Pyzy z kaszą jęczmienną

Składniki

12 średnich ziemniaków,
1 szklanka kaszy jęczmiennej (łamanej),
1 mała cebula, 10 dag boczku,
sól.

Przygotowanie

Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na drobnej tarce. Odcisnąć, dodać namoczoną i odsączoną kaszę jęczmienną. Posolić. Zagnieść ciasto. Uformować niewielkie, okrągłe pyzy, wrzucić na wrzątek i gotować 1/2 godz. Boczek pokrajać i przesmażyć z posiakaną cebuką. Polać nim odcedzone uprzednio pyzy. Można dodać do ciasta ok 10 dag mąki. Robi się to w wypadku gdy ziemniaki są wodniste i zachodzi obawa, że pyzy podczas gotowania się rozpadną.