kopytkowe roladki

Składniki

składniki:                            
                                                    
2 kg ziemniaków                        
4 jajka
1/2 kg mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
gotowane mięso
przyprawy wedle uznania
4 ząbki czosnku
natka pietruszki


Roladki według tego przepisu robiła jeszcze moja babcia gdy byłam małą dziewczynką.Jest to bardzo proste danie a zarazem pyszne.
Korzystam z tego przepisu gdy nazbiera mi się troche gotowanego mięsa z rosołu
lub innych zup.Z każdej zupy mięsko obieram i zamrażam,gdy nazbiera mi się
juz większa ilość  wtedy robie te roladki.


  

Przygotowanie

Ziemniaki gotuje zawsze dzień wcześniej(w osolonej wodzie).
Następnego dnia je przepuszczam przez maszynke,dodaje mąke,2 jaja i
wyrabiam tradycyjne ciasto na kopytka.Ciasto musi być dobrze wyrobione,trzeba
to robić dość długo i podsypywać mąką do czasu aż nie będzie się kleić do rąk.
            
Ciasto podzielić na dwie części.
Mięso zmielić w maszynce razem z czosnkiem i natką pietruszki,dodać 2 jajka i przyprawy(ja dodaje warzywko,pieprz,
majeranek,przyprawe ''delikat''do mięs).Wymieszać.
Z ciasta rozwałkować 2 placki,w miare równe(ja formuje kształt zbliżony do
prostokąta).Na każdym placku rozłożyć cieńko mięsko i zawinąć jak rolade.
Brzegi skleić,kroić małe roladki,smażyć na rozgrzanym oleju.
                 

Podaje te roladki polane gęstym sosem grzybowym a do tego idealnie pasuje zasmażana kapusta kiszona,ewentualnie kiszony ogórek.