Kruche ciastka cytrynowo-migdałowe

Składniki

20 dag mąki krupczatki

10 dag masła

5 dag margaryny

5 dag migdałów

5 dag płatków migdałowych

1 żółtko

5 dag cukru pudru

sok i skórka z 1/2 cytryny

30 ml likieru migdałowego amaretto (niekoniecznie)

cukier kryształ do posypania

1 jajo do posmarowania

Przygotowanie

Migdały zalać gorącą wodą, po chwili obrać ze skórki i zmielić. Mąkę posiekać z masłem i margaryną, dodać cukier puder, żółtko, sok ze świeżej cytryny i startą z niej skórkę oraz zmielone migdały. Zagnieść ciasto. W razie potrzeby dosypać nieco mąki. Wstawić na pół godziny do lodówki.
Wałkować na grubość do 0,5 cm, wycinać dowolnego kształtu ciastka, smarować rozmącnym jajem, posypywać cukrem kryształem i płatkami migdałowymi. Piec na jasnozłoto około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.