Biszkoptowy jabłecznik z pianką

Składniki

biszkopt:
5 jajek
3/4 szkl. cukru
5 łyżek mąki przennej
1.5 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia


2 kg jabłek
100 ml.wody
3 łyżki cukru


4 białka
4 łyżki cukru
0.5 galaretki truskawkowej

Przygotowanie

biszkopt: białka ubić na sztywno,dodać cukier,dalej ucierać,dodać żółtka,mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Piec 25 min. w 160 stopni. Jabłka obrać,zetrzeć lub pokroić w małą kostkę,dać do garnka,dodać cukier ,wodę i dusić do miękkości,woda musi wyparować. Galaretkę rozpuścić w 6 łyżkach wrzątku.  Białka ubić na sztywno,dodać cukier dalej miksować. Na zimny biszkopt dać ciepłe jabłka,jak wystygną,na górę dać piankę.