Składniki
75dag pieczarek, 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki pieprzu
4 łyżki masła, 2 łyżki mąki, 1/8l białego wina
1/4 l śmietany, 1/4 bulionu mięsnego w proszku
1 bułka paryska 50dag
1 ząbek czosnku, 2 łyżki sera Parmezan lub Ementaler
Przygotowanie
Pieczarki oczyścić, z kapeluszy usunąć skórkę.W razie potrzeby grzyby opłukąć w zimnej wodzie. Pieczarki przekroić na pół i posypać solą oraz pieprzem.Na dużej patelni rozgrzać masło.Grzyby podsmażyc w 3 porcjach, każdą porcję 2 minuty.Usmażone grzyby prżełożyć na sito i osączyć, a sok z grzybów przelać do innego naczynia.Do tłuszczu na którym były smazone pieczarki dodać mąkę i wino i dobrze wymieszac. Dodać sok z grzybów, śmietanę i bulion mięsny i zagotować gęsty sos, często mieszajac. Do sosu dodać pieczarki.Z bułki paryskiej usunąć miękisz, wydrążoną wysmarować czosnkiem zmieszanym z 1 łyżką masła, posypać tartym serem i podpiec. Gorącą bułkę napełnić grzybami.Podawać z wytrawnym białym winem, lub zieloną sałatą w sosie winegret z cytryną.
Pieczenie bułki 10 min w 180 stopniach.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz