Farfalle z czerwonym pesto

Składniki

500 g makaronu farfalle,
słoiczek czerwonego pesto (200g),
10 średniej wielkości pieczarek (200-300g),
1 mała podwójna pierś z kurczaka(300-400g),
1 duża czerwona papryka,
łyżka kwaśnej śmietany 18%,
łyżeczka przegotowanej wody,
5 suszonych pomidorów z zalewy octowej,
łyżeczka spadziowego miodu z drzew iglastych,
1 mała cebula,
oliwa z oliwek,
sól,
pieprz,
plasterki pomidorów (do dekoracji)

Przygotowanie

Niesamowicie aromatyczna wersja makaronu farfalle...

Pierś kroimy na małe kawałki. Wkładamy do miski razem z łyżką pesto, solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki na ok. 15 minut. W kostkę kroimy paprykę, suszone pomidory i cebulę. Pieczarki kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Szklimy cebulę, smażymy pierś, a po kilku minutach dodajemy pieczarki, pomidory i paprykę. Doprawiamy lekko solą i pieprzem. W międzyczasie gotujemy makaron. Przygotowujemy sos: w miseczce mieszamy śmietanę, pesto, wodę i miód. Makaron, zawartość patelni oraz sos mieszamy w woku. Podgrzewamy przez kilka minut. Przed podaniem dekorujemy plasterkami pomidorów. Można również posypać makaron płatami parmezanu i suszona bazylią.

Smacznego!!!