomarańczowy .Ugotować budyń w 2 szklankach mleka ostudzić.Margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę dodając porcjami zimny budyń pod koniec ucierania dodać kilka kropel aromatu waniliowego .Krem podzielić na 2 części .Galaretki rozpuścić w 1i 1/2 szklanki gorącej wody .Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach a następnie dodać do lekko tężejącej galaretki.Na jedną część biszkoptu wyłożyć jedną część kremu a na to jabłka z galaretką potem drugi biszkopt i druga część kremu .Posypać tartą czekoladą i do lodówki.

Zarzutka zupa mojej babci

Składniki

250 g kiszonej kapusty (najlepiej z sokiem)
5 nieduzych ziemniakow
1 cebula
plaster boczku wedzonego (ok. 2 cm.)
listek laurowy
vegeta, sol, pieprz
natka pietruszki

Przygotowanie

1. Ziemniaki pokroic w kostke. Zalac ok. litrem wrzacej wody, dodac vegete, sol, pieprz, listek laurowy i gotowac do miekkosci.

2. Kapuste posiekac i wraz z sokiem dodac do ziemniakow. Gotowac az kapusta zmieknie.

3. Cebule i boczek pokroic w kostke i zrumienic na patelni, dodac do zupy. Przyprawic jeszcze raz sola i pieprzem i posypac posiekana natka pietruszki.

Tasiemki z białymi pulpecikami

Składniki

2 filety z ryby morskiej
ok. 10 paluszków krabowych
1 tuszka wędzonego łososia
1/2 opakowania mrożonki warzywnej (marchew, brokuły, kalafior)
1 pszenna bułka
1 duże jajo
mąka (do obtaczania)
płaska łyżka mieszanki przyprawy do ryb
(lub wyselekcjonowane przyprawy wg gustu i sól)
pieprz

śmietanka 18% (w kartoniku)
1 łyżka masła
sól
pieprz

makaron tasiemki

Przygotowanie

Obiecałam, że zrobię wersję "rybba pulpetto pasta".  No i zrobiłam.  Jak się okazuje w takiej wersji do jedzenia ryby przekonałam nawet krzywiącego się na ich widok szwagra.



Przez maszynkę do mięsa przepuścić rybę, paluszki krabowe, łososia, rozmrożone warzywa oraz bułkę.  Do masy dodać jajko i przyprawy.  Masę bardzo dokładnie wymieszać.  Formować kuleczki wielkości małych orzechów włoskich (ok. łyżeczka masy).  Obtaczać w mące i smażyć na rozgrzanym oleju na delikatnie złoty kolor.  Ostrożnie ściągać z patelni - kuleczki łatwo popsuć - na papierowy ręcznik, żeby nadmiar tłuszczu mógł obcieknąć.

W garnku ugotować makaron tasiemki.

W rondlu rozpuścić masło i wlać śmietankę.  Posolić i popieprzyć.  Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć gaz i zdjąć z gazu, kiedy już będzie gęsta.

Ugotowane tasiemki odcedzić i z powrotem wrzucić do garnka, w którym się gotowały.  Z rondla nabrać ok. 1/3 chochli sosu i wlać do makaronu - wymieszać.

Pulpety wrzucić do pozostałego w rondlu sosu.  Na talerze nakładać makaron, a na niego pulpeciki w sosie.




Uwagi

Pulpeciki można ugotować na parze - będzie zdrowiej.

Zdrowiej też jest wybrać sobie zioła niż korzystać z gotowej przyprawy. 

Danie można posypać tartym parmezanem, lub świeżym posiekanym koperkiem - dla każdego coś miłego.

Do masy można też zmielić krewetki koktailowe - świetne źródło odżywczego białka dla wszystkich tych, którzy nienawidzą jeść krewetek (głownie z uwagi na wygląd, jak się okazuje)

Omlet z frytkami

Składniki

-garść frytek (można wykorzystać gotowe np. kupione w McDonald'sie)
-2 jajka
-szczypta soli i pieprzu (ewentualnie pikantnej papryki)

Przygotowanie

Usmażyć i odsączyć frytki.
Jajka o temperaturze pokojowej ubić na jednolitą masę z solą i pieprzem oraz (jeśli lubimy pikantne smaczki :)) papryką.
Na patelni rozgrzać niewielką porcję masła lub oleju, wrzucić frytki i zalać masą jajeczną. Smażyć z obu stron. Najlepiej smakuje z ketchupem

Skrzydełka lub pałki z kurczaka zapiekane z ryżem

Składniki

8-10 skrzydełek z kurczaka lub pałek

1i 1/2 szkl. ryżu

3 szkl. wody

olej do smażenia

przyprawa do kurczaka ( dowolna , ulubiona)

czosnek w granulkach

sos sojowy


* szkl.= 250 ml

Przygotowanie

Skrzydełka (umyc`) mocno przyprawic` , odstawic` na kilka godz.

Następnie obrumienic` na oleju,

przełożyc` do naczynia żaroodpornego ( razem z resztą oleju ze smażenia)

wsypac` ryż i wlac` wodę

przykryte wstawic` do piekarnika , nagrzanego do 200o C

piec 50minut skrzydełka, 60 minut pałki

SMACZNEGO!

Wafle z kremem orzechowym i żurawiną

Składniki

1. duża paczka wafli;

2. 1,5 margaryny, najlepiej Kasi;

3. mała puszka kajmaku;

4. 20 dag orzeszków arachidowych niesolonych;

5. 20 dag orzeszków arachidowych solonych;

6. jeden słoiczek dżemu żurawinowego (wersja do mięs i serów)*;

7. dwie łyżeczki cukru pudru;

8. 1 polewa czekoladowa do ciast, może być z białej czekolady.

Przygotowanie

Kasię utrzeć z cukrem pudrem na bardzo puszystą masę. Dodać kajmak i dalej ucierać. Orzechy wrzucić na patelnię i podpiec, następnie ostudzić i zmielić. Jedną dużą łyżkę zmielonych orzechów przełożyć do pojemnika i schować do lodówki. Resztę orzechów dodać do kremu i wymieszać. Smarować kremem kolejno wafle i układać jeden na drugim. Jeden z wafli posmarować najpierw bardzo cienko kremem a następnie rozsmarować ma nim dżem. Po posmarowaniu i ułożeniu wszystkich wafli, należy je ciasno owinąć w folię lub papier pergaminowy, przycisnąć czymś, np. położyć na waflach dużą deskę do krojenia albo stolnicę i przycisnąć garnkiem z wodą albo 2 kg mąki, cukru itd. Nie należy jednak przyciskać zbyt mocno, aby krem nie wyciekł. wafle zostawić tak do następnego dnia. Odwinąć, roztopić polewę, polać nią wafle, dobrze rozsmarować czekoladę i posypać zmielonymi orzechami. Pokroić ostrym dużym nożem na cienkie prostokąty ok. 3 cm x 10 cm. Smacznego.

* Dżem żurawinowy z przeznaczeniem producenta do mięs świetnie nadaje się do ciast z kremem, ponieważ jest lekko kwaśny i doskonale łamie słodycz masy.

Ciasto kawowe z bitą śmietaną i czekoladą

Składniki

    
  
Ciasto:
6 jaj
380g masła
1,5 szklanki cukru
5 łyżek mleka
2 1/3 szklanki mąki (380g)
1 proszek do pieczenia (15g)
4 saszetki cappuccino np. czekoladowego (po 15g każda)

Masa:
1/2 L śmietany 30% np. Łaciata
2 łyżki cukru pudru
2 śmietan fixy
1 tabliczka (100g) mlecznej czekolady

Przygotowanie

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę.
Utrzeć miękkie masło z cukrem.
Dodawać po jednym żółtku.
Następnie wlewać na przemian mleko i rozpuszczoną (w 3-4 łyżkach wody) i ostudzoną kawę.
Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia.
Dodać do masy.
Na końcu masę połączyć delikatnie z ubitymi białkami.
Wylać do blaszki 25x40 cm i piec ok. 40 minut w 180 stopniach.

