Sos pomidorowy-baza

Składniki

 

3-4 duże, miękkie pomidory

średniej wielkości cebula

dwa duże ząbki czosnku

suszona bazylia

2 duże (3 małe) papryki, najlepiej różne kolory

oliwa z oliwek do smażenia

Przyprawy:

trochę cukru

zioła prowansalskie

majeranek (nie za dużo)

oregano

papryka słodka

trochę chili

Przygotowanie

 

Pomidory zaparzyć, obrać ze skórki, podzielić na raczej małe cząstki.

Cebulę pokroić na piórka, wycinając środek (wtedy nie będzie się przypalać). Czosnek drobno posiekać.

Paprykę pokroić w kostkę.

Na rozgrzany tłuszcz wrzucić cebulę i czosnek, zeszklić.

Dodać pomidory, posypać dużą ilością bazylii. Zachwycić się zapachem  Dusić ok. 5-10 minut.

Dodać paprykę i resztę przypraw. Dusić 15 minut.

 

Ten sos to podstawa do różnych dań- lasagne, spaghetti, zapiekanki, pulpetów...Itd. itd. Bardzo dobry jest też z samym chlebem lub bułką. Nadaje się nawet do zamknięcia w słoiki na zimę (latem są lepsze pomidory i papryka, zimą to nie to samo). Trzeba wtedy tylko zwiększyć proporcje, nałozyć do słoików, a słoiki zagotować jak weki. W ogóle-dla mnie jest to moja specjalność i najlepsza rzecz pod słońcem, szczególnie w którejś z powyższych wersji

 

Smacznego