Masa: śmietanę ubić na sztywno. Dodać cukier puder i śmietan fixy.
Odłożyć ok. 3 łyżki śmietany na wierzch.
Do reszty dodać pokrojoną na małe kawałki czekoladę.
Ostudzone ciasto przekroić na dwa placki.
Na pierwszy wyłożyć masę z czekoladą.
Przykryć drugim plackiem.
Wierzch posmarować pozostawioną masą (bez czekolady).

       

Można udekorować polewą czekoladową.

Danie parówkowe

Składniki

-8 parówek cienkich (mozna dać więcej ok 11)
-2 średnie cebule
-1 puszka białej fasolki
-1 puszka czerwonej fasolki
-120g przecieru pomidorowego
-0,25 szklanki czerownego wina wytrawnego
-2łyzki oleju
-2ząbki czosnku (jak kto lubi może byc więcej)
-łyżeczka suszonej bazylii (ja daję 2)
-sól, pieprz cayenne, szczypta cukru, dla ostrych smaków papryka ostra wedle uznania

Przygotowanie

Cebulę i czosnek siekamy drobno i szklimy na rozgrzanym oleju.
Parówki bez osłonek kroimy w plasterki ok 1cm i dodajemy do cebuli oraz czosnku i wszystko smażymy chwilkę (Ja obsmażam najpierw parówki i osobno cebulę z czosnkiem).
Przerzucamy to do garnka z fasolkami wraz z zalewą, Dodajemy do tego rozmieszany z winem przecier pomidorowy, bazylię i przyprawy. Dusimy wedle uznania kilkanaście minut mieszając sporadycznie (danie w garnku może się w przypalić!). Doprawić do smaku jak trzeba - ja dodaję więcej soli z winem tak samo, wtedy wychodzi fajny smak i aromat.
Jak ma się zjawić więcej osób zwiększamy ilość fasolki i parówek.
Danie podajemy gorące ze świeżym pieczywem.
Smacznego

Cofe Borgia

Składniki

1 filiżanka kawy espresso
1 łyżeczka miodu
1/2 łyżeczki wiórków czekoladowych
cynamon
bita śmietana

Przygotowanie

Do ogrzanej szklanki nalać gorącej kawy. wymieszać z miodem, wiórkami czekoladowymi i szczyptą cynamonu. udekorować bitą śmietaną!

Crepes-delice naleśniki

Składniki

Ciasto:
1/4 szklanki mleka
1/2 szklanki mąki
1 łyżka cukru
2 jajka
szczypta soli
tłuszcz do smażenia

Sos:
2 pomarańcze
1 cytryna
4 łyżki masła
po 2 łyżki cukru i miodu
1/4 szklanki białego wina
1 łyżka likieru pomarańczowego
2 łyżki soku z malin
250 g malin

Przygotowanie

Mąkę, mleko, sól, cukier i jajka zmiksować, rozprowadzić wodą do konsystencji gęstej śmietany. Naleśniki smażyć na natłuszczonej małej patelni. Masło rozpuścić, dodać cukier i miód. Mieszając podgrzewać, aż zbrązowieje. Dodać wino, pokrojona skórkę i sok z pomarańczy i cytryny. Gotować 10 min. Naleśniki włożyć do sosu. Polać likierem i sokiem z malin. Trzymać na małym ogniu kilka minut. Przewrócić 2-3 razy, posypać malinami.

Gołąbki leniwe

Składniki

1/2 kg mięsa mielonego,1 szkl.suchego ryżu,1 szkl.kaszy,3jajka.1 kg.białej kapusty,sól,pieprz do smaku.  ,kapustę zetrzeć na grubej tarce.

Przygotowanie

wszystkie składniki wymieszać.Porobić kotlety obtoczyć w tartej bułce usmażyć na patelni.W oddzielnym garnku zagotować 1i1/2.l wody z 3 kostkami rosołowymi.UPIECZONE kotlety włożyć do tego rosołu przykryć i gotować na bardzo małym ogniu 45minut .Gotowe gołąbki najlepiej podawać z sosem grzybowym lub pomidorowtm SMACZNEGO!!

szybkie napoleonki

Składniki

5 szklanek mleka
  2 budynie smietankowe
4 żółtka
szklanka cukru
szklanka mąki
kostka margaryny
2 opakowania krakersow lub herbatnikow o naturalnym smaku

Przygotowanie

4 szklanki mleka zagotowac ,z cukrem i margaryną.
reszte mleka rozrobic z budyniem mąkom i żółtkami. wlać  do gotującego mleka .mieszac aż zgęstnieje .Połowe krakersow ułożyc na posmarowanej masłem blaszce ,przykryc goracym kremem i resztą krakersow .Odstawic do lodowki aż  ostygną

przepis zaczerpniety z gazety PORADNIK DOMOWY

VIOLA68

Grillowany pstrąg bardzo aromatyczny kasiuli

Składniki

2 pstrągi (lub 4 filety)
4 łyżki oliwy z pomidorów suszonych (ewentualnie zwykłej oliwy)
ok. 6 ziaren pieprzu
ok. 4 goździki
ok. 4 ziarna ziela angielskiego
ok. 2 łyżeczki vegety
ok. 1 łyżeczka świeżego tymianku 
cytryna
pietruszka

Do takiej rybki polecam moją suróweczkę z pora:
http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis43538.html#comments

Przygotowanie

Rybki oczyścić, umyć, odciąć łebki, ogonki. Wyciąć szkielet (jeśli lubimy zupy rybne szkielet schować do lodówki).

Rybki przeciąć na pół tak by powstały 4 płaty. Moi domownicy lubią rybkę ze skórą, ja nie koniecznie - dlatego jeden płat ryby pozbawiam skóry (skóra łatwo schodzi, wystarczy ją pociągnąć - lekko od czasu do czasu podważam nożem).

Każdy płat ryby kładę na folii, posypuję przyprawami (wszystkie przyprawy wrzucam do moździerza i zagniatam – świeże przyprawy nadadzą rybie intensywniejszy smak. Polewam oliwą pomidorową (mój tajny składnik, który ewentualnie można zastąpić oliwą).

 

Filety zawijamy w folię (szczelnie):

Ja robię tą rybkę na grillu piecze się ok 25 min. Ale z powodzeniem możemy ją upiec w piekarniku ok 20 min (180 stopni). Podajemy z plastrami cytryny i posiekaną świeżą pietruszką.

 

 

 

 

 

 

 

sałatka z czerwonej fasoli błyskawiczna

Składniki

1 puszka fasoli czerwonej,
5 jajek,
ketchup,
majonez,
3 papryki czerwona, zielona, żółta.

Przygotowanie

Fasole wsypać do miski zalać ketchupem, jajka posiekać posolić popieprzyć zalać majonezem. Na wierzchu rozsypać pokrojoną w kosteczke papryke.

Polewa Kakaowa

Składniki

10 dag margaryny
1/2 szklanki cukru -  szklanka 250 ml
2 kopiaste łyżki kakao - łyżka 15 ml
2 łyżki wody

Przygotowanie

Margarynę rozpuścić w rondelku (może się zagotować). Dodać cukier, kakao, wodę
Gotować jeszcze 5 minut, cały czas mieszając. Wylać na ciasto lekko przestudzoną.

Torcik bezowy nie pieczony

Składniki

25 dag gotowych bezów lub spody bezowe,
25 dag masła,
4 jajka,
1 szkl. cukru,
1 łyżka kawy rozpuszczalnej,

Przygotowanie

W garnku lub żaroodpornej misce, ustawionej na kratce ochronnej na średnim ogniu, ubijac całe jajka z cukrem /można też ubijać na parze/. Gdy masa stanie sie gęsta zdjąć z ognia i ubijać do ostudzenia. Utrzeć masło i stopniowo dodawac masę jajeczną, na końcu kawę rozpuszczoną w minimalnej ilości wody. Bezami wyłożyć małą tortownicę /boki też/ i od razu nakładać masę. Wyrównać wierzch i ułożyć resztę bezów. Postawić tort w lodówce, by masa stwardniała. Przed podaniem wyjąć z tortownicy i krajać nożem maczanym w gorącej wodzie.

Czekoladowe ciasto świąteczne

Składniki

- 200 g suszonych śliwek,
- 50 g suszonych, drylowanych daktyli,
- 120 g suszonej żurawiny amerykańskiej,
- 200 g rodzynek,
- 50 g suszonych fig,
- 175 g masła,
- 175 cukru trzcinowego Demerara,
- 4 łyżki miodu lipowego,
- 125 ml likieru kawowego,
- 2 pomarańcze,
- pół limonki,
- 3 cm laski cynamonu,
- 2 ziela angielskie,
- 2 ziarna pieprzu,
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
- 2 ziarna kolendry,
- 2 łyżki kakao,
- 3 jajka,
- 150 mąki pszennej,
- 80 g migdałów,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia,
- pół łyżeczki sody oczyszczonej,
- szczypta soli

Polewa:
- 50 g gorzkiej czekolady,
- 50 g masła,
- łyżka przegotowanej wody

Przygotowanie

Magia Świąt Bożego Narodzenia schowana w niezwykle aromatycznym, mokrym i nieziemsko pysznym cieście. Kwintesencja smaku ujawnia się po nocy leżakowania, a potem jak z winem - ciasto im starsze, tym lepsze... oczywiście w granicach zdrowego rozsądku z tą starością...

Do dużego rondelka wrzucamy pokrojone śliwki, rodzynki, żurawinę, daktyle, posiekane figi. Po chwili wrzucamy masło, cukier, miód. Następnie wlewamy likier, sok i skórkę z dwóch pomarańczy oraz sok z połowy limonki. Dodajemy również kakao. Czekamy aż wszystkie składniki połączą się, tworząc "czekoladowy kipiący wulkan". W moździerzu przygotowujemy domową przyprawę korzenną. Rozbijamy ziela angielskie, pieprz, cynamon, kolendrę; dodajemy gałkę muszkatołową. Wszystko dokładnie rozcieramy. Dodajemy przyprawę do "wulkanu" i gotujemy wszystko jeszcze 10 minut. Aromat wypełnia w międzyczasie cały dom... Następnie odstawiamy rondelek na bok i studzimy go przez pół godziny.
Migdały zalewamy wrzącą wodą. Czekamy minutę. Następnie odlewamy wodę, a migdały przekładamy na czystą ścierkę. "Masujemy" je bardzo dokładnie. Po kilku minutach uciążliwa skórka oddzieli się od kruchej białości wnetrza. Migdały siekamy dokładnie lub przekładamy do miksera, aby wykonał za nas tę nieco męczącą pracę.
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy do niej proszek do pieczenia, sodę   i szczyptę soli. W małej misce rozmącamy jajka. Dodajemy je do czekoladowej masy. Następnie mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i solą oraz wcześniej posiekane migdały przesypujemy do "wulkanu" i dokładnie wszystko mieszamy. Wcześniej okrągłą formę do pieczenia o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Rozgrzewamy też piekarnik do 150 stopni bez termoobiegu. Masę przekładamy do formy i wkładamy do piekarnika na 2 godziny. Po tym czasie studzimy ciasto. Przygotowujemy polewę: do małego rondelka wrzucamy połamaną czekoladę, po chwili masło i wodę. Czekamy aż składniki połączą się. Następnie pokrywamy wierzch ciasta czekoladową polewą, tak aby ta mogła spływać do bokach ciasta.

Smacznego i Wesołych Świąt !!!

Zupa z zielonego groszku - mrozonego

Składniki

250g mrozonego groszku
2-3 ziemniaki (albo z poprzedniego dnia z obiadu)
Bulion w proszku lub gotowy rosol (ok 1,5 litra)




sol, pieprz, czosnek
100ml slodkiej smietanki
Lyzka tluszczu

Przygotowanie

Ziemniaki obrac i umyc. Pokroic w mala kostke. Tluszcz rozgrzac w garnku i dodac ziemniaki. Dodac groszek i krotko obsmazyc 3-5min. Zalac bulionem (ok 1,5 litra) Pogotowac ok 15 minut. Zmiksowac przy pomocy blendera. Doprawic do smaku sola, pieprzem i czosnkiem. Dodac ew. swoje ulubione przyprawy :) Na koncu zabielic smietana. Mozna podawac z grzankami... ale niekoniecznie :) Smacznego :)

Sałatka Suszi

Składniki

2-3 woreczki ryżu
1 podwójna pierś z kurczaka
puszka kukurydzy
ok. 4-5 średnich ogórków kiszonych
1 czerwona papryka
1 cebula
ew. koperek
sól, pieprz

sos:
majonez +łagodny keczup w stosunku 1:1 wymieszany (ja użyłam po 4 łyżki)

Przygotowanie

Ryż ugotować, ostudzić.
Pierś ugotować w wodzie z dodatkiem vegety.
Ostudzić. Podroić w drobną kostkę.
Kukurydzę odsączyć, warzywa pokroić w drobną kostkę.
Składniki wymieszać, polać sosem. Wymieszać.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.

    

Nazywa się suszi bo smakuje jak by była z rybą.

Przepis pochodzi z radiowej audycji siostry Leonilli

Z cukinią i udkami kurczaka

Składniki

- 8 udek kurczaka
- 5 dag sezamu
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 20 dag śmietany
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka octu winnego
- 1 łyżka sosu sezamowego (worcester)
- 10 dag mrożonego groszku
- 1 kalarepka
- 20 dag cukini
- 15 dag selera naciowego
- 1 sałata rzymska (lub 2 cykorie)
- sól , pieprz , papryka

Przygotowanie

Udka natrzeć solą , pieprzem i papryką , ułożyć na opłukanej blasze , piec przez pół godziny w temp. 200oC. Ziarenka sezamu lekko zrumienić na suchej patelni. Cebulę i czosnek drobno posiekać, wymieszać z kwaśna śmietaną i sezamem , doprawić do smaku solą , pieprzem, cukrem, octem i sosem worcester. Groszek rozmrozić , kalarepkę obrać i pokroić w słupki. Wrzucić na 3 minuty do wrzącej wody , osączyć , zalać zimna wodą. Cukinie i seler pokroić w cienkie plasterki. Sałatę oczyścić , porwać na kawałki. Składniki sałatki wymieszać, polać sosem sezamowym.Na wierzchu ułożyć pieczone udkaSmacznego

Czas przygotowania: 45 minut
Składniki na 4 porcje
 

Chrupiący indyczek

Składniki

Pierś z indyka (może też być z kurczaka, ilość dowolna uzależniona od konsumujących i ich apetytu)
Przyprawy: papryka ostra, pieprz kajeński, sól

Panierka:
Jajko
Mąka
Bułka tarta
Sezam - zamiennikiem również może być starty parmezan
   

Przygotowanie

Po umyciu i wysuszeniu na ręczniku papierowym mięsa, pokroić je w niewielkie kawałki [ok. 2-3 cm2 ;)].
Doprawić według uznania, osobiście wolę ostrzej, bo mięso nie będzie takie mdłe.Uważać na pieprz kajeński!
Następnie kawałki mięska wytarzać w mące , rozbełtanym jajeczku i bułce wymieszanej z sezam. Smażyć na rozgrzanym, głębokim oleju. Pychotka. Podawać z różnymi sosami.

Polecam na każdą imprezkę. Przygotowuję je wcześniej a potem podgrzewam w piekarniku, trzeba tylko uważać żeby za bardzo nie wysuszyć.

Kotleciki z pomidorów

Składniki

4 duże mięsiste pomidory
1 cebula
pęczek natki pietruszki
pół szklanki jogurtu naturalnego
3 łyżki smietany
1 jajko
5 łyżek tartej bułki
oliwa do smażenia
sól, pieprz

Przygotowanie

1) Cebulę drobniutko pokroić, natke posiekać.
2) Jogurt wymieszać ze śmietaną, dodać cebulkę i natkę. Przyprawić do smaku.
3) Pomidory pokroić w plastry o grubości 1 cm, oprószyć solą i pieprzem.
4) Plastry obtaczać w jajku i w tartej bułce, po czym smażyć 2 minuty z każdej strony.
5) Podawać polane wcześniej przygotowanym sosem.

Naprawdę pyszne!!!!

Nalewka karmelowa

Składniki

2 puszki mleka słodzonego
2 puszki mleka niesłodzonego
0,5 filiżanki mocnej kawy rozpuszczalnej (z ok 3 łyżek)
0,5 litra spirytusu

Przygotowanie

Puszki z mlekami gotować 2 godziny (nie dłużej, bo nie mogą być za bardzo gęste). Ostudzić. Przełożyć mleka do miski i dokładnie zmiksować mikserem. Dodać rozpuszczoną kawe  i spirytus. Dokładnie wymieszać.

Dodanie mleka niesłodzonego służy temu, aby nalewka nie była aż tak bardzo gęsta i słodka.
Mleka niesłodzone powinny nabrać brązowawego koloru, ale będą dalej płynne.
Kawy i sprytusu można dać odpowiednio mniej lub więcej, to zależy od indywidualnego smaku. Jednak trzeba uważać, bo nalewka musi kilka dni postać, żeby wszystkie składniki się "przeżarły". Z czasem nalewka robi się mocniejsza.
 

zielona salatka obiadowa

Składniki

kapusta pekinska
jablko
szczypiorek
cytryna limonka
sol i pieprz
majonez
gesty jogurt
zabek czosnku

Przygotowanie

Kapuste pekinska pokroic w paseczki,jablko zetrzec na tarce rowniez w paseczki.
Szczypiorek drobno pokroic i wymieszac z kapusta i jablkiem.Wcisnac czosnek.
Posolic i popieprzyc.Skropic sokiem z limonki.
Majonez wymieszac z jogurtem.Dodac do salatki ,wymieszac wszystko razem i wstawic salatke na jakis czas do lodowki.


Salatka doskonale pasuje do ryby,np Lososia.

Smacznego :)

deser z białą czekoladą i bezami

Składniki

 składniki dla 4 osób:
-2 jajka
-250 gram czekolady białej
-1 łyżka cukru
-1 łyżka żelatyny
-80 ml mleka
-300 ml śmietany z pudełeczka  ( 30 procentowej )
-100 gram bez

Przygotowanie

Żółtka oddzielić od białek.żelatynę wsypać do zimnego mleka i pozostawić aby napęczniaław małym garnku zmiksowac żółtka  z cukrem  dodac mleko z żelatyną oraz połamaną białą czekoladę  .Garnek postawic na małym ogniu cały czas mięszająć do czasu aż powstanie  jednolita masa .Masę ostudzićbezy rozłamac na małe kawałkibiałka ubic na sztywno      śmietanę lekko zmiksowac masę z białej czekolady połączyć ze smietaną i bezami .na końcu dodać ubite na sztywno białka i delikatnie wymięszac  gotowy deser przelać do 4 pucharków wstawić do lodówki na 4 godziny deser serwować ozdobiony bezą SMACZNEGO!!!

Piernik kubuś

Składniki

1 marg. zwykła
3 jajka
2 szkl. cukru

3 szkl. mąki
1 przyprawa do pierników
1/2 cynamonu
2 łyżki kako
2 łyżki sody
2 szkl. mleka

Przygotowanie

1.Zmiksować jajka z cukrem.
2.Dodać margarynę.
3.Wsypać i zmiksować przyprawę do pierników, cynamon, kakao, sodę.
4. Powoli dodawać mąkę ciągle miksując na wolnych obrotach.
5.Dodać kilka tyżek dżemu, rodzynki, orzechy, wiśnie.
6.Piec ok. 1 godz.

                                                      Smacznego!

Czarcia karkówka Adama

Składniki

kilka 1,5 centymetrowej grubości plastrów karkówki
musztarda
duża cebula
główka czosnku
łyżeczka miodu
pieprz
przyprawa grillowa
50 g winiaku

Przygotowanie

Cebulę zmiksować razem z czosnkiem na jednolitą masę, dodać musztardę, winiak i pozostałe składniki, dokładnie wymieszać. W tak przygotowanej marynacie umieścić mięso i marynować przez 1-2 dni, po tym czasie upiec na grillu. Podawać z tzatzikami i przypieczonym na grillu pieczywem.

Keks bozonarodzeniowy

Składniki

składniki
3/4 kostki masla
1/2 szkl cukru
4 jajka
1,5 szkl maki
0,5 szkl maki ziemniaczanej
2 lyzeczki proszku do pieczenia
0,5 szkl rodzynek
0,5 szkl orzechow
0,5 szkl migdalow

Przygotowanie

sposób przygotowania
maslo utrzec z cukrem na puch, dodawac na przemian po jednym jajku i lyzkami maki wymieszane z proszkiem, na koniec dodac bakalie , chwile wyrobic, wylozyc ciasto do foremki keksowej, wylozonej papierem do pieczenia, piec 50-60 min.

dodatkowe informacje
kazdemu ciastu dobrze robi gdy sie make przesieje, tutaj tez to robie, przesiewam nawet make ziemniaczana, mozesz dodac takie bakalie jakie lubisz, pamietaj jednak zeby bylo ich razem okolo 1,5 szklanki. zycze smacznego

Makowiec z kremem i polewą

Składniki

Masa makowa:

30-40 dag maku
½ kostki margaryny mlecznej
6 jaj , olejek migdałowy,
6 dużych łyżek manny
40 dag jabłek
30 dag cukru – może być puder
½ proszku do pieczenia (2 płaskie łyżeczki)

Krem:

½ szklanki mleka,
1½ łyżki manny
¾ kostki margaryny lub masła,
½ szklanki cukru pudru

Polewa:

2 łyżki wody, 2 łyżki cukru, 2 łyżki margaryny, 1 czekolada mleczna.

Przygotowanie

Makowiec: Mak przekręcić 2 razy dodać żółtka utarte z cukrem i margaryną, dodać mannę i jabłka starte na grubej tarce – wyciśnięte z soku, następnie dodać pianę z białek (sztywną), olejek migdałowy, proszek do pieczenia, można dodać rodzynki i bakalie, orzechy, wszystko wymieszać, wyłożyć na blachę wyłożoną herbatnikami i piec 50 minut w 200 *C. Krem: (kładziony na zimne ciasto) ½ szklanki mleka, 1½ łyżki manny – ugotować ¾ kostki margaryny lub masła, ½ szklanki cukru pudru – utrzeć razem i dodawać po łyżce ugotowanej manny wystudzonej dodać zapach arakowy lub sok z cytryny . Polewa: (na krem) 2 łyżki wody, 2 łyżki cukru, 2 łyżki margaryny, 1 czekolada mleczna. Zagotować razem , przestudzić, wylać na krem.

Sernik z cappucino

Składniki

Ciasto:
1,5  szklanki pokruszonych herbatników
0,5 szklanki orzechów wloskich pokruszonych
5 łyżek stopionego masła
1/4 szklanki brązowego cukru

Ser:
1 łyzka kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/4 szklanki gorącej mocnej kawy
1 kg sera śmietankowego
1 szklanka cukru
1 szklanka kwaśnej śmietany
3 łyżki mąki
1 łyżeczka ekstraktu wanilowego
4 jajka

Przybranie:
bita śmietana

Przygotowanie

Ciasto:
Wymieszać pokruszoneherbatniki, orzechy, masło i brązowy cukier. Przygotowaną masą wylepić dno i boki tortownicy. Piec 8-10 min w 170 st. na złoty kolor. Wystudzić.

Ser:
W małym naczyniu rozpuścić kawę granulowaną i cynamon w kawie. Odstawić do wystygnięcia. Utrzeć ser, cukier, mąkę i ekstrakt na gładką masę. Dalej ucierając dodać jajka i roztwór kawy. Wyłozyć masę na przygotowany spód. Piec 60-70 min w 180 st. Po wystygnięciu ciasta wstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin i przybrac bitą śmietaną.

Dip paprykowy

Składniki

♦ 1 czerwona papryka - pokroić w kostkę
♦ 150 g serka ziołowego lub czosnkowego (najlepsza Piątnica albo Delfina - serek twarożkowy a nie topiony !)
♦ 1 szklanka keczupu łagodnego
♦ 1 śmietana 18%
♦ sól i pieprz - do smaku
♦ 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
♦ szczypta ostrej papryki

Przygotowanie

Proporcje na jedną miseczkę - spokojnie starcza na cały wieczór dla kilku osób :)
Wszystko oprócz papryki czerwonej porządnie wymieszać - najlepiej zmiksować na gładziusieńką masę. Następnie dodać paprykę pokrojoną w kostkę i podawać.
Dip rewelacyjny do krakersów, talerza warzyw (seler naciowy, marchewka, papryka itp.), a także do frytek.
Smacznego

Drink stirrup cup

Składniki

40 ml brandy
40 ml cherry brandy
30 ml soku pomarańczowego
20 ml syropu cukrowego (kupiony lub własnoręcznie zrobiony - samemu opłaca się go zrobić, bo syrop jest składnikiem wielu drinków)

SYROP CUKROWY: (na 1 litr)
3 szklanki wody
3 szklanki cukru

* 1 szklanka to 250 ml

Przygotowanie

Wlej składniki do shakera wypełnionego 2/3 kostkami lodu. Wstrząśnij. Przecedź do niskiej, szerokiej szklanki wypełnionej lodem.

Wykonanie syropu cukrowego:
Zagotuj wodę w rondlu na średnim ogniu. Wsyp cukier i mieszaj, ale nie gotuj. Po rozpuszczenia cukru ściągnij garnek z ognia. Gdy syrop ostygnie, przelej do szklanej butelki ze szczelnym zamknięciem. Przechowuj w lodówce.

pasta jajeczna-pycha

Składniki

5jaj na twardo
szczypiorek
rzodkiewka
majonez
sól i pieprz

Przygotowanie

*ugotowane jaja zetrzeć na tarce o dużych oczkach
*posiekać i dodać szczypiorek
*posiekac i dodać rzodkiewkę
*całość mieszamy z majonezem
*przyprawiamy pieprzem i sola


równie smacznie smakuje bez rzodkiewki:)

Fantazja kawowa

Składniki

2 szklanki mleka
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
2 łyżki cukru
3 czubate łyżeczki żelatyny
3 łyżki ciepłej wody
rodzynki
galaretka malinowa
markizy waniliowe

Przygotowanie

1. Zagotować mleko z cukrem.
2. Do wrzącego mleka dodać kawę i zamieszać.
3. Wlać rozpuszczoną w ciepłej wodzie żelatynę.Dokładnie wymieszać.
4. Na dno pucharków wrzucić rodzynki i zalać lekko tężejącą masą.
5. Deser wstawić do lodówki.
6. Przed podaniem na wierzch położyć kostki galaretki (rozpuszczonej w 250 ml wody) i pokruszone markizy waniliowe.

Jest to ulubiony deser kawowy mojej rodzinki.

Smacznego !

Karkówka pieczona w ketchupie

Składniki

1 kg karkówki
3 cebule
3 ząbki czosnku
1 ketchup łagodny
1 kostka rosołowa grzybowa
delikat do mięs i innych potraw
majeranek
czosnek granulowany

Przygotowanie

Karkówkę pociąć na płaty, rozbić, przyprawić i schować do lodówki na kilka godzin, można na całą noc. Następnie w naczyniu żaroodpornym w małej ilości wody rozpuszczamy rosołek. Plastry karkówki, posmarowane ketchupem z obydwu stron, układamy po skosie, przedzielając piorkami cebuli i czosnku. Potrawę pieczemy godzinę, godzina 15 w piekarniku na termoobiegu, w temperaturze 180 stopni. Z ketchupu i rozpuszczonego rosołku robi sie pyszny sosik.

Fantastyczny sernik gotowany na zimno

Składniki

1 kg twarogu najlepiej mielonego
1 kostka masła
2 budynie ( do wyboru: śmietankowe,lub waniliowe)
3/4 szkl.mleka
4 jaja
1/2 lub 3/4 cukru
6 paczek podwójnych herbatników Petite Beure (ważne,zeby były te 100gramowe,a nie 50-cio)
rodzynki,orzechy-jeśli ktoś lubi

POLEWA
1 szklanka cukru (ja daję cukier puder)
1/2 kostki masła
2 łyżki cacao
3-4 łyżki wody

Przygotowanie

Najpierw należy przygotować foremkę.Powinna mieć wymiary mniej więcej 28:22 cm. Dno wyłożyc pierwszą warstwą herbatników.
Przygotować rozpuszczone w mleku budynie,dokładnie je wymieszać.
Przygotować jaja-roztrzepać.
Do dość dużego garnka włożyć masło i rozpuścić mieszając.Wszystko bedzie musiało sie gotować ,ale na średnio dużym gazie,tak,żeby się nie przypalało.
Do rozpuszczonego masła dodać cukier i mieszać,aż sie rozpuści i masa będzie jednolita.Następnie dodać cały ser ( ja jestem najbardziej zadowolona z Twarogu sernikowego mielonego z Piątnicy).
Mieszać cały czas,najlepiej mieszadełkiem-trzepaczką.
kiedy wszystko się znowu ładnie połączy i trochę podgotuje(delikatnie),dodać rozpuszczone w mleku,dobrze wymieszane budynie.Znowu mieszać,aż sie pogotuje chwilkę.
Dodać roztrzepane jaja i mieszać,aż sie połączy i pogotuje chwilkę(może wygladać odrobinę,jakby sie zważyło,ale reczę ,że tak wcale nie jest,hehehe).
No i teraz ciągle mieszając gotujemy jakiś czas,do momentu aż masa bardzo zgęstniejei będzie już trochę ciężko mieszać.Dodać rodzynki(nie sparzone ) i orzechy,a jak ktoś lubi może dodać skórkę z pomarańczy i inne pyszności,do wyboru.
Kiedy to zamieszamy ,przelać gorące na herbatniki.
Wygładzić.
Na wierzchu ułożyć kolejną warstwę herbatników.
(herbatniki można też ułożyc jako 3 warstwę pomiędzy dwiema warstwami sera)
Teraz należy przygotować polewę.
Do niedużego garnka wsypać cukier i dolać odrobinkę wody(ja robię to tak na oko,dosłownie,zeby cukier tylko "wciągnął" wodę.)
Mieszać na średnim ogniu,do momentu,aż powstanie jednolita masa,nastepnie dodać cacao,znowu mieszać,aż bedzie gładka masa i na koniec dodać masło.Ciągle mieszamy .
Kiedy polewa będzie już jednolita,gładka,zalewamy nią gorący wciąż sernik.
Teraz nalezy odstawić sernik  do wystygnięcia, a póżniej włożyc na conajmniej 5 godzin do lodówki.
Mówię Wam,PYCHOTA
Taki zimny sernik smakuje trochę jak lody ,a najlepszy jest na drugi dzień i na trzeci dzień...bo jest bardzo sycący.
Nie da się go nie zrobić i nie zdarzyło się,zeby nie wyszedł,nawet jeśli coś dałam przez pomyłkę w innej kolejności.Najważniejsze jest mieszanie:)

karkóweczka pyszna

Składniki

1 kg. karkówki
1 kg. pieczarek
4 cebule
4 kiszone ogórki
1 szkl. kwasu z ogórków
3 łyżki keczupu
1 łyżka koncentratu pomidorowego
pieprz
sól
majeranek

Przygotowanie

Karkówkę kroimy w plastry, posypujemy solą, pieprzem i majerankiem, obtaczamy  w mące i smażymy. Przekładamy do naczynia żaroodpornego.   Na tłuszczu ze smażenia dusimy pokrojone w piórka cebule. Wykładamy na karkówkę.   Pieczarki kroimy, solimy, pieprzymy i dusimy pod przykryciem, a następnie odkrywamy, by odparowały. Wykładamy na cebulę.  Ogórki kroimy w plasterki i układamy na pieczarkach.
 
PRZYGOTOWUJEMY SOS
Kwas z ogórków mieszamy z keczupem i koncentratem. Zalewamy sosem potrawę.  Pieczemy w przykrytym naczyniu ok. 1,5 godz. w temp. 180 stopni. 

ŻYCZĘ SMACZNEGO !!! 

Przepis pochodzi z książeczki " przyślij przepis"

Ciasto kokosowe z alkoholem

Składniki

Biszkopt:
1szkl.cukru
1szkl.mąki pszennej
6jaj
2łyżeczki pr.do pieczenia
 
Masa kokosowa:
1szkl.kaszy manny(blyskawicznej)
1szkl.cukru
1szkl.wiórków kokosowych
1szkl.wodki
200gmasla lub margaryny

Ponadto;
2małe opakowania podłużnych biszkoptów
3-4łyżki dżemu wiśniowego

Przygotowanie

Biszkopt:
Białka ubić na sztywno,wsypując powoli cukier.
Dodać żółtka,mąkę wymieszaną z proszkiem,delikatnie połączyć.
Blaszkę wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem.
Ciasto wylać do formy i piec 45min w temp.180stopni

Masa:
Cukier,wiórki,kasze zalać wódką.Pozostawić na 3-4godziny.
Masło utrzeć,dodając porcjami masę kokosową.

Przełożenie:
Ostudzone ciasto przekroić wzdłuż.Jeden płat ciasta posmarować dżemem i połową masy kokosowej.Przykryć drugim ciastem,posmarować pozostałą masą. Na wierzchu ułożyć biszkopty.Dowolnie udekorować.

Ciasto miodowo-śmietankowe

Składniki

CIASTO:
3 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru pudru
150g miodu
125g margaryny
1 łyżka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cukru waniliowego

KREM:

3 szklanki śmietany 36%
3 łyżeczki żelatyny


POLEWA KARMELOWA

1 puszka polewy skondersowanej

Przygotowanie

Ze składników zagnieść ciasto i przekroić na dwie części.

Śmietane schłodzić ubić na puszystą masę.
Żelatynę rospuścić w 1/2  szklanki wody, zagotować ostudzić,dodać podkoniec do ubijanej śmietany.

Puszkę mleka gotować na małym ogniu ok. 3godz.

Ciasto piec 15min. w 200c. (najlepiej dzień wcześniej upiec).
Upieczone przełorzyć kremem. Na wierzch polać karmelem opsypać orzechami.

Pulpeciki wieprzowe w sosie

Składniki

ok. 1/2 kg mięsa wieprzowego (ja preferuję karkówkę)
1 jajo
1 cebula
1 czerstwa bułka
sól, pieprz
mąka do obtoczenia

sos:
marchewka
koperek lub natka
vegeta
1 łyżka śmietany lub jogurtu naturalnego

Przygotowanie

Mięso przygotowujemy jak na kotlety mielone, czyli mielimy z cebulką i odciśniętą bułką.
Dodajemy jajo, przyprawy i dokładnie mieszamy na jednolitą masę.
Następnie formujemy  małe pulpeciki.
Obtaczamy je w mące i smażymy na patelni z każdej strony.
Po czym przekładamy do garnuszka i zalewamy wodą lub bulionem (do 3/4 wysokości pulpetów).
Dodajemy pokrojoną na plasterki lub w kostkę marchewkę.
Dusimy do miękkości.
Doprawiamy do smaku vegetą.
Na końcu zagęszczamy mąką i dodajemy śmietanę.
Dodajemy koperek lub natkę pietruszki.

     

Na zdjęciu obiadek mojego synka (akurat zrobiłam dla niego pulpeciki z 1/3 porcji).
Polecam na obiadek dla dzieci. Tych mniejszych i tych większych też.

kotlety schabowe w czosnkowym sosie

Składniki

1 szkl. rosolu (moze byc z kostki)
12-15 zabkow czosnku
1 lyzka oliwy
4-5 kotletow schabowych
2 lyzki maki
1 lyzka wody
nac pietruszki,pol lyzeczki estragonu
sol. pieprz

Przygotowanie

Czosnek wrzucic do rosolu i gotowac dopoki nie zmieknie ok. 30 min. nastepnie zmiksowac dodac pietruszke ,estragon sol, pieprz.
Kotlety usmazyc na olivie powinny byc lekko przyrumienione, gdy beda gotowe wlac sos czosnkowy calosc dusic ok 15 min. pod koniec sos zagescis miesznka wody z maka. Mozna podawac z ryzem. Smacznego!

Pasta kanapkowa Joli

Składniki

30 dag mortadeli
10 dag sera żółtego
4 jajka
czosnek
majonez
pieprz ,sól
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka chrzanu

Przygotowanie

Wszystko potrzeć na tarce ,ja mielę w maszynce do miesa mam taka przystawkę do warzyw dodać przyprawy i gotowe.

Szarlotka Brzoskwiniowa Zimna

Składniki

8 jajek (potrzebne będzie 8 żółtek i 4 białka)
8 łyżek cukru
1 szklanka śmietanki 36%
2 łyżki cukru pudru
puszka brzoskwiń w syropie
50 ml winiaku / niewiem co by na to Pascal (pozdro dla Kluska :P ) powiedzial :P ale ja tu wodeczk dolalem i calkiem niezle bylo tak mi zasmakowalo ze musialem to tu zamiescic :P
1 torebka żelatyny
paczka podłużnych biszkoptów

Przygotowanie

Oddziel żółtka od białek i ubij je na puszysty kogel-mogel z 8 łyżkami cukru.
W osobnej miseczce ubij 4 białka na sztywną pianę.
W trzeciej misce ubij na sztywno schłodzoną śmietankę. Wymieszaj ją delikatnie z cukrem pudrem.

Odsącz brzoskwinie z zalewy (nie wylewaj jej) i w dużej misce zmiksuj je na puree. Rozpuść żelatynę w ¼ szklanki wody i zmieszaj z owocami.
Do brzoskwiń dodaj kogel-mogel i delikatnie wymieszaj. (Sztuka polega na tym, żeby masa nie opadła.) Teraz przełóż bitą śmietankę i ponownie wymieszaj. Na koniec dodaj puchatą pianę z białek i znów delikatnie mieszaj.

Do syropu z brzoskwiń wlej alkohol.

Z biszkoptów odkrój okrągłe końcówki. Każdy biszkopcik zanurz na chwilę w syropie brzoskwiniowym. Weź średnią tortownicę i wokoło ułóż biszkoptową palisadę. Dno formy również wyłóż moczonymi w syropie ciasteczkami.

Następnie przełóż puszysty krem brzoskwiniowo–koglomoglowo-śmietankowy do tortownicy i wygładź. Krem powinien przeniknąć w szczeliny między ciasteczkami.

Wstaw do lodówki na 4-6 godz :D :P

Muffiny gruszkowo- bananowe

Składniki

Przepis na 12 muffinek:

SKŁADNIKI MOKRE:
1 banan
2 gruszki
1/2 szklanki oleju
1 szklanka jogurtu naturalnego (albo greckiego albo mleka)

SKŁADNIKI SUCHE:
2 szklanki mąki pszennej (albo razowej)
3/4 szklanki cukru kryształu
1 łyżeczka proszku do pieczenia (albo sody)

DODATKOWO:
6 łyżeczek cukru kryształu


* 1 szklanka to ok 250 ml
** 1 łyżeczka to ok 5 g

Przygotowanie

Mieszamy ze sobą składniki suche. Banana obieramy i kroimy na plasterki, gruszkę dokłądnie myjemy i kroimy w kostkę (ja nie obieram skórki gruszki, ale możecie to zrobić)- dodajemy owoce do skłądników mokrych i mieszamy. Łączymy ze sobą skłądniki suche i mokre. Porcjujemy do formy wysmarowanej tłuszczem albo wyłożonej papilotkami. Nakładamy do końca foremki i każdą muffinkę posypujemy 1/2 łyżeczki cukrem. Pieczemy w temperaturze 190ºC przez około 15-20 minut (aż patyczek włożony do muffiny, wyjdzie suchy). Smacznego.

Dorsz smażony w cieście kokosowym

Składniki

4 filety z dorsza (ok. 20 dag każdy)
szklanka mleka (najlepiej kokosowego)
16 dag mąki
2 jajka
5 łyżek wiórków kokosowych
sól
pieprz
sok z jednej limonki
cała limonka
olej do głębokiego smażenia

Przygotowanie

Ubic mleko z mąką, jajkami, wiórkami , solą i pieprzem.
Tak przygotowane ciasto odstawic na 30 minut.
Jeżeli jest za gęste, dodac łyżkę lub dwie mleka, jeśli za rzadkie-łyżkę mąki.
Umyc i osuszyc rybę.
Skropic ją sokiem z limonki.
Odstawic na 15 minut.
Panierowac w cieście.
Smażyc po 5 minut z każdej strony.
Udekorowac cwiartkami lub plasterkami limonki.

WAŻNE
Im dłużej będziesz macerowac rybę w soku z limonki, tym będzie smaczniejsza.
Możesz zostawic ją zalaną sokiem nawet na całą noc w lodówce.

RADA
Mleko kokosowe możesz zastąpic zwykłym, a limonkę- cytryna, ale naprawdę warto spróbowac ciasta z mlekiem kokosowym i macerowania ryby z soku z limonki.
Tym bardziej, że coraz łatwiej o te składniki.

JAK PODAWAC
Ryba wybornie smakuje z ryżem lub białym pieczywem i sałatką z kapusty pekińskiej z ananasem.

Przepyszna sałatka z zupek chińskich

Składniki

2 zupki chińskie z knora amore pomidore i doprawiony skurczybyk
kukurydza
3 ogorki kiszone
szynka konserwowa bądz kabanosy
1 papryka czerwona
ser zołty
majonez

Przygotowanie

Makaron z zupek chińskich pokruszyć i wrzucić do miski ogorki,szynke,papryke kroimy w kostke ,ser zolty scieramy na grubej tarce wszystkie skladniki lącznie z kukurydza wrzucamy do miski dodajemy przyprawy z zupek majonez i wszystko mieszamy odstawiamy do lodowki na godzinke polecam tą sałatkę jest przepyszna

Biała Lasagne Nara

Składniki

Sos beszamelowy: ok pół kostki masła (100-125 g)mąka (wagowo tyle samo co masła)ok 3/4 litra mlekamały kubek śmietany 18%1 jajkosól, biały pieprz, szczypta gałki muszkatałowejNadzienie: 1/2 kg mielonego mięsa drobiowego
                4-5 cebul (takich większych)
                1/2 kg pieczarek
                60 dkg sera żółtego startego 
                masło 
                sól, pieprz, 2 ząbki czosnku, zioła prowansalskie
Makaron lasagne

Przygotowanie

najpierw podsmażyć mięso z solą pieprzem i ząbkiem czosnku (może też być w proszku) - odłożyć;
na tłuszczu z mięsa (jeśli nie ma go wystarczajaco można dołożyć masła) podsmażyć na szklisto cebulę pokrojoną w półplasterki z solą i białym pieprzem - odłożyć;
pieczarki obrac i pokroić w plastry, podsmażyć na maśle z solą i pieprzem

teraz mozna zrobić sos: masło rozpuścić i dodać mąkę, wymieszać na małym ogniu, aż powstanie coś w rodzju pasty; dodawać pomału zimne mleko stale mieszając - można zdjąć z ognia i dodać śmietanę wymieszaną z jajkiem; na koniec soli i pieprzu do smaku + szczypta gałki muszkatałowej - sos powinien mieć dość rzadką konsystencję

do żaroodpornej miski (najlepiej prostokatnej z pokrywką i wysokiej) wlać na dno chochelkę sosu, na to makaron i trochę podlać go sosem, na to mięso mielone, trochę sera, zioła prowansalskie i znowu sos, makaron, sos, pieczarki, ser, zioła, sos, makaron, sos, cebulka, ser, zioła,sos, makaron, ser, zioła i zalać resztą sosu i przykryć

wstawić do nagrznego piekarnika (na 180 stopni) na godzinkę

mam nadzieję że będzie Wam smakowało

pizza rewelacja(zawsze się udaje)

Składniki

1/2 kg mąki
4 dkg drożdży (pół kostki)
1/2 szklanki mleka
2 jajka całe
3 łyżki oleju
sól do smaku


dodatki:

szynka drobiowa
pieczarki
cebula
kukurydza
ketchup
zioła prowansalskie
przyprawa do pizzy
ser żółty

można dodać inne składniki,wg upodobań.

Przygotowanie

Mleko podgrzać,rozpuścić w nim drożdże,dodać resztę składników i wyrobić ciasto.Włączyć piekarnik,blachę bardzo delikatnie nasmarować olejem.Rozciągnąć na niej ciasto.Podociskać palcami.Widelcem nakłuć ciasto,po to ,by nie "puchło" za bardzo i było równo upieczone.Wstawić do piekarnika ustawionego na 180 stopni.Po 10 minutach wyjąć podpieczone ciasto.Posmarować ketchupem,posypać ulubionymi ziołami.Potem położyć pieczarki lekko podsmażone z cebuką.Na to szynkę pokrojoną w cienkie paseczki.Potem kukurydzę.Wstawić do piekarnika.Po 20 minutach wkłuć wykałaczkę.(można sprawdzić troszkę wcześniej,tak aby pizza nie wyschła) Jeśli pizza jest dobra ciasto nie przyklei się do wykałaczki.Na sam koniec posypać startym żółtym serem i jeszcze zostawić na chwilkę w piekarniku


życzę smacznego.

Tanie ciasteczka

Składniki

4  szklanki maki pszennej
300 g powideł śliwkowych
270 g śmietany ( 18%)
200 g smalcu
1 ( niepełna) szklanka cukry pudru

Przygotowanie

1. z mąki śmietany i smalcu wyrobic ciasto.
2. odstawic w chłodne miejsce na kilka godz. a nastepnie rozwałkować , wyciac prostokaty nałożyc powidla , zwinąć
3. piec w temp. 180 przez około 20 min
4. po upieczeniu otaczac w cukrze pudrze

Paluszki rybne w pikantnym sosie

Składniki

PALUSZKI RYBNE:-
50 dag filetów z białej,
morskiej ryby-
2 cebule-
2 ząbki czosnku-
1 jajko-
2 łyżki tartej bułki-
2 łyżki posiekanej natki pietruszki-
sól-
pieprz-
mąka krupczatka do panierowania
-oliwa lub olej do smażenia
 I JESZCZE SOS...-
2 jajka ugotowane na twardo-
2 łyżki oliwy lub oleju-
1 łyżka soku z cytryny-
szczypta pieprzy cayenne-
płaska łyżeczka cukru pudru-
czubata łyżeczka musztardy-
sól

Przygotowanie

PALUSZKI RYBNE:
Rybę moczyć w mleku pół na pół z wodą przez godzinę. Lekko odsączyć, przepuścić przez maszynkę wraz z rozdrobnioną cebulą i czosnkiem. Dodać jajko, tarta bułkę i przyprawy. Gdyby masa była zbyt luźna dosypać więcej tartej bułki. Następnie formować zgrabne paluszki. Panierować je w mące i smażyć w głębokim tłuszczu, rumieniąc ze wszystkich stron. Usmażone odsączyć z nadmiaru tłuszczu na warstwie bibuły. Ułożyć na półmisku i zostawić do wystudzenia.  SOS:Z jajek wyjąć żółtka. Białka drobno posiekać, a żółtka utrzeć z musztardą i oliwą. Gdy sos będzie gładki i jednolity, dodać do niego sok z cytryny, przyprawy i drobno posiekane białka.Zalać sosem wystudzone paluszki.Przybrać zieleniną i podawać jako przekąskę.  Smacznego!!!

Makaron z kurczakiem i ogórkiem

Składniki

0,5 kg piersi z kurczaka
40 dkg pieczarek
2 ogórki zielone
Sos sojowy
Śmietana
Curry
Majonez
Sól
Pieprz
Makaron

Przygotowanie

Piersi z kurczaka kroimy w kostkę, panierujemy w curry. Pieczarki kriomy w kostkę i smażymy na patelni. Gdy pieczarki będą gotowe, ściągamy je z patelni i wrzucamy piersi z kurczaka. Ogórki kroimy w kostkę. Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Wrzucamy wszystkie składniki do jakiegoś naczynia, mieszamy i doprawiamy resztą skłdaniów do smaku;)

Delicje serowo - jabłkowe

Składniki

Ciasto:

3 szk. mąki

3/4 szk.cukru pudru

łyżeczka proszku do pieczenia

4 żółtka

kostka margaryny

Masa serowa:

50 dag.półtłustego sera

4 jajka

15 dag. cukru pudru

budyń waniliowy

4 łyżki mleka

Masa jabłkowa:

70 dag. jabłek

2 łyzki masła

3/4 szk. cukru

 

2 galaretki o dowolnym smaku

 

 

 

 

 

 

Przygotowanie

Ciasto

Do przesianej mąki dodajemy margarynę i siekamy nożem do chwili, gdy nie będzie widocznych grudek. Następnie dodajemy pozostałe składniki, szybko zarabiamy ciasto i schładzamy w lodówce ok. godziny.Po wyjęciu dzielimy ciasto na 2 równe części. Każdą z nich rozwałkujemy i wykładamy blachę. Pieczemy osobno w temp.180 stopni na złoty kolor.

Masa serowa

Zmielony ser ucieramy z jajkami i cukrem pudrem na jednolita masę. Ustawiamy naczynie z masą serową na małym ogniu i cały czas mieszając doprowadzamy do wrzenia. Budyń mieszamy z mlekiem i wlewamy do gotującej sie masy serowej. Wszystko razem dokładnie mieszamy i gotujemy do chwili , gdy masa zgęstnieje.

Masa jabłkowa

Obrane jabłka ucieramy na tarce o dużych oczkach i odciskamy sok. Do jabłek dodajemy cukier, masło i 3 łyżki wody. Wszystko razem smażymy na małym ogniu, cały czas mieszając. Tak długo , aż masa stanie sie szklista i nabierze złocistego koloru.

 

Na jedno ciasto wykładamy masę jabłkową, równomiernie ją rozprowadzamy, przykrywamy drugim ciastem, które smarujemy masą serową. Schładzamy ciasto około 2 godziny, wierzch zalewamy  galaretkami o dowolnym smaku..

Ciasto najlepiej smakuje, jeśli jest przygotowane dzień lub dwa przed podaniem. Przepis dostałam od koleżanki .

pizza 4 sery

Składniki

 * 2 szklanki mąki
 * 30g drożdży
 * 0,5 szklanki ciepłej przegotowanej wody
 * 3 łyżeczki oliwy z oliwek
 * 0,5 łyżeczki soli
 * 1,5 łyzeczki cukru
 * garść czarnych oliwek
 * zielona papryka
 * pomidor
 * zioła prowansalskie
 * 2 łyżki przecieru pomidorowego
 * 200 g serów różnego rodzaju ( np. pleśniowy, brie, żółty , camembert)

 * czasem dodaję przesmażoną i pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka lub pokrojony boczek

Przygotowanie

 
  Do miski wrzucić drożdże i zaspać je cukrem. Całość polać odrobiną wody i dokładnie utrzeć. Dodać mąkę i partiami wlewać wodę, cały czas wyrabiając ciasto do momentu, aż przestanie kleić sie do rąk. Pod koniec dodać oliwę i sól.

Ciasto rozwałkować nadając mu kształt wedle uznania.

Przecier zmieszać z 8 łyżkami wody i ziołami prowansalskimi, posmarować pizzę i ułozyć na niej sery, oliwki, plastry pomidora, papryke pokrojoną w kostkę.

Piec w temp. 220 stopni ok 20-30 minut


********************** SMACZNEGO **************************

Sałatka obiadowa z buraczków z majonezem

Składniki

Dla 2-3 osób

4-5 buraczków

3-4 łyżki majonezu

ewentualnie czosnek choć nie koniecznie ;)

2-3 ząbki czosnku

Przygotowanie

Bardzo prosty i szybki przepis na sałatkę obiadową z buraczków :)

Gotujemy buraczki do miękkości ok 1,5 - 2 h

Po ostudzeniu obieramy ze skórki, trzemy na tarce jarzynowej i dodajemy majonez. Jeżeli lubimy czosnek dodajemy 2-3 ząbki przeciśnięte przez praskę i mieszamy

Ja lubię na słodko więc nie dodaję pieprzu i soli ale jeśli ktoś lubi można przyprawić do smaku

Wkładamy do lodówki na jakieś 15-20 mini i podajemy jako dodatek do ziemniaków i jakiegoś mięska

Polecam :)

Chrupiący indyczek

Składniki

Pierś z indyka (może też być z kurczaka, ilość dowolna uzależniona od konsumujących i ich apetytu)
Przyprawy: papryka ostra, pieprz kajeński, sól

Panierka:
Jajko
Mąka
Bułka tarta
Sezam - zamiennikiem również może być starty parmezan
   

Przygotowanie

Po umyciu i wysuszeniu na ręczniku papierowym mięsa, pokroić je w niewielkie kawałki [ok. 2-3 cm2 ;)].
Doprawić według uznania, osobiście wolę ostrzej, bo mięso nie będzie takie mdłe.Uważać na pieprz kajeński!
Następnie kawałki mięska wytarzać w mące , rozbełtanym jajeczku i bułce wymieszanej z sezam. Smażyć na rozgrzanym, głębokim oleju. Pychotka. Podawać z różnymi sosami.

Polecam na każdą imprezkę. Przygotowuję je wcześniej a potem podgrzewam w piekarniku, trzeba tylko uważać żeby za bardzo nie wysuszyć.

pyszna wielkanocna kaczka

Składniki

Składniki:1 kaczka60 dag Udźca z indyka1 bułka1 jajko
10 dag wątróbki drobiowej
1-2 jabłka

Przygotowanie

kaczkę staramy się jak najbardziej zluzować. Nacieramy ją przyprawami(czosnek, słodka papryka, sól, pieprz, majeranek) połączonymi z miodem. Mięso z indyka mielimy w maszynce o najgrubszych oczkach. Następnie do niego dodajemy bułkę namoczoną w mleku i wyciśniętą, wątróbkę pokrojoną na kawałki, jabłko i jajko. Całość dokładnie mieszamy. I nadziewamy kaczkę. Tam gdzie są nacięcia kaczkę zszywamy. Pieczemy w naczyniu żaroodpornym do momentu aż mięso będzie miękkie